El pollo es tan americano como la tarta de manzana. Es sabroso, versátil, económico y fácil de preparar. Pero el pollo a menudo puede ser rebozado y frito, cubierto con un glaseado dulce o nadando en una salsa azucarada. Esta es una mala noticia si tiene diabetes y desea limitar la ingesta de carbohidratos y azúcar.
El pollo puede ser una gran opción para las personas con diabetes. Todos los cortes de pollo son ricos en proteínas y muchos son bajos en grasa. Cuando se prepara de manera saludable, el pollo puede ser un gran ingrediente en un plan de alimentación saludable para diabéticos.
Consejos para la preparación
Pruebe estos consejos para preparar pollo, por lo que es menos probable que aumente el azúcar en la sangre.
Retire la piel del pollo antes de cocinarlo. Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel siempre que sea posible. Son más bajos en grasa que otras partes de pollo. En la mayoría de las recetas, las pechugas de pollo pueden ser sustituidas por otras partes de pollo.
Si está cocinando pollo en la estufa, use aerosol para cocinar, caldo bajo en sodio o aceite de oliva en lugar de mantequilla.
El pollo rallado es perfecto para hacer sándwiches de pollo saludables, tacos de pollo y ensaladas de pollo. Algunas recetas requieren la trituración de pollo recién cocinado con dos tenedores. En su lugar, deje que su batidora de pie o batidora de mano configurada en la configuración baja haga el trabajo por usted en segundos.
Consejos para cocinar
Las pechugas de pollo escalfadas son excelentes para hacer ensaladas de pollo frías o calientes y guisos de pollo. Para escalfar el pollo, agregue pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a una cacerola y cúbralas con agua o caldo bajo en sodio y los condimentos deseados. Hierva la mezcla a fuego medio-alto; reducir el calor a bajo cubra el molde y cocine el pollo a fuego lento hasta que su temperatura interna sea de 165 grados, esto toma aproximadamente 15 minutos.
Cocinar el pollo en el horno ayuda a mantenerlo húmedo. Para hacer pollo al horno, frote el pollo crudo con aceite de oliva y condiméntelo con sus especias favoritas. ).
Evite las recetas de pollo de olla de barro que usan sopas enlatadas, salsas y caldos con alto contenido de sodio, quesos con mucha grasa y salsas preparadas hechas con azúcar agregada. Opte por recetas que usen verduras, especias, arroz integral, legumbres, yogur griego, frutas y caldos con bajo contenido de sodio.
¡Ahora prueba estos consejos con una de estas siete recetas!
1. Pollo Asiático De Limón
Si eres fanático de la comida china para llevar, esta receta de pollo salteado fue hecha para ti. Utiliza limones frescos, especias, champiñones frescos y pimientos. Cuando hagas esta receta, traerás los sabores del auténtico pollo asiático a tu mesa.
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2. Pollo Al Horno Con Cebolla Y Puerros
Las cebollas y los puerros son de la misma familia, pero tienen un sabor diferente. Los puerros son más dulces y suaves que las cebollas. En esta receta, el pollo es glaseado en mostaza Dijon y asado con una fusión de puerros, cebollas, ajo y chalotes.
De acuerdo con un estudio en animales de 2015, las cebollas disminuyen los niveles altos de azúcar en la sangre cuando se administran con el medicamento para la diabetes metformina.
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3. Palitos de pollo fritos con parmesano y horno
¿Crees que no puedes morder una pierna de pollo frito si tienes diabetes? ¡Piensa otra vez! Los muslos de pollo en esta receta están recubiertos con un sabroso queso parmesano y corteza de pan rallado. Se cuecen al horno en lugar de fritos. Las baquetas de pollo son más altas en grasa que las pechugas de pollo, así que asegúrate de equilibrar tu comida con lados bajos en grasa. Las baquetas son todavía una gran fuente de proteínas y mucho más baratas de comprar.
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4. Pollo De Manzana Y Tomillo
Esta receta recuerda a la recolección de manzanas a principios de otoño, pero es sabrosa en cualquier época del año. Tarta de manzana verde y tomillo son los complementos perfectos para pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Dado que la fibra en las manzanas es un buen carbohidrato que no eleva los niveles de azúcar en la sangre, puede estar seguro de que está comiendo una comida saludable.
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5. Pollo asado perfecto
Un gran pollo asado es un elemento básico en muchos arsenales de recetas. Es la opción de comida perfecta para una cena elegante o una cena familiar informal.
Para esta receta, se rellenan manzanas, cebollas, ajos y especias en la cavidad de un pollo entero. Luego, el pollo se frota con aceite de oliva y se asa a la perfección húmeda. Asegúrese de despegar la piel antes de comer la carne. Use las sobras para crear una ensalada de pollo saludable hecha con yogur griego y apio.
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6. Pollo Asado A La Parrilla Con Calabacín
Si tienes pollo crudo en la nevera, una cosecha abundante de calabacín y una parrilla, entonces tienes los ingredientes para una cena saludable. Después de ser marinado en una mezcla de jugo de naranja clementina, aceite de oliva y ajo, los filetes de pollo de esta receta se cocinan a la parrilla junto con rondas de calabacín.
El calabacín es un vegetal sin almidón por lo que es bajo en carbohidratos. Esta receta es fácil de preparar, pero asegúrese de dejarle tiempo para que se marine el pollo. ¡Cuanto más tiempo mejor!
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7. Crock Pot Mexican Chicken Soup
Esta receta solo tiene cuatro ingredientes, lo que la hace perfecta para familias ocupadas. Es muy fácil prepararse en la olla de barro antes de salir por la mañana y está listo cuando regrese al final del día. La salsa y el queso pimiento salteado agregan una patada picante a los sabrosos muslos de pollo.
La American Diabetes Association considera los tomates, el ingrediente principal de la salsa, un súper alimento para la diabetes. Los tomates son bajos en carbohidratos y altos en vitamina C, vitamina E. y hierro. Para obtener más sabor, use salsa caliente en lugar de suave.
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