9 bocadillos deliciosos de Crohn

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Fuente de la imagen: Kaleigh McMordie

La vida con la enfermedad de Crohn puede ser difícil, especialmente cuando se trata de observar lo que come. Si bien no hay una sola dieta que pueda causar o curar la enfermedad de Crohn, las investigaciones sugieren que algunos alimentos pueden ser más propensos a causar brotes que otros. Pero la buena noticia es que también hay alimentos que ayudan a reducir los síntomas de Crohn, reponen los nutrientes perdidos y promueven la curación. ¿Aun mejor? Puede aprovechar la hora de la merienda para ayudar a controlar los síntomas de su enfermedad de Crohn y darse un capricho.

Entendiendo la enfermedad de Crohn

La enfermedad de Crohn es un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII) caracterizada por una inflamación crónica del tracto gastrointestinal (GI). Si bien la enfermedad de Crohn puede afectar a cualquier parte del tracto gastrointestinal, afecta más comúnmente al intestino delgado y al colon superior, penetrando todo el espesor de la pared intestinal. Esto puede causar síntomas como:

• dolor abdominal
• diarrea persistente
• sangrado rectal
• gas o hinchazón
• pérdida de peso o disminución del apetito
• fiebre
• fatiga

Comer para Crohn

No existe una dieta perfecta para las personas con enfermedad de Crohn, pero algunas investigaciones han demostrado que algunos enfoques diferentes podrían ayudar a aliviar los síntomas. Se recomienda comer cantidades más pequeñas de alimentos con más frecuencia. Para los brotes, un? Soso? La dieta puede aliviar los síntomas. Esto significa evitar los alimentos con demasiada fibra o especias y, en su lugar, elegir alimentos blandos, suaves y bajos en fibra.

Durante los períodos de remisión, una dieta baja en FODMAP (oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles) que incluya una variedad de alimentos permitidos puede aliviar cualquier síntoma similar al SII y proporcionar una nutrición adecuada. La dieta baja en FODMAP elimina los carbohidratos y polioles fermentables y poco absorbidos de la dieta durante seis a ocho semanas. Luego permite que los alimentos se reintroduzcan lentamente para ayudar a identificar los alimentos desencadenantes. Por el contrario, una dieta alta en FODMAP puede dificultar el manejo de Crohn.

Alimentos FODMAP altos

1. lactosa (leche láctea, mantequilla, crema, queso)
2. fructosa (manzanas, mangos, miel, néctar de agave y algunos otros edulcorantes)
3. fructanos (cebollas, ajo, trigo)
4. galactooligosacáridos o GOS (legumbres, nueces, semillas y algunos granos)
5. polioles (espárragos, coliflor y edulcorantes sin azúcar)

Si bien no se han realizado ensayos clínicos prospectivos, tres estudios retrospectivos en el Journal of Crohn's and Colitis, Inflammatory Bowel Diseases y el World Journal of Gastroenterology sugieren que una dieta baja en FODMAP puede ayudar a las personas con enfermedad de Crohn a reducir los síntomas e identificar alimentos individuales. que los desencadenan.

Con tantos alimentos para evitar, seguir una dieta baja en FODMAP puede sentir que hay nada A la izquierda para comer. Lo que es más, es que probar nuevos alimentos puede ser estresante si no sabes si causarán síntomas dolorosos. ¡Pero no todas son malas noticias! Todavía hay alimentos que puede comer durante el período de prueba de una dieta baja en FODMAP y más allá de la enfermedad de Crohn. Y los bocadillos son una excelente manera de incluir más nutrientes esenciales en su día.

5 recetas de bocadillos fáciles y nutritivas de Crohn

Ya sea que desee llevarlos en movimiento o tenerlos a mano en su refrigerador en casa, las recetas de bocadillos amigables de Crohn son fáciles de preparar y digerir.

Parfait de yogur sin lactosa

Fuente de la imagen: Kaleigh McMordie

Para hacer:

1. En un vaso, cubra un recipiente de yogur sin lactosa, como el yogur de coco.
2. Alterne las capas con un puñado de frambuesas y arándanos.
3. Cubra con 1 cda. nueces picadas.

Tostadas de pepino y queso.

Fuente de la imagen: Kaleigh McMordie

Para hacer:

1. Tuesta una rebanada de tu pan favorito sin gluten.
2. Difundir con 2 cdas. Requesón sin lactosa mezclado con un chorrito de jugo de limón.
3. Cubrir con pepinos en rodajas.
4. Espolvorear con menta fresca.

Mantequilla de cacahuete bolas de quinua

Fuente de la imagen: Kaleigh McMordie

Para hacer:

1. En un tazón grande, combine 1/2 taza de quinua cocida con 1/4 taza de mantequilla de maní.
2. Añadir 1 cucharada. Semillas de chía, 1/2 cucharadita. vainilla, y 1/2 cda. miel de maple.
3. Enrolle la mezcla en bolas y guárdela en el refrigerador. (1 porción = 1-2 bolas)

Rodajas de plátano de nueces y semillas

Fuente de la imagen: Kaleigh McMordie

Para hacer:

1. Cortar un plátano por la mitad, a lo largo.
2. Extienda cada lado con 1/2 cda. mantequilla de maní.
3. Espolvoree con semillas de chia, pepitas y coco rallado sin azúcar.

Licuado tropical verde

Fuente de la imagen: Kaleigh McMordie

Para hacer:

1. En una licuadora, mezcle 1/2 plátano pequeño, 1/4 taza de piña congelada, un puñado de espinacas, 1/2 taza de yogur de coco sin lactosa y 1/4 taza de leche de nuez o leche de coco.
2. Disfruta del frío o a temperatura ambiente.

4 ¡Ideas de bocadillos aún más fáciles!

¿Presionado por tiempo o sin aparatos listos para usar? Prueba estas ideas de bocadillos más simples e igualmente deliciosas de Crohn.

Plato snack de frutas y queso

Hágase un mini plato de queso con 1/3 taza de uvas, 1 oz. brie, y 1 cda. Almendras.

Mini pinchos antipasti

Enrosque aceitunas negras o verdes, tomates cherry, albahaca y jamón. Rociar con un toque de aceite de oliva y espolvorear con pimienta recién agrietada.

Picaduras De Pepino De Atún

Mezcle 1/2 taza de atún enlatado con 1 cucharada. mayonesa ligera de aceite de oliva, 1/4 taza de pimiento rojo picado, sal y pimienta recién agrietada. Cuchara en rodajas de pepino.

Rollos de verduras vegetarianas

Corte los calabacines, los pimientos rojos y las zanahorias en palitos. ¡Enrolla 3 rebanadas de pavo alrededor de las verduras y come!

Alimentos amigables con la EII

Si desea probar la dieta baja en FODMAP para otras comidas, intente agregar algunos de estos alimentos a su preparación de comidas para una variedad infinita de opciones.Recuerda, lo más divertido es mezclar y ser creativo. Crohn's no tiene por qué hacerte sentir que tienes opciones limitadas para comer bien y deliciosamente.

Granos sin gluten

Los alimentos sin gluten no son tan difíciles de encontrar como podría pensar. Evite las barras de granola compradas en la tienda, ya que a menudo tienen edulcorantes con alto contenido de fructosa y fibras agregadas como la inulina que pueden causar síntomas similares al SII.

Alimentos sin gluten

• avena
• arroz
• Quinoa
• pan sin gluten
• tortillas de maiz

Productos lácteos bajos en lactosa

Mantener su leche de nuez favorita y su requesón y yogur sin lactosa en su refrigerador le facilitará tener siempre a mano un bocadillo fácil.

Alimentos bajos en lactosa

• requesón sin lactosa
• yogurt sin lactosa
• leches de nuez
• Queso bajo en lactosa (queso cheddar, queso feta, queso brie, parmesano)

Frutos bajos en fructosa y poliol.

Por suerte, algunas deliciosas frutas son bajas en FODMAP y, por lo general, puedes tolerarlas bien. Solo asegúrese de limitarlo a una porción por comida o merienda para reducir el riesgo de irritación.

Frutas bajas en FODMAP

• plátanos
• arándanos
• uvas
• kiwi
• naranjas
• piñas
• frambuesas
• fresas

Verduras bajas en GOS

Lo mismo ocurre con las verduras, que son buenas noticias porque tener suficientes frutas y verduras en su dieta es clave para una buena digestión y salud. Solo trata de evitar el ajo, las cebollas, los champiñones, los espárragos y las alcachofas.

Vegetales bajos en FODMAP

• Pimientos
• zanahorias
• los tomates
• calabacines
• pepinos
• col rizada
• Espinacas

Carne, huevos y mariscos.

Los alimentos proteicos como la carne, los huevos y el pescado no contienen carbohidratos y son menos propensos a causar síntomas gastrointestinales. Puede guardar algunos de estos alimentos en la nevera durante todo el año para facilitar el acceso. Mantenga huevos duros, atún enlatado o pavo deli en su cocina o despensa para obtener refrigerios fáciles y nutritivos.

Proteína baja en FODMAP

• huevos duros
• atún enlatado
• Turquía Deli

Es cierto que la vida con Crohn puede hacer que comer sea una tarea e incluso una molestia. Pero, recuerda, la comida no es tu enemigo! Con los alimentos adecuados, puede disfrutar de deliciosas comidas y bocadillos con una preparación mínima y la máxima delicia en cualquier momento del día. ¿Cuáles son tus bocadillos favoritos de Crohn? ¡Compártelos conmigo!

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Kaleigh es una dietista registrada, bloguera de alimentos en Mesa animada, Escritor y desarrollador de recetas apasionado por hacer que la vida sana sea divertida y accesible para todos. Ella cree en un enfoque no dietético para una alimentación saludable y se esfuerza por ayudar a los clientes a desarrollar una relación positiva con los alimentos. Cuando no está en la cocina, se puede encontrar a Kaleigh saliendo con su esposo y 3 Brittany spaniels.