Dieta y nutrición para la ERGE.
El reflujo ácido se produce cuando hay reflujo de ácido del estómago hacia el esófago. Esto sucede con frecuencia, pero puede causar complicaciones o síntomas molestos, como la acidez estomacal.
Una razón por la que esto sucede es que el esfínter esofágico inferior (EEI) está debilitado o dañado. Normalmente, el LES se cierra para evitar que los alimentos en el estómago se muevan hacia el esófago.
Los alimentos que consume afectan la cantidad de ácido que produce su estómago. Comer el tipo correcto de alimentos es clave para controlar el reflujo ácido o la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), una forma crónica y grave de reflujo ácido.
Alimentos que pueden ayudar a reducir sus síntomas.
Los síntomas de reflujo pueden deberse a que el ácido del estómago toque el esófago y cause irritación y dolor. Si tiene demasiado ácido, puede incorporar estos alimentos específicos a su dieta para controlar los síntomas del reflujo ácido.
1. Verduras
Las verduras son naturalmente bajas en grasa y azúcar, y ayudan a reducir el ácido del estómago. Las buenas opciones incluyen judías verdes, brócoli, espárragos, coliflor, hojas verdes, papas y pepinos.
2. jengibre
El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias naturales y es un tratamiento natural para la acidez estomacal y otros problemas gastrointestinales. Puede agregar raíz de jengibre rallado o en rodajas a las recetas o los batidos o tomar té de jengibre para aliviar los síntomas.
3. Avena
La harina de avena es un favorito del desayuno, un grano integral y una excelente fuente de fibra. La harina de avena puede absorber el ácido en el estómago y reducir los síntomas de reflujo. Otras opciones de fibra incluyen panes integrales y arroz integral.
4. Frutas no cítricas
Las frutas no cítricas, incluidos los melones, los plátanos, las manzanas y las peras, tienen menos probabilidades de desencadenar síntomas de reflujo que las frutas ácidas.
5. carnes magras
Las carnes magras, como el pollo, el pavo, el pescado y los mariscos, son bajos en grasa y reducen los síntomas del reflujo ácido. Pruébalos a la parrilla, a la parrilla, al horno o escalfados.
6. Claras de huevo
Las claras de huevo son una buena opción. Sin embargo, manténgase alejado de las yemas de huevo, que son altas en grasa y pueden desencadenar síntomas de reflujo.
7. grasas saludables
Las fuentes de grasas saludables incluyen aguacates, nueces, semillas de lino, aceite de oliva, aceite de sésamo y aceite de girasol. Reduzca la ingesta de grasas saturadas y grasas trans y reemplácelas con estas grasas insaturadas más saludables.
Encontrar tus desencadenantes
La acidez es un síntoma común de reflujo ácido y ERGE. Puede desarrollar una sensación de ardor en el estómago o el pecho después de comer una comida completa o ciertos alimentos. La ERGE también puede causar vómitos o regurgitación a medida que el ácido se mueve hacia su esófago.
Otros síntomas incluyen:
- tos seca
- dolor de garganta
- hinchazón
- eructos o hipo
- dificultad para tragar
- nudo en la garganta
Muchas personas con ERGE encuentran que ciertos alimentos desencadenan sus síntomas. Ninguna dieta individual puede prevenir todos los síntomas de ERGE, y los desencadenantes de alimentos son diferentes para cada persona.
Para identificar sus desencadenantes individuales, lleve un diario de alimentos y haga un seguimiento de lo siguiente:
- que alimentos comes
- a qué hora del día comes
- qué síntomas experimenta
Mantener el diario durante al menos una semana. Es útil hacer un seguimiento de sus alimentos durante un período más largo si su dieta varía. Puede usar el diario para identificar alimentos y bebidas específicos que afectan su ERGE.
Además, el consejo de dieta y nutrición aquí es un punto de partida para planificar sus comidas. Use esta guía junto con su diario de alimentos y las recomendaciones de su médico. El objetivo es minimizar y controlar sus síntomas.
Alimentos desencadenantes comunes para personas con reflujo.
Aunque los médicos debaten qué alimentos realmente causan síntomas de reflujo, se ha demostrado que ciertos alimentos causan problemas a muchas personas. Para controlar sus síntomas, puede comenzar por eliminar los siguientes alimentos de su dieta.
Alimentos altos en grasa
Los alimentos fritos y grasosos pueden hacer que el EEI se relaje, lo que permite que más ácido estomacal regrese al esófago. Estos alimentos también retrasan el vaciado del estómago.
Comer alimentos altos en grasa lo pone en mayor riesgo de síntomas de reflujo, por lo que puede ayudarlo a reducir la ingesta diaria total de grasas.
Los siguientes alimentos tienen un alto contenido de grasa. Evita estos o cómelos con moderación:
- papas fritas y aros de cebolla
- Productos lácteos con toda la grasa, como mantequilla, leche entera, queso común y crema agria
- Cortes grasos o fritos de ternera, cerdo o cordero.
- grasa de tocino, grasa de jamón y manteca de cerdo
- Postres o bocadillos como helados y papas fritas.
- Salsas cremosas, salsas y aderezos cremosos para ensaladas
- alimentos grasos y grasientos
Tomates y cítricos
Las frutas y verduras son importantes en una dieta saludable. Pero ciertas frutas pueden causar o empeorar los síntomas de GERD, especialmente las frutas muy ácidas. Si tiene reflujo ácido frecuente, debe reducir o eliminar la ingesta de los siguientes alimentos:
- naranjas
- pomelo
- limones
- limas
- piña
- los tomates
- Salsa de tomate o alimentos que lo utilizan, como la pizza y el chile.
- salsa
Chocolate
El chocolate contiene un ingrediente llamado metilxantina. Se ha demostrado que relaja el músculo liso en el EEI y aumenta el reflujo.
Ajo, cebolla y comidas picantes
Las comidas picantes y ácidas, como las cebollas y el ajo, desencadenan los síntomas de la acidez estomacal en muchas personas.
Estos alimentos no provocarán el reflujo en todos. Pero si comes muchas cebollas o ajos, asegúrate de seguir tus comidas cuidadosamente en tu diario. Algunos de estos alimentos, junto con los alimentos picantes, pueden molestarle más que otros alimentos.
Cafeína
Las personas con reflujo ácido pueden notar sus síntomas después de su café de la mañana. Esto se debe a que la cafeína es un desencadenante conocido del reflujo ácido.
menta
La menta y los productos con sabor a menta, como el chicle y las pastillas para respirar, también pueden desencadenar síntomas de reflujo ácido.
Otras opciones
Si bien las listas anteriores incluyen desencadenantes comunes, es posible que tenga intolerancias únicas a otros alimentos. Podría considerar eliminar los siguientes alimentos durante tres o cuatro semanas para ver si los síntomas mejoran: productos lácteos, productos a base de harina, como pan y galletas, y proteína de suero.
Haciendo cambios de estilo de vida
Además de controlar los síntomas de reflujo con la dieta y la nutrición, puede controlar los síntomas con cambios en el estilo de vida. Pruebe estos consejos:
- Tome antiácidos y otros medicamentos que reducen la producción de ácido. Encuentra antiácidos aquí.
- Mastique chicle que no tenga sabor a menta o hierbabuena.
- Evite el alcohol.
- Deja de fumar.
- No comer en exceso
- Permanezca erguido durante al menos dos horas después de comer.
- No coma de tres a cuatro horas antes de irse a la cama.
- Eleve la cabecera de su cama de cuatro a seis pulgadas para reducir los síntomas de reflujo mientras duerme.
Lo que dice la investigación
Ninguna dieta ha sido probada para prevenir la ERGE. Sin embargo, ciertos alimentos pueden aliviar los síntomas en algunas personas.
La investigación muestra que el aumento de la ingesta de fibra, específicamente en forma de frutas y verduras, puede proteger contra la ERGE. Pero los científicos aún no están seguros de cómo la fibra previene los síntomas de ERGE.
El aumento de su fibra dietética es generalmente una buena idea. Además de ayudar con los síntomas de ERGE, la fibra también reduce el riesgo de:
- colesterol alto
- azúcar en la sangre no controlada
- hemorroides y otros problemas intestinales
Hable con su médico si tiene preguntas sobre si ciertos alimentos deben formar parte de su dieta. Los alimentos que ayudan a mejorar el reflujo ácido para una persona pueden ser problemáticos para otra persona.
Trabajar con su médico puede ayudarlo a desarrollar una dieta para controlar o disminuir sus síntomas.
¿Cuál es la perspectiva para la ERGE?
Las personas con ERGE generalmente pueden controlar sus síntomas con cambios en el estilo de vida y medicamentos de venta libre.
Hable con su médico si los cambios en el estilo de vida y los medicamentos no mejoran los síntomas. Su médico puede recomendar medicamentos recetados, o en casos extremos, cirugía.
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