La importancia de la seguridad alimentaria.
Es casi la hora de la cena, y el pollo todavía está en el congelador. La seguridad alimentaria a menudo se convierte en una idea tardía en estas situaciones, en parte porque las personas no toman en serio las enfermedades transmitidas por los alimentos hasta que son las que sufren.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son graves y potencialmente mortales: alrededor de 3,000 estadounidenses mueren a causa de ella cada año, estima FoodSafety.gov.
Aprender a descongelar adecuadamente el pollo solo toma unos minutos. No solo hará que su comida sepa mejor, sino que se asegurará de que se sienta bien después de comerla.
Los peligros del pollo mal manejado.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son peligrosas, y el pollo tiene el potencial de enfermarlo bastante si no se maneja correctamente. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), las cepas de bacterias que se encuentran más probablemente en pollos crudos son:
- Salmonela
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Estas son bacterias que pueden, en el mejor de los casos, enfermarte. En el peor de los casos, pueden matarte. Las prácticas adecuadas de descongelación y cocinar el pollo a una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C) reducirá considerablemente sus riesgos.
Seguro:
- No descongele carne en el mostrador de su cocina. Las bacterias crecen a temperatura ambiente.
- No enjuague el pollo con agua corriente. Esto puede salpicar bacterias alrededor de su cocina, lo que lleva a una contaminación cruzada.
4 maneras seguras de descongelar el pollo
Hay tres formas seguras de descongelar el pollo, según el USDA. Un método omite la descongelación por completo.
Usa el microondas
Este es el método más rápido, pero recuerde: el pollo debe cocinarse inmediatamente después de descongelarlo con un microondas. Esto se debe a que las microondas calientan las aves de corral a una temperatura entre 40 y 140 ° F (4.4 y 60 ° C), en la que crecen las bacterias. Cocinar el pollo a la temperatura adecuada matará las bacterias potencialmente peligrosas.
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Usa agua fria
Esto debería llevar entre dos y tres horas. Para utilizar este método:
- Coloque el pollo en una bolsa de plástico a prueba de fugas. Esto evitará que el agua dañe el tejido de la carne y que las bacterias no infecten los alimentos.
- Llene un recipiente grande o el fregadero de su cocina con agua fría. Sumergir el pollo embolsado.
- Cambie el agua cada 30 minutos.
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Usa un refrigerador
Este método requiere la mayor preparación, pero es el más recomendado. El pollo generalmente toma un día completo para descongelarse, así que planifique sus comidas con anticipación. Una vez descongeladas, las aves pueden permanecer en el refrigerador por uno o dos días antes de cocinarlas.
¡No se deshielo en absoluto!
Según el USDA, es perfectamente seguro cocinar pollo sin descongelarlo en el horno o en la estufa. El inconveniente? Tomará un poco más de tiempo, por lo general, alrededor del 50 por ciento.
La comida para llevar
El USDA no recomienda cocinar pollo congelado en una olla de cocción lenta. Se recomienda descongelar el pollo primero, y luego cocinarlo en una olla eléctrica puede ser una excelente manera de preparar una comida sabrosa. Comience temprano en el día y estará listo para comer a la hora de la cena.
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El manejo adecuado de la carne de aves de corral reducirá el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos para usted y su familia. Adquiera el hábito de planificar sus comidas con 24 horas de anticipación y no tendrá problemas para asegurarse de que sus aves estén listas para cocinar cuando llegue la hora de la cena.
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