Visión general
La dieta del arroz es una dieta alta en carbohidratos complejos, baja en grasa y baja en sodio. Fue desarrollado originalmente por Walter Kepmner, MD, un médico de la Universidad de Duke en 1939. Recobró popularidad en 2006 después de que Kitty Gurkin Rosati, una dietista registrada que se especializa en la prevención de la obesidad, enfermedades del corazón y otras enfermedades crónicas, volvió a publicar su programa en su libro, "La solución de la dieta del arroz".
¿Cómo funciona la dieta del arroz?
Según el libro oficial, la dieta funciona centrándose en limitar la sal y los alimentos ricos en sodio. Esto ayudará a su cuerpo a desinflar y arrojar el exceso de peso del agua. En combinación con comer alimentos bajos en sodio, la dieta también limita las grasas saturadas.
En su lugar, utiliza alimentos ricos en fibra para llenarte y carbohidratos como frutas, verduras, granos y frijoles, como la principal fuente de nutrición. También limita casi todos los productos lácteos de su dieta.
El plan de dieta de arroz también sigue una asignación de calorías si buscas perder peso. Inicialmente, recomienda comenzar con un nivel de calorías más bajo y luego aumentar hasta alrededor de 1,200 a 1,500 calorías por día si no estás haciendo ejercicio.
Si sigue el plan de dieta presentado en el libro, lea tres frases que enseñan el control de las porciones y cómo equilibrar los alimentos para que pueda tener la libertad de comer lo que quiera con moderación.
¿En el libro que acompaña a Rosati? El libro de cocina de la dieta del arroz? ella describe cómo la primera fase involucra comer granos y frutas por un día de la semana y agregar alimentos como verduras y frijoles por el resto de los días.
Las pautas para el plan de dieta de arroz oficial de Rosati involucran comer por día:
- 1,000 calorías
- 500 a 1,000 mg de sodio
- 22 g de grasa
- 5,5 g de grasa saturada
- 0 a 100 mg de colesterol
Y al igual que la mayoría de los programas de control de peso en profundidad, la dieta se centra en los cambios en el estilo de vida, como llevar un diario de alimentos y explorar su relación con los alimentos, su cuerpo y el yo a través de la meditación, la autoconciencia y la dieta.
Eficacia
En general, seguir cualquier plan de comidas que reduzca las calorías y se concentre en las verduras y las proteínas magras será eficaz para ayudarlo a perder peso. Sin embargo, también es importante asegurarse de que esté comiendo suficientes calorías también. Dependiendo de su metabolismo y de los niveles de ejercicio y actividad, comer pocas calorías puede tener el efecto contrario en la pérdida de peso.
Los beneficios de la dieta del arroz.
El beneficio de esta dieta es que puede ayudarlo a aprender a controlar las porciones y comenzar a comer más frutas y verduras frescas. Este tipo de dieta también puede ser muy útil para alguien que tiene una afección cardíaca que requiere comer una dieta baja en sodio y grasa.
Uno de los mayores beneficios de la dieta del arroz es que desafía la idea de que los carbohidratos son algo malo. Muchas dietas y planes de salud se centran en comer alimentos y comidas bajos en carbohidratos. Promueven la idea de que los carbohidratos = mal. Pero eso no es verdad. Nuestros cuerpos necesitan carbohidratos para funcionar eficientemente. Nuestros cerebros necesitan glucosa para usar como combustible. Los carbohidratos son amigos, no enemigos.
La clave para comer carbohidratos, por supuesto, es comer el tipo correcto de carbohidratos en la porción correcta, que es lo que promueve esta dieta. La dieta del arroz se centra en los carbohidratos complejos como el arroz (no sorprende), las batatas o la avena, a diferencia de los carbohidratos simples como las galletas y la torta.
Una mujer que siguió la dieta escribió una reseña en Amazon. Señaló que para ella, los métodos bajos en carbohidratos simplemente no funcionaban para que ella perdiera peso. Cada cuerpo es diferente, y algunas personas pueden no responder bien a eliminar ciertos grupos de alimentos como los carbohidratos.
Reducir drásticamente los carbohidratos puede provocar fatiga, niebla cerebral y hambre, pero esta dieta previene estos síntomas al mantener a su cuerpo alimentado con carbohidratos complejos. Además, esta dieta alienta a muchos vegetales, que se consideran excelentes carbohidratos ricos en nutrientes.
¿Debes comer arroz integral o arroz blanco?
Puede comer arroz blanco o marrón en la dieta, siempre que el arroz no tenga sal o grasa añadida. La dieta original del arroz requiere el uso de arroz blanco. En ese momento, era más fácil de hacer y más accesible.
Sin embargo, el arroz integral es más popular y accesible hoy en día. Tampoco se procesa y es un grano integral con más fibra y valor nutritivo que el arroz blanco. Si se compromete a comer alimentos completamente sin procesar, puede considerar el arroz integral.
Muestra recetas de dieta de arroz
Hay muchos alimentos que Encajar en el plan de dieta de arroz. ¿El libro de cocina de la dieta del arroz? ofrece varias recetas deliciosas, como palitos de tostadas francesas, chili de dos frijoles, macarrones con queso y, por supuesto, recetas de arroz como la ensalada de arroz integral.
Tostada francesa
Esta receta puede incluso ser hecha con anticipación y recalentada para las mañanas ocupadas.
Los ingredientes
- 1 taza de leche no láctea
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas. harina
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharada. Levadura nutricional
- 1/2 cucharadita. canela
- 1/4 cucharadita. nuez moscada
- 6-8 rebanadas de pan
Direcciones
Mezclar todos los ingredientes excepto el pan juntos. Sumergir el pan en la mezcla y calentar en una sartén.
Arroz salado
La dieta del arroz no estaría completa sin el arroz, ¿verdad? Esta receta se puede cocinar y usar para muchas raciones durante la semana.
Los ingredientes
- 1 taza de arroz integral, cocinado
- 4 cucharadas. cebollas, picadas
- 2 cucharadas. perejil picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita pimenton
Direcciones
Caliente el ajo y la cebolla con el arroz, luego espolvoree con el perejil y el pimentón mientras aún esté caliente.
Para llevar
Si está interesado en probar el método de la dieta del arroz, hable con su médico antes de hacer cambios drásticos en su dieta, especialmente si tiene alguna condición médica que afecte sus niveles de sodio.
Tenga en cuenta que no hay tal cosa como una dieta? Para bajar de peso. En su lugar, incorpore cambios en el estilo de vida que pueden ayudarlo a mantener un peso saludable.
