Alergias al sésamo
Las alergias al sésamo pueden no recibir tanta publicidad como las alergias al maní, pero las reacciones pueden ser igual de serias. Las reacciones alérgicas a las semillas de sésamo o al aceite de sésamo pueden causar anafilaxis.
Una reacción anafiláctica ocurre cuando el sistema inmunológico de su cuerpo libera altos niveles de ciertos químicos potentes. Estos productos químicos pueden inducir un choque anafiláctico. Cuando está en shock, su presión arterial disminuye y sus vías respiratorias se contraen, lo que dificulta la respiración.
La atención médica inmediata y de emergencia es esencial si usted o alguien que conoce tiene una reacción alérgica al sésamo. Si se detecta a tiempo, la mayoría de las alergias a los alimentos pueden tratarse sin consecuencias duraderas.
El número de personas con alergia al sésamo ha aumentado en los últimos años. Si tiene sensibilidad al sésamo, no está solo.
Aumento de las alergias al sésamo.
El aumento de las alergias al sésamo en los últimos años puede deberse en parte al creciente número de productos que contienen semillas de sésamo y aceite de sésamo. El aceite de sésamo se considera un aceite de cocina saludable y se usa en varias preparaciones alimenticias, incluidos ciertos platos vegetarianos, aderezos para ensaladas y muchos platos asiáticos y de Oriente Medio. La popularidad de la cocina internacional también puede estar impulsando el aumento de las alergias al sésamo.
El aceite de sésamo también se usa en muchos productos farmacéuticos, así como en cosméticos y lociones para la piel. Irónicamente, el aceite de sésamo se usa en estos productos porque el sésamo produce poca o ninguna respuesta del sistema inmunitario en la mayoría de las personas.
Si tienes una reaccion
Incluso si tienes cuidado, puedes entrar en contacto con el sésamo. Estos son algunos de los síntomas comunes que debe tener en cuenta si tiene alergia al sésamo:
- respiración dificultosa
- toser
- pulso bajo
- náusea
- vomitar
- picazón dentro de la boca
- dolor abdominal
- rubor en la cara
- urticaria
Diagnosticando una alergia al sésamo
Si tiene una reacción y sospecha de una alergia a los alimentos, tome nota de lo que consumió justo antes de su reacción. Esto ayudará al proveedor de atención médica de emergencia y al alergólogo a reducir las posibles causas de la reacción y encontrar un tratamiento adecuado.
A menudo es necesario un desafío alimentario para identificar la causa de la reacción. Durante un desafío de comida, una persona recibe una pequeña cantidad de la comida sospechada, seguida de cantidades cada vez más grandes, hasta que se pueda hacer un diagnóstico basado en la reacción.
Tratamiento de alergias al sésamo.
Se puede necesitar una dosis inyectada de epinefrina (adrenalina) para una reacción grave. La epinefrina generalmente puede revertir el curso de una respuesta anafiláctica. Es posible que deba llevar un autoinyector que contenga epinefrina, como un EpiPen, si tiene alergia al sésamo. Esto le permitirá inyectar epinefrina en su brazo o pierna en el momento en que comienza una reacción y, en última instancia, podría salvar su vida.
Evitando el sésamo
Algunos alimentos, como los productos de pan que contienen sésamo, aceite de sésamo y tahini, mencionan específicamente el sésamo como un ingrediente. Evitar el contacto con estos elementos es una forma sencilla de prevenir una reacción alérgica.
El sésamo es un alérgeno oculto común, sin embargo. No siempre aparece en las etiquetas de alimentos de los productos que lo contienen. Evite los alimentos que tengan etiquetas de productos que no estén claras o que no especifiquen los ingredientes.
En algunas partes del mundo, las leyes de etiquetado requieren la identificación del sésamo como un ingrediente en cualquier producto. La Unión Europea, Australia, Canadá e Israel se encuentran entre las regiones donde el sésamo se considera un importante alérgeno alimentario y deben incluirse específicamente en las etiquetas.
En los Estados Unidos, el sésamo no es uno de los ocho alérgenos principales incluidos en la Ley de protección al consumidor y etiquetado de alérgenos alimentarios de 2004. Ha habido un impulso en los últimos años para que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos vuelva a examinar el tema y elevar el perfil del sésamo. Esto podría aumentar el etiquetado de productos de sésamo y ayudar a educar a otros sobre los riesgos de las alergias al sésamo.
Mientras tanto, es importante hacer su investigación y solo consumir alimentos que sepa que son seguros.
Tenga en cuenta los riesgos adicionales
Si es alérgico al sésamo, también puede tener alergias a otras semillas y nueces. Las alergias a las avellanas y al grano de centeno pueden acompañar a una alergia al sésamo. También puede ser sensible a las nueces de árbol como nueces, almendras, pistachos y nueces de Brasil.
Ser alérgico al sésamo puede ser una molestia debido a los alimentos que debe evitar. Pero hay muchos otros aceites y productos saludables que no contienen sesamo o alergenos relacionados. Es posible que deba jugar al detective al leer las etiquetas o al ordenar en los restaurantes, pero puede disfrutar de una amplia variedad de alimentos sin tener que poner un pie en Sesame Street.
Viviendo con una alergia al sésamo
Si tiene alergia al sésamo, puede reducir las probabilidades de tener una reacción alérgica al evitar los productos que contienen semillas de sésamo o aceite de sésamo. Sin embargo, las semillas de sésamo y el aceite de semilla de sésamo se utilizan ampliamente, por lo que evitarlas por completo requiere vigilancia por su parte.
