Visión general
La respuesta simple es sí, las papas son libres de gluten. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y otros granos. Las papas no son granos, son un tipo de verdura almidonada.
Es una buena noticia para las personas que no pueden tolerar el gluten porque tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La enfermedad celíaca es una condición en la que su sistema inmunológico se dirige al gluten como un invasor extraño, por mucho que identifique bacterias y virus que causan infecciones.
Si tienes la enfermedad celíaca, tu sistema inmunológico lanza un ataque que produce inflamación y daño en tus intestinos cada vez que comes alimentos que contienen gluten. Esto puede causar síntomas incómodos como diarrea, distensión abdominal y dolor abdominal cada vez que consume gluten.
Si eres sensible al gluten, la buena noticia es que aún puedes incluir papas en tu dieta. Incluso puede usarlos como sustituto de algunos de los alimentos que contienen gluten que no puede comer. Solo debes asegurarte de no agregar nada a tus papas que esté fuera de los límites.
Que puedes hacer con las papas
La ventaja de las papas es que hay cientos de variedades para elegir. Algunos de los más populares incluyen: rojizo, dulce, blanco, rojo, púrpura, alevines y petites. Y todos ellos son sin gluten.
Las etiquetas sin gluten pueden ser engañosas para los consumidores "
También son lo suficientemente versátiles como para que puedas incorporarlos a tu dieta sin gluten de muchas maneras. También puede usar papas y productos elaborados con ellas como sustitutos de la receta de ingredientes que no puede comer.
Aqui hay algunas ideas:
Harina de papa
Al hornear pan, galletas o pasteles, use harina de papa o batata, hecha de papas molidas, en lugar de harina de trigo.
Corteza de papa
En lugar de usar masa para hacer su corteza de pizza, coloque su salsa, queso y ingredientes encima de una corteza hecha de puré de papas o papas asadas en rodajas finas.
Espesante de sopa de patata
Al espesar sopas y salsas, omita el roux, que se hace con harina, y en su lugar agregue puré de papas.
¡Come ñoquis!
No hagas espaguetis o linguini en la noche de pasta. Cocer ñoquis, que se hace con patatas. Cuando los hagas en casa, usa una harina sin gluten como tu carpeta. Asegúrese de que los ñoquis que compre en la tienda también estén libres de gluten.
Usa el 'pan' de papas para freír
Rollo de pescado y pollo en hojuelas de papa en lugar de pan rallado para freír.
Lasaña De Patata
Coloque las papas en rodajas finas en lugar de los fideos de lasaña en su lasaña.
13 recetas que no crees que sean sin gluten "
Cómo mantener las patatas sin gluten
Las papas simples no contienen gluten, pero muchas recetas y complementos comunes de papas no lo son.
Aquí hay algunos platos pesados de papa donde el gluten se esconde a simple vista:
Salsa
No cubra el puré de papas con salsa. La harina es un ingrediente principal en la mayoría de los tipos de salsa, pero puede encontrar opciones sin gluten en la tienda o hacer las suyas.
Patatas Fritas Y Al Horno
Ordene papas al horno sin ningún tipo de mantequilla o aceite. La mantequilla en las cocinas de los restaurantes se puede contaminar fácilmente cuando se sumergen en los utensilios que se han usado en alimentos que contienen gluten.
También evitar las papas fritas de restaurante. Pueden cocinarse en la misma freidora que los alimentos que contienen gluten como el pollo rebozado o los aros de cebolla. Lo mismo ocurre con las pieles de patata.
Pan de patata
Cuidado con el pan de papa envasado. Puede contener harina de trigo. Revise la etiqueta de nutrición en la tienda comprada, o haga la suya propia para estar seguro.
Patatas fritas
Sáltate las papas fritas compradas en la tienda y haz las tuyas, ¡es fácil! Algunas versiones empaquetadas y de restaurante contienen vinagre de malta o almidón de trigo.
Puré de papas instantáneo
Al comprar puré de papas instantáneo, revise la etiqueta del ingrediente. Algunas marcas no son libres de gluten.
Papas gratinadas
No comas papas gratinadas. Por lo general, contiene ingredientes como pan rallado y harina. Si te gusta esta receta, busca una versión sin gluten en línea.
La comida para llevar
Ser libre de gluten no significa que tenga que sacrificar todos los alimentos que ama. Hacer algunas modificaciones simples a sus recetas, incluida la sustitución de ingredientes que contienen gluten por las papas, puede ampliar sus opciones culinarias y evitar que se sienta privado.
