Hace dos años, yo era el mayor adicto al queso conocido por la humanidad. De hecho, no creo que mis amigos se hubieran sorprendido si hubieran anunciado que estaba cambiando mi segundo nombre a "Queso".
Viví, comí y respiré. Quesos para el desayuno, quesos para el almuerzo y quesos para la cena. Cualquier tipo de queso sería suficiente; Gouda, queso cheddar, camembert, edam. Yo no era quisquilloso Mientras estaba recibiendo mi dosis diaria de lácteos, estaba contento.
Pero casi al mismo tiempo, también tenía grandes problemas con mi síndrome del intestino irritable (SII), que había plagado mi vida desde la edad de 14 años. A la edad de 21 años no podía entender por qué no podía controlarlo. todavía. Seguramente, después de años de probar diferentes medicamentos, ¿algo debería haber ayudado a controlar mis frecuentes viajes al baño y el dolor abdominal agonizante?
Como último recurso, envié un kit de prueba de intolerancia, extraí una muestra de sangre para enviarla a un laboratorio y esperé mis resultados. Imagínese mi sorpresa (y sorpresa) cuando una enorme bandera roja regresó, destacando la leche de vaca como la principal causa potencial de mis problemas gastrointestinales. ¿Cómo podría la cosa que amaba tanto ser el problema? Seguramente, ¿se habían equivocado?
Pero luego comencé a llevar un diario de alimentos y síntomas y, efectivamente, empezaron a aparecer banderas rojas cuando comía queso, leche, mantequilla y crema.
Y entonces los recuerdos de ocasiones similares comenzaron a inundarme de nuevo. Esa vez comí una pizza con queso en mi hora de almuerzo en mi primer día en el trabajo y pasé las siguientes horas corriendo al baño y regresando, tratando desesperadamente de asegurar que ninguno de mis nuevos compañeros de trabajo se diera cuenta.
¿Cómo podría no haber visto esto antes?
Y así casi de la noche a la mañana, después de una consulta con un nutricionista, tomé la decisión de renunciar a mi amada lechería. El plan era probarlo por un período de tres meses y monitorear las mejoras.
Dentro de unas pocas semanas, las cosas fueron muy diferentes. Dos años después, todavía no he tocado ni un bocado de mi grupo alimenticio favorito. Y aquí hay ocho maneras en que me ha cambiado:
1. Perdí 33 libras sin siquiera intentarlo.
Mi principal motivación para eliminar los lácteos fue sentirme mejor, no perder peso, pero debo admitir que fue una buena ventaja. Sin embargo, bastante alarmante, me mostró cuánta lechería debía haber estado comiendo antes y cuánto afectaba a mi cuerpo. Para alguien que acaba de bajar 33 libras en un período de un año, sin siquiera intentarlo, es bastante intrigante. ¡Toda esa lechería claramente no es buena para nuestra cintura!
2. Me di cuenta de cuánta lechería oculta hay
Antes de cortar los lácteos, nunca miré ingenuamente lo que estaba introduciendo en mi cuerpo. Claro, echaría un vistazo al recuento de calorías, solo para comprobar que no fuera excesivamente excesivo, pero nunca echaría un segundo vistazo a los ingredientes. Ahora, tengo que seguir de cerca la lista de ingredientes. Usted se sorprenderá de la frecuencia con la que los productos lácteos se introducen en los alimentos cotidianos que amamos y cuánto comemos realmente. Con demasiada frecuencia, la gente se entera de mi alergia y dice: "Oh, sí, bueno, yo tampoco como mucho los lácteos". Pero probablemente comes mucho más de lo que crees. Ros? ¿vino? A menudo tiene leche descremada en polvo. ¿Sal y vinagre? ¿Pringles? Lo has adivinado, leche!
3. Reavivé mi fuerza de voluntad.
Seré totalmente honesto aquí: antes de eliminar los lácteos, no tenía absolutamente ninguna fuerza de voluntad. Como adolescente, es una pena decir que estaba en cada dieta (algo que no recomendaría) porque desesperadamente quería perder la grasa de cachorro que nadie más parecía tener. Pero estas dietas nunca funcionaron porque me rendí después de unas semanas. No lo quería lo suficiente. Pero cuando tienes algo tan importante como tu salud y bienestar como tu motivación, hace toda la diferencia. ¡Me sorprendí con la fuerza de voluntad que tenía!
4. Mi piel mejoró
Es cierto que nunca he tenido una piel horrible. Pero parecía haber un gran cambio en la luminosidad de mi piel después de renunciar a los productos lácteos que incluso cínico no podía negar. Amigos comentaron sobre lo que estaba buscando? Radiante ,? y la familia dijo que estaba "brillando". Me preguntaron si me había hecho un nuevo corte de pelo o si me había comprado un vestido nuevo. Pero lo único que había sucedido era que había cortado los lácteos y que mi piel ya no tenía ese matiz gris opaco. El enrojecimiento y la ira que ocurrieron cuando apliqué un poco demasiado de la crema equivocada también disminuyeron.
5. Mi estómago dejó de hincharse
Mi principal razón para eliminar los lácteos fue mejorar la salud de mi sistema digestivo. Pero creo que lo más sorprendente para mí fue la falta de hinchazón. Anteriormente, solo esperaba desabotonarme los pantalones después de una gran comida, en lugar de cuestionar si era normal que mi estómago se hinchara. Solía ser tan malo que tenía dos o tres tallas de vestido diferentes en mi armario al mismo tiempo, porque nunca supe si sería capaz de meterme en algo con toda la hinchazón que estaba sucediendo. Eso ya es cosa del pasado, y puedo limitarme a un tamaño de vestido.
6. Me di cuenta de cuánto de nuestra vida social gira en torno a la comida.
Fue solo cuando comencé a analizar en profundidad nuestro comportamiento en torno a los alimentos que comprendí cuánto de nuestras vidas giran en torno a ellos. Adoro la comida tanto como la siguiente persona, pero no podía creer que estaba basando mi vida diaria en mis planes de comidas. Hay mucho más en la vida que la comida. La planificación de fechas y actividades activas es mucho mejor para la mente, ¡y traer a tus amigos puede agregar otra dimensión a tus relaciones!
7. Dejé de ansiarlo
Aunque la primera semana más o menos inicialmente fue bastante difícil, cuando las mejoras empezaron a mostrarse, me motivé cada vez más y dejé de desear la lechería. Además, comencé a asociar a los lácteos con esos síntomas horribles, y se volvió bastante poco atractivo.Esa deliciosa pasta de chocolate puede tener un sabor increíble durante los cinco minutos que tarda en consumirla, pero los antojos se detienen una vez que se correlacionan con las horas de estar sentado en el inodoro y los calambres estomacales.
8. Me hice más aventurero con el sabor.
Cuando los platos cremosos y con queso están fuera del menú para ti, es hora de ser creativo con otras recetas y experimentar con el sabor. Hace dos años, probablemente no hubiera comido un tomate incluso si me hubieras ofrecido un suministro de queso para toda la vida. Simplemente no estaba interesado. Pero empecé a introducir el tomate y otras verduras en mis platos de pasta y asándolos para la cena, agregando hierbas y especias en la parte superior, y ahora son alimentos básicos de mis comidas diarias.
Obviamente, cuando eliminas algo de tu dieta, debes asegurarte de obtener esos nutrientes en otro lugar. Recomendaría consultar a un nutricionista para asegurarse de que seguirá un plan de alimentación saludable mientras realiza el cambio.
En mi caso, los beneficios de eliminar los productos lácteos definitivamente superan la primera semana de preguntarse cómo vivirá sin él. Porque pronto te preguntarás por qué soportas sus horribles efectos secundarios en primer lugar.
Scarlett Dixon es una periodista, blogger de estilo de vida y YouTuber, residente en el Reino Unido, que organiza eventos de redes en Londres para bloggers y expertos en redes sociales. Ella tiene un gran interés en hablar sobre cualquier cosa que pueda considerarse tabú, y una larga lista de deseos. ¡También es una gran viajera y le apasiona compartir el mensaje de que IBS no tiene que retenerte en la vida! Visita su sitio web y tuiteala @Scarlett_London!
