Visión general
Hay 52 gramos de carbohidratos en una taza de arroz integral cocido de grano largo, mientras que la misma cantidad de arroz blanco de grano corto cocido y enriquecido tiene aproximadamente 53 gramos de carbohidratos. Por otro lado, el arroz salvaje cocinado solo tiene 35 gramos de carbohidratos, lo que lo convierte en una de las mejores opciones si desea reducir su consumo de carbohidratos.
Cantidad de carbohidratos en el arroz
Arroz integral
Carbohidratos totales: 52 gramos (una taza, arroz cocido de grano largo)
El arroz integral es el arroz para ir en algunos círculos de alimentos saludables, ya que se considera que es más nutritivo. El arroz integral es un grano integral y tiene más fibra que el arroz blanco. También es una gran fuente de magnesio y selenio. Puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, reducir el colesterol y lograr un peso corporal ideal. Dependiendo del tipo, puede tener un sabor a nuez, aromático o dulce.
arroz blanco
Carbohidratos totales: 53 gramos (una taza, grano corto, cocidos)
El arroz blanco es el tipo de arroz más popular y podría ser el más utilizado. El procesamiento del arroz blanco lo agota de algunas de sus fibras, vitaminas y minerales. Pero algunos tipos de arroz blanco están enriquecidos con nutrientes adicionales. Sigue siendo una opción popular en todos los ámbitos.
Arroz salvaje
Carbohidratos totales: 35 gramos (una taza, cocida)
El arroz salvaje es en realidad el grano de cuatro especies diferentes de hierba. Aunque técnicamente no es un arroz, comúnmente se lo conoce como uno con fines prácticos. Su textura masticable tiene un sabor terroso a nuez que muchos encuentran atractivo. El arroz salvaje también es rico en nutrientes y antioxidantes.
Arroz negro
Carbohidratos totales: 34 gramos (una taza, cocida)
El arroz negro tiene una textura distinta y, a veces, se vuelve morado una vez cocido. Está lleno de fibra y contiene hierro, proteínas y antioxidantes. Se usa a menudo en platos de postre, ya que algunos tipos son ligeramente dulces. Puedes experimentar usando arroz negro en una variedad de platos.
arroz rojo
Carbohidratos totales: 45 gramos (una taza, cocida)
El arroz rojo es otra opción nutritiva que también tiene mucha fibra. Muchas personas disfrutan de su sabor a nuez y su textura masticable. Sin embargo, el sabor del arroz rojo puede ser bastante complejo. Usted puede encontrar su color y una mejora estética para ciertos platos.
ResumenDiferentes tipos de arroz pueden ser similares en contenido de carbohidratos, pero bastante diferentes en contenido de nutrientes. El arroz blanco es el menos nutritivo, ya que el procesamiento que lo somete lo libera de fibra, vitaminas y minerales.
Carbohidratos buenos contra malos
Trate de obtener sus carbohidratos de fuentes de granos integrales como el arroz integral o salvaje, que contienen fibra saludable. También es importante asegurarse de comer la cantidad correcta de carbohidratos al día.
La Clínica Mayo recomienda que obtengas entre 225 y 325 gramos de carbohidratos por día. Esto debería representar alrededor del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias totales y debe consumirse a lo largo del día. Siempre trate de tomar decisiones nutritivas cuando se trata de carbohidratos, ya que no todos son iguales.
ResumenLos carbohidratos son una parte necesaria de su dieta diaria, pero algunos carbohidratos son mejores que otros. Es mejor obtener sus carbohidratos diarios de fuentes ricas en fibra cuando sea posible.
Opciones de arroz bajo en carbohidratos
¿Te gusta la textura del arroz pero quieres usar un sustituto del arroz con menos carbohidratos? Usted puede hacer el arroz de coliflor o brócoli. También puede utilizar koniac, que es una raíz vegetal asiática. Esto se conoce como arroz shirataki.
Si bien puede comprar los sustitutos de arroz bajos en carbohidratos en algunas tiendas especializadas de alimentos saludables y en tiendas de comestibles, es posible que desee considerar preparar algunos por su cuenta. Hacerlos es relativamente simple:
- Picar la verdura de su elección para colocarla en un procesador de alimentos.
- Pulse en un procesador de alimentos hasta que logre la consistencia deseada.
- Puede ponerlo en el microondas por unos minutos o cocinar en la estufa. Es posible que desee cocinarlo por un tiempo más corto para conservar algo del crujido crudo.
ResumenVerduras como la coliflor, el brócoli y el koniac son buenos sustitutos si buscas reemplazar el arroz con menos carbohidratos. Puede imitar la textura del arroz cortando estos vegetales en un procesador de alimentos.
La comida para llevar
Como con la mayoría de las cosas en la vida, el equilibrio y la moderación son clave. Asegúrese de emparejar el arroz con alimentos saludables y excepcionalmente nutritivos. Asegúrese de limitar su porción a una taza de arroz por comida. Sólo debe constituir alrededor de un tercio o un cuarto de su comida.
Lo ideal es que el arroz se combine con verduras y proteínas magras. Úselo como guarnición o en sopas o guisos. El arroz integral puede ayudarlo a sentirse más lleno, de modo que no esté deseando más comida demasiado pronto. Además, puede darle la energía que necesita para pasar el día.
