¿Qué es la carragenina?
La carragenina es un aditivo que se usa para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. Es un ingrediente natural que proviene de algas rojas (también llamado musgo irlandés). A menudo encontrará este ingrediente en leches de nueces, productos cárnicos y yogur.
Desde finales de la década de 1960, ha habido controversia en torno a los efectos sobre la salud de la carragenina. Algunas evidencias sugieren que la carragenina desencadena inflamación, ulceraciones gastrointestinales y que daña su sistema digestivo. La gente ha estado solicitando que los productos con carragenina se etiqueten con una advertencia o se eliminen por completo. Siga leyendo para obtener más información sobre este aditivo alimentario común y por qué puede evitarlo.
Peligros y efectos secundarios de la carragenina.
Los productos con carragenina pueden ser etiquetados como "naturales". pero estudios limitados muestran que la carragenina puede promover o causar:
- inflamación
- hinchazón
- síndrome del intestino irritable
- Intolerante a la glucosa
- cáncer de colon
- alergias a los alimentos
El aumento de la inflamación puede llevar a una mayor probabilidad de otras enfermedades, como:
- Enfermedad inflamatoria intestinal
- artritis
- tendinitis
- Colecistitis crónica o inflamación de la vesícula biliar.
Una revisión también sugiere que puede no haber una diferencia sustancial entre? Grado alimenticio? (sin degradar) y carragenina degradada. La carragenina degradada es una versión carcinógena (que causa cáncer) que no está aprobada. Incluso se usa para inducir inflamación en estudios con animales. Según Cornucopia, los resultados de las pruebas de carragenina de grado alimenticio llevaron al menos 5 por ciento de carragenina degradada. Una muestra tenía alrededor del 25 por ciento.
Pero muchos de los estudios realizados sobre los peligros de la carragenina fueron sobre animales y células. Los informes de hinchazón, síndrome del intestino irritable y otros problemas digestivos son en su mayoría autoinformados. Las personas también reportan alivio cuando abandonan la carragenina de su dieta.
¿Es seguro para el consumo?
Es necesario que haya más estudios en humanos para confirmar cualquier vínculo entre la carragenina y los problemas digestivos. Mientras tanto, es posible que desee limitar la cantidad de carragenina que consume.
La Administración de Drogas y Alimentos todavía aprueba este ingrediente. Pero en 2016, la Junta Nacional de Normas Orgánicas votó para eliminar la carragenina de su lista aprobada. Esto significa que los alimentos hechos con carragenina ya no pueden ser etiquetados como "USDA orgánico".
¿Qué alimentos tiene la carragenina?
La carragenina tiende a ser en productos veganos y vegetarianos. Como es una planta, los fabricantes la usan para reemplazar la gelatina, que está hecha de partes de animales.
Fuentes comunes de carragenina
- leche con chocolate
- queso cottage
- crema
- helado
- leche de almendras
- Alternativas diarias, como los quesos veganos o los postres no lácteos.
- leche de coco
- cremas
- Leche de cáñamo
- leche de arroz
- leche de soja
- embutidos
La carragenina no tiene valor nutricional, por lo que no tiene que preocuparse por perder nada cuando retire los alimentos que lo contienen. Es posible encontrar reemplazos para alimentos vegetarianos o veganos sin carragenina. Solo recuerde que las leches sin carragenina pueden separarse. Esto es natural. Todo lo que tienes que hacer es agitar bien antes de verter.
Para ver qué marcas son libres de carragenina, eche un vistazo a la guía de compras de Cornucopia. La carragenina también se encuentra en alimentos para mascotas, especialmente los enlatados. Elija una marca que no contenga este aditivo.
La línea de fondo
Si está preocupado por los efectos secundarios de la carragenina, sáquelo de su dieta y vea si hay alguna mejora en cómo se siente. Se exige legalmente que se incluya en la lista de los ingredientes de un producto, por lo que debería ser fácil comenzar a determinar qué alimentos eliminar.
Hable con un médico si continúa experimentando inflamación o problemas digestivos después de retirar la carragenina. Esto puede indicar que la carragenina no es responsable de sus síntomas.
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