Introducción
El polvo de algarroba, también llamado harina de algarroba, es una alternativa al polvo de cacao.
Está hecho de vainas de algarrobo tostadas y secas, y se parece mucho al polvo de cacao. El polvo de algarroba se utiliza a menudo como edulcorante natural en productos horneados. Es dulce y tiene un sabor único.
Siga leyendo para conocer los beneficios para la salud y la información nutricional del polvo de algarroba.
información nutricional
Polvo de algarroba, 2 cucharadas
| Cantidad | |
| Azúcar | 6 g |
| Sodio | 0 g |
| Calcio | 42 mg |
| Fibra | 5 g |
| Planchar | 0.35 g |
| Magnesio | 6 mg |
| Potasio | 99 mg |
| Riboflavina | 0.055 mg |
| Niacina | 0.228 mg |
1. Naturalmente bajo en grasa
El polvo de algarroba prácticamente no contiene grasa. Si está siguiendo una dieta baja en grasa, el polvo de algarroba es una buena opción. Solo tenga en cuenta que es más alto en azúcar y carbohidratos que el polvo de cacao.
Solo 2 cucharadas de polvo de algarroba tienen 6 gramos de azúcar, aproximadamente 1.5 cucharaditas. Como la mayoría de las recetas para hornear requieren hasta 1 taza de polvo de algarroba, los gramos de azúcar pueden sumarse rápidamente. Aún así, si sustituyes las algas en polvo de algarroba, ahorrarás grasa y calorías.
Una taza de polvo de algarroba tiene 51 gramos de azúcar y menos de 1 gramo de grasa. Una taza de chips de chocolate semidulce tiene 92 gramos de azúcar y 50 gramos de grasa.
| 1 taza de polvo de algarroba | 1 taza de chips de chocolate | |
| Azúcar | 51 g | 92 g |
| Grasa | <1 g | 50 gramos |
2. Bajo en sodio
Según la Clínica Mayo, el estadounidense promedio obtiene 3,400 mg de sodio al día. Esto es mucho más que la cantidad diaria recomendada (RDA) de 2,300 mg. La American Heart Association recomienda incluso menos, solo 1,500 mg al día.
Demasiado sodio en su dieta puede aumentar su riesgo de:
- alta presion sanguinea
- ataque al corazón
- carrera
- osteoporosis
- problemas de riñon
El polvo de algarroba no contiene sodio. Es una excelente opción para las personas que siguen una dieta baja en sodio.
3. Contiene calcio, pero no oxalatos
El calcio es un mineral. Es importante para la salud ósea. También ayuda a que su corazón, nervios y músculos funcionen bien. Dos cucharadas de polvo de algarroba tienen 42 mg de calcio, o el 4 por ciento de la dosis diaria recomendada.
El cacao contiene oxalatos, compuestos que reducen la capacidad del cuerpo para absorber el calcio. Una dieta rica en oxalatos también aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales. El polvo de algarroba no contiene oxalatos.
4. Alto contenido en fibra
Dos cucharadas de polvo de algarroba tienen casi 5 gramos de fibra, más del 20 por ciento de la dosis diaria recomendada. La fibra ayuda:
- Permaneces más lleno por más tiempo para ayudarte a comer menos.
- prevenir el estreñimiento
- mantener los intestinos sanos
- controla tu azúcar en la sangre
- baja tu colesterol
Un estudio de 2010 encontró que los polifenoles antioxidantes en la fibra insoluble de algarroba redujeron el colesterol total y el colesterol LDL (malo) en personas con colesterol alto.
En 2 cucharadas de polvo de algarroba, hay:
| Planchar | 0.35 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Potasio | 99 mg |
| Riboflavina | 0.055 mg |
| Niacina | 0.228 mg |
5. Sin gluten.
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale. En algunas personas, el gluten activa su sistema inmunológico para atacar los intestinos delgados. Esta condición se llama enfermedad celíaca. Si tiene enfermedad celiaca o es sensible al gluten, debe evitar los alimentos que contienen gluten. El polvo de algarroba no contiene gluten.
6. Ayuda a aliviar la diarrea.
Gracias a su contenido en taninos, el algarrobo se ha utilizado como un remedio natural para la diarrea. Los taninos son polifenoles que se encuentran en algunas plantas. La investigación sugiere que la administración de polvo de algarroba rico en tanino con un líquido de rehidratación oral es segura y efectiva para tratar la diarrea de inicio agudo en bebés de 3 a 21 meses de edad.
7. Sin cafeína
La cafeína es un gran estimulante, pero demasiado puede causar efectos secundarios desagradables, como:
- insomnio
- frecuencia cardíaca rápida
- nerviosismo
- irritabilidad
- malestar estomacal
- temblor muscular
El polvo de algarroba no contiene cafeína. Esta es una buena noticia para las personas sensibles a la cafeína que buscan un sustituto del chocolate.
8. Buena fuente de antioxidantes.
Según un estudio de 2003, la fibra de algarroba es una fuente rica de antioxidantes polifenoles. El estudio identificó 24 compuestos de polifenol en fibra de algarroba, principalmente ácido gálico y flavonoides. Tanto el ácido gálico como los flavonoides han demostrado reducir el estrés oxidativo.
El ácido gálico también se ha encontrado para eliminar los radicales libres y matar las células cancerosas. La investigación ha demostrado que los flavonoides tienen capacidades antiinflamatorias, anticancerígenas, antidiabéticas y neuroprotectoras.
9. Libre de tiramina
La tiramina es un subproducto de la tirosina, un aminoácido. Según la National Headache Foundation, los alimentos que contienen tiramina pueden desencadenar migrañas. Dado que el chocolate contiene tiramina, no se recomienda para las personas que padecen migrañas. La algarroba no contiene tiramina y se considera segura para comer si tienes migrañas.
Maneras de usar el algarrobo
Pruebe estas formas de agregar polvo de algarroba a su dieta:
- agregar polvo de algarroba a los batidos
- espolvorear polvo de algarroba en yogur o helado
- Agregue polvo de algarrobo a su masa de pan o masa para panqueques favorita
- Hacer una bebida de algarroba caliente en lugar de chocolate caliente
- hacer pudín de algarrobo cremoso
- Reemplace las barras de caramelo con barras de algarrobo hechas de polvo de algarroba y leche de almendras
- hacer brownies de algarroba
La línea de fondo
El polvo de algarroba es una alternativa saludable al polvo de cacao, aunque el polvo de cacao mínimamente procesado tiene algunos beneficios para la salud propios. Dado que el polvo de algarroba es naturalmente dulce, no es necesario agregar azúcar u otros edulcorantes cuando lo use en sus recetas favoritas. El polvo de algarroba generalmente se considera seguro para comer. Las mujeres embarazadas no deben consumir algarroba en grandes cantidades.
Si tienes mascotas y te preocupas por comer chocolate, aquí hay un dato divertido. El polvo de algarroba es apto para Fido.No contiene altos niveles de teobromina, un compuesto que es tóxico para perros y gatos en grandes cantidades. Muchas golosinas para perros están hechas con polvo de algarroba. No hay necesidad de entrar en pánico si su perro o gato se mete en su escondite.
Ingesta recomendada de sodioLa American Heart Association recomienda 1,500 mg de sodio al día.
