Visión general
La mayoría de nosotros probablemente no pudimos escoger una fruta de monje en el pasillo de productos, y la verdad es que no es probable que capte su atención en medio de deliciosos limones, manzanas coloridas y naranjas vibrantes. Pero la fruta del monje está recibiendo mucha atención en estos días por parte de los sibaritas conscientes de la salud, los devotos sin azúcar y los miembros de la comunidad diabética.
Fruta del monje, o lo han guo, es un pequeño melón verde originario del sur de China y lleva el nombre de los monjes que lo cultivaron por primera vez hace siglos. Los beneficios para la salud de la fruta han sido bien conocidos en la medicina tradicional china (MTC) durante décadas, pero su pequeño secreto por fin está convirtiéndose en la corriente principal del bienestar.
¿Qué tiene de genial la fruta de los monjes?
El edulcorante de frutas Monk está hecho de extracto derivado de frutas secas. El extracto es 150-250 veces más dulce que el azúcar de mesa, tiene cero calorías y carbohidratos, y no eleva los niveles de glucosa en la sangre.
La mayoría de los edulcorantes no nutritivos pueden causar efectos secundarios como gases, hinchazón o reacciones alérgicas. Y algunos edulcorantes artificiales como Equal y Splenda son controvertidos. En el caso de los edulcorantes de frutas de monje, no se conocen efectos secundarios.
La Administración de Drogas y Alimentos ha considerado que las frutas de monje son generalmente reconocidas como seguras (GRAS)? para todos, incluyendo mujeres embarazadas y niños. Aun así, dado que la fruta de monje es relativamente nueva en el mercado masivo, no hay estudios científicos sobre los efectos del uso a largo plazo.
Beneficios para la salud de la fruta monje
1. Seguro para la diabetes
La fruta de monje obtiene su dulzura de compuestos naturales llamados mogrosides. En general, es seguro para las personas con diabetes porque no aumenta el azúcar en la sangre. Aun así, los alimentos y las bebidas endulzadas con fruta monje (así como algunas mezclas de edulcorante de fruta monje) pueden incluir azúcares agregados y otros ingredientes que aumentan el conteo de calorías y carbohidratos o afectan la sensibilidad a la insulina. No asuma que todos los productos de frutas de Monk son libres de carbohidratos y azúcares.
2. Promueve la pérdida de peso.
La fruta de Monk no tiene calorías, carbohidratos ni grasa, por lo que puede ser una excelente opción para cualquiera que esté mirando su cintura. Puede ahorrar calorías y carbohidratos sustanciales simplemente sustituyendo el endulzante de frutas Monk por azúcar de mesa durante todo el día. Nuevamente, asegúrate de consumir productos de frutas de monje que no incluyan azúcares agregados. Y guarde los dulces hechos con frutas de monje para ocasiones especiales, ya que muchos aún incluyen ingredientes que destruyen la dieta como el chocolate o la mantequilla.
3. Propiedades antiinflamatorias
Según un estudio de 2011, la fruta de los monjes se ha utilizado en la medicina tradicional china durante siglos para hacer bebidas calientes que alivian el dolor de garganta y reducen la flema. Se dice que los mogrosides de la fruta son antiinflamatorios y pueden ayudar a prevenir el cáncer y mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
Las desventajas de la fruta de monje
Junto con sus muchos beneficios, la fruta de monje tiene algunos inconvenientes.
No vayas corriendo a tu comerciante local con la esperanza de llenarse de fruta fresca de monje. Es casi imposible de encontrar a menos que visite una región donde haya crecido. Incluso entonces, rara vez se come fresco, ya que fermenta y se vuelve rancio rápidamente después de ser cosechado. La fruta seca de monje se puede usar para preparar té y remedios herbales, pero también es difícil de encontrar. Algunos mercados asiáticos llevan fruta importada de monje seco.
La fruta del monje es un reto para crecer, cosechar y secar. También es caro para importar y procesar. Esto hace que el edulcorante de frutas de monje sea más caro que otros edulcorantes no nutritivos. También es la razón por la que hay menos opciones de edulcorante de frutas de monje en los estantes de sus supermercados locales.
Además, algunas personas están apagadas por el regusto de la fruta de monje. Aún así, el gusto es relativo. Muchos encuentran el sabor agradable y menos amargo que otros edulcorantes, especialmente los artificiales como la sacarina y el aspartamo.
Alergias de la fruta de monje
Las alergias a la fruta de los monjes son raras, pero existe el riesgo de una reacción alérgica con cualquier cosa que consuma. Fruta monje es un miembro de la Curcurbitaceae Familia (también conocida como la familia de la calabaza), que incluye calabaza, calabaza, pepinos y melones. Su riesgo de alergia a la fruta de monje es mayor si usted es alérgico a otras calabazas. Los signos de reacción alérgica pueden incluir:
- urticaria o erupción
- respiración dificultosa
- pulso rápido o débil
- mareo
- lengua hinchada
- dolor de estómago o vómitos
- sibilancias
Maneras de usar fruta de monje
Puede usar edulcorantes de frutas de monje para endulzar casi cualquier cosa, incluyendo:
- café
- té caliente, té helado o limonada
- aderezos para ensaladas
- salsas
- batidos
- glaseados
- yogur
- harina de avena u otros cereales calientes
Recetas de fruta de monje
Los edulcorantes de frutas Monk son estables al calor y seguros para usar en productos horneados. Algunas marcas, como Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, también contienen dextrosa para cortar la dulzura. Estas mezclas pueden ser sustituidas por azúcar, taza por taza en las recetas. Es posible que deba experimentar para ver si necesita más o menos para satisfacer sus papilas gustativas. Aquí hay algunas recetas para empezar.
Pan de zanahoria y naranja
Si eres fanático del pastel de zanahorias, te encantará este pan rápido, saludable y delicioso, compuesto de harina de almendras, edulcorante de frutas Monk, zanahorias ralladas, especias y jugo de naranja fresco. Consigue la receta.
Brownies de chocolate de fruta de monje
Esto es lo más cercano a lo saludable que es probable que obtenga un brownie decadente. La base de chocolate está endulzada con frutas de monje y el glaseado está lleno de ingredientes sorprendentes como aguacate, dátiles y yogur. Consigue la receta.
Almendras caramelizadas sin azúcar
¿Te gusta la combinación de dulce y salado? Prepare estas almendras ahumadas y saladas cubiertas con una mezcla de edulcorante de frutas de monje, canela y vainilla. Consigue la receta.
Crema de queso glaseado
Esta receta actualizada ofrece un nuevo giro en un clásico. Es ideal para hacer cupcakes, pasteles y panes rápidos, o incluso como una deliciosa salsa de frutas.Combine el endulzante de frutas de monje, el queso crema, la mantequilla y la vainilla para obtener un dulce. Consigue la receta.
Línea de fondo
Se necesita más investigación para explorar los impactos en la salud de la fruta monje. Aún así, parece ser una buena opción para las personas con diabetes y para cualquiera que quiera limitar el azúcar en la dieta. Hay muchas afirmaciones sobre la capacidad de la fruta para curar el cáncer y otras enfermedades, pero aún no se han realizado investigaciones para respaldarlas. Investigaciones recientes revelan que muchos edulcorantes no nutritivos afectan las bacterias intestinales y el revestimiento de los intestinos.
Conclusión: aún no está claro en este momento cómo procesar el extracto de fruta de monje en un edulcorante no nutritivo puede afectar su salud. Si está interesado en sustituir las frutas de monje por azúcar en algunas de sus recetas favoritas o en su café por la mañana, ¡pruébelo! Solo asegúrese de discutir sus inquietudes de salud con respecto a los sustitutos del azúcar con su médico primero.
