En este momento, la mayoría de nosotros sabemos que las frutas y verduras son componentes clave para una alimentación saludable. Si bien algunos aún prefieren la carne de res a los frijoles negros, saltarse la carne es solo una parte de la vida cotidiana de muchos estadounidenses.
Las encuestas indican que hasta el 5 por ciento de las personas en los Estados Unidos, aproximadamente 7,3 millones de personas, son vegetarianas, y que 22,8 millones de personas siguen una “inclinación vegetariana”. Dieta, como la dieta pescatariana (pescado pero no carne). Un 1 por ciento adicional, o 3.1 millones, se consideran veganos.
Por supuesto, como cualquier dieta, lo que funciona para usted es más importante que lo que funciona para otros. Por ejemplo, los lacto-vegetarianos todavía comen productos de origen animal como la leche o el queso, mientras que los ovo-vegetarianos todavía disfrutan de los huevos. Otros evitan el gluten o productos de soja.
Como puede imaginar, la persuasión vegetariana está ganando terreno en algunas áreas más rápido que en otras. Eso significa que, para muchos, puede ser un desafío encontrar artículos sin carne en los menús de los restaurantes.
Sin embargo, algunas ciudades de los Estados Unidos están ganando reconocimiento por ser especialmente amigables con los estilos de vida vegetarianos y veganos. El popular servicio de entrega de alimentos GrubHub revisó los pedidos de más de 30,000 restaurantes para identificar las 10 mejores ciudades para vegetarianos y veganos. Examinamos a fondo para encontrar los mejores camiones de comida, restaurantes y establecimientos de comida fina que hacen que estos lugares sean tan vegetarianos. ¡Sigue leyendo para conocer nuevos lugares para probar en tu próximo viaje por carretera o salida nocturna!
San Francisco, CA
Una confluencia de culturas hace que la escena gastronómica de San Francisco sea especialmente rica. Gracias Madre, por ejemplo, es un oasis vegano en el corazón del Distrito de la Misión. Echa un vistazo a sus enchiladas con mole vegano (en la foto) o? Bowl uno? (Elaborado con chorizo tempeh y rematado con queso de anacardo nacho). Esta pintoresca cantina está a solo unas pocas cuadras de Mission Dolores Park, un lugar de reunión favorito, así que toma una envoltura BLT (hecha con tocino de coco) para ir y disfruta.
También en la Misión está Chaya, que sirve comida japonesa, inspirada en el Zen, japonesa. Cuando llegue la niebla de San Francisco, siéntase cómodo al calentar platos como el Dobin Mushi (sopa de té) o el Jardín de la Luna (natillas de tofu al vapor con verduras, soya y nueces de ginkgo). Por supuesto, ninguna gira vegetariana de San Francisco estaría completa sin una noche en el restaurante Greens. The (cashew) cr? Me de la cr? Me, Greens es un accesorio elegante de Fort Mason. Aunque el menú de temporada cambia a menudo, los platos sofisticados como los duraznos a la parrilla servidos con queso de cabra, berros y miel, o el filo de setas y espinacas con tagine de garbanzos, son la norma. Haga su reserva de cena y disfrute de la clásica cocina vegetariana de California en la Bahía.
Seattle, WA
Con una reputación de excelente comida, Seattle realmente es el lugar ideal para la cocina vegetariana. Cuando se encuentre en el área de Capitol Hill, considere pasar por Plum Bistro para disfrutar de una comida vegana elegante y accesible como tintón de tofu y hamburguesas de ñame. El bistró también maneja el camión de comida Plum Burgers, así que mantén un ojo abierto cuando estés fuera de casa. Si estás en las áreas de Greenlake o Roosevelt, visita el Café Vegan de Wayward. El desayuno se sirve durante todo el día, así que déjese llevar en cualquier momento por pollo frito vegano y gofres o galletas de hierbas hechas en casa con verduras salteadas y salsa de champiñones.
Finalmente, para una excelente experiencia nocturna, busque en Cafe Flora, al sur de Washington Park, donde los aperitivos de aguacate frito y la polenta del Valle de Yakima (en la foto) capturan la efervescencia y la frescura de la escena gastronómica de Seattle en su máxima expresión. Venga en verano para que pueda disfrutar de una cena en el patio al aire libre.
Austin, TX
Con la animada reputación de Austin de buena música, buen arte y buen aire libre, no es de extrañar que esta capital esté llena de buena comida. Los vegetarianos y veganos están seguros de encontrar algo para complacer a la paleta en Counter Culture, que sirve comida vegana para el confort a pocas cuadras del río Colorado y el centro de Austin. Pruebe su seitan y pesto? Violis crudos al sur, o pida una porción de su delicioso pastel de lima con aguacate.
Mire al otro lado del río hasta el peculiar Bouldin Creek Cafe, donde podrá degustar café tostado, cócteles de champán y platos vegetarianos preparados a pedido. Pruebe su Ruby Reuben a base de remolacha en el almuerzo o hibiscus enchiladas en la cena. Justo en la calle está Antojos conscientes, un restaurante basado en plantas que se especializa en envolturas, ensaladas y batidos. Recoja una envoltura de tofu chimichurri seitan o ennegrecida (en la foto) para disfrutar con un batido de fresa y plátano en el cercano Parque Nicholas Dawson.
Los Ángeles, California
Cualquiera que sea su postura en el estilo de vida de los EE. UU. Estereotipados, no se puede negar su abundancia de opciones veganas y vegetarianas. Cadenas pequeñas, como Real Food Daily, ofrecen tomas veganas en estándares sustanciosos, como el sándwich Tennessee BBQ: jackfruit en salsa picante BBQ, servido con ensalada de papa.
Si el eco chic es su estética, visite The Springs, justo al este del centro en el distrito de las artes. Pásate por una taza de desayuno con avena, goji, moras y leche de almendras, o almuerza con una ensalada de papaya verde. ¡También puede disfrutar de un doble sándwich de helado de chocolate y menta después de una sesión de yoga o acupuntura en su centro de bienestar! En el centro de la ciudad, eche un vistazo dentro de Grand Central Market y busque Ramen Hood. Este contador de ramen y pho vegano está a cargo de Ilan Hall de Top Chef fame, y sirve elegantes tazones de sopa de fideos con una presentación clásica (no te preocupes, el huevo en la parte superior no es realmente un huevo).
Durham, NC
En el sudoeste de Durham, Pomegranate Kitchen aporta un toque especial a New Hope Commons. Este lugar recatado presenta comida local, orgánica y de granja a mesa, con un menú de temporada que cambia todos los días. Las ofertas anteriores incluyen arroz basmati de hierbas frescas con granada y estofado de nueces.Si va a visitar la Universidad de Duke, asegúrese de dirigirse al campus del Este en busca de alas de búfalo veganas en Heavenly Buffaloes. Este punto compacto sirve alas y salsas tradicionales (pollo), pero también ofrece alas a base de soja con toneladas de salsas veganas y sin gluten. Además, están abiertos hasta tarde. Busque la choza de color naranja brillante.
¿Buscas una aventura de camión de comida en su lugar? Luego diríjase al este hacia Research Triangle Park y aproveche The Farmery. ¿Esto? ¿Superfood fusión? el camión de comida sirve envoltorios, cuencos y panes planos vegetarianos y veganos, libres de conservantes, como el pan plano de Earth First (en la foto), que presenta un delicioso queso de anacardo? esparce rematado con batatas balsámicas, verduras y salsa chimichurri.
Ithaca, NY
Las joyas aptas para verduras de Ithaca se agrupan en el centro de la ciudad. Comience (o termine) su día en Waffle Frolic. Conocido por los dulces y salados waffles, este café? tiene un ambiente de construcción propia con cuatro bases de waffles y numerosas coberturas, que incluyen un waffle sin gluten / vegano y un helado vegano de soya. A pocas cuadras de West Green St. se encuentra StarTruck, un camión de comida que se trata de comida de confort basada en plantas. Pruebe sus tacos con maní molido y repollo rallado, u opte por los nachos de basura espaciales (chips de tortilla con macarrones con queso, coliflor, repollo rallado y barbacoa).
Otro deber es probar Viva Taqueria, donde las opciones vegetarianas incluyen el mole tofu burrito. El restaurante Moosewood, operado colectivamente, ha sido un elemento básico del centro de Ithaca para alimentos naturales durante más de 40 años. El menú incluye pescados y mariscos, así como una selección estacional de platos vegetarianos, veganos y sin gluten. Sigue el aperitivo de alas de tofu frito con frijoles blancos de Ghana que se sirven con verduras de verano y arroz integral.
Charlottesville, VA
En el corazón del centro de Charlottesville, The Spot es el lugar para estar. Una colaboración entre Julie Vu y Kathy Zentgraf, The Spot es un hoyo localmente amado en el mostrador de la pared que sirve los tazones de fideos de Vu y el banh mi vegano junto con las envolturas de col y el jack vegano de barbacoa de Zentgraf. Pasa cuando el clima sea agradable y planeas comer afuera.
Si estás explorando la Universidad de Virginia, busca Roots Natural Kitchen cerca de The Lawn. Este favorito del moderno campus sirve tazones para cereales aptos para vegetarianos (aunque también puedes sustituir el pollo). Pruebe el Southern, un tazón de arroz con tofu a la barbacoa, col rizada, garbanzos y vegetales asados, rociados con tahini de limón. Si hacer turismo en el campo es más su velocidad, haga una parada rápida en Salt Artisan Market. Ubicado en el cruce entre Montecello y Jefferson Vineyards, este mercado vende sándwiches, panes, queso y otros artículos que merecen un picnic, como queso a la parrilla, envolturas vegetarianas con vinagreta de soja y jengibre y sándwiches de tofu (en la imagen).
Ann Arbor, MI
En el centro de Ann Arbor, Earthen Jar ofrece un buffet indio vegetariano (y kosher) asequible. Prepare su comida ideal a partir de opciones tales como lentejas moong picantes, shahi paneer (queso de yogur en salsa de hierbas de hongos picantes), verduras con especias y ensaladas frescas.
Al otro lado del mercado de agricultores de Ann Arbor se encuentra The Lunch Room. Este ecléctico restaurante vegano experimenta con sabores y cocinas audaces. Los entrantes incluyen mac y queso cubiertos con chili, pad Thai y estromboli de la granja a la mesa. Ubicado en el centro comercial Westgate, Seva es un lugar sin pretensiones para la cocina vegetariana y vegana informal. La sopa, la ensalada y la comida para sándwich se elevan con especiales como el sándwich cubano, hecho con tempeh ahumado en arce y paté de cannellini y nueces.
San jose, ca
Justo al norte de la Universidad Estatal de San José, Vegetarian House ofrece un gran menú de platos vegetarianos de inspiración asiática. Tómese su tiempo para elegir entre sopas vegetarianas, fideos y platos de arroz, así como especialidades crudas. No se puede decidir? Pruebe sus fideos con rollitos de primavera, una combinación de rollitos de primavera, fideos de arroz, verduras frescas y proteína de soya. A pocas cuadras del ayuntamiento se encuentra Good Karma Artisan Ales & Caf ?. Conocido por los entusiastas de la cerveza local, este acogedor lugar cultiva una sensación de nutrición con su enfoque cooperativo universitario para la comida. Puedes preparar un plato a partir de una selección de platos veganos, que incluyen ensalada de col rizada, curry amarillo tailandés con verduras de temporada y tofu jamaicano con papas rojas asadas y chile habanero.
Lejos del centro de la ciudad, ubicado en Vietnam Town, se encuentra Mint & Basil. Este espacio vibrante y contemporáneo ofrece platos veganos y vegetarianos con influencia vietnamita, tailandesa y malaya. El restaurante también es libre de MSG. Un gran espacio para una cita informal, pruebe un tofu frito con tres deliciosas salsas (en la foto) o una muestra de todas las estaciones. Con primavera, verano, otoño, invierno y rollos de huevo.
Boulder, CO
Si se encuentra caminando por el centro comercial Pearl Street, visite el restaurante Leaf Vegetarian. Este pequeño lugar se especializa en cocina vegetariana de temporada. Los platos como el sándwich de pastel de cangrejo (gnocchi) y los ñoquis de chile poblano presentan productos locales de Three Leaf Farm en la cercana Lafayette, Colorado, siempre que sea posible. Y si le apetece una cerveza, salte por la calle hacia Mountain Sun Pub & Brewery. Es uno de los restaurantes mejor calificados de Boulder y es apto para vegetarianos, con especialidades de la casa como el tempeh Reuben con aderezo vegano de Thousand Island.
Cuando estés en North Boulder, busca la Cocina de Julia cerca de Broadway. Este lugar informal para comer es sencillo y sin gluten, y ofrece un menú limitado de clásicos reconfortantes, como una hamburguesa vegetariana de inspiración diaria y una pizza de hummus.
