Los comedores universitarios no son lo que solían ser. Hoy en día, los administradores de cenas universitarias se están adaptando a los deseos saludables de sus estudiantes.
En cuanto a criterios como la variedad de alimentos y la satisfacción de los estudiantes, 'The Princeton Review'? y los sitios web como Niche regularmente califican la calidad de vida del campus en las universidades de los Estados Unidos. Hemos examinado sus clasificaciones, así como algunos de nuestros propios factores, como el acceso a opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, para reunir lo que creemos que son los mejores campus universitarios para una alimentación saludable.
Siga leyendo para averiguar quién hace el grado.
Universidad de bowdoin
El Bowdoin College de Maine fue calificado como el mejor por "The Princeton Review," y también gana un lugar en nuestra lista. Todos los productos que sirven se cultivan en el campus, y las fuentes de cocina solo sirven carne de vacuno alimentada con pasto para sus hamburguesas. Con un menú que cambia diariamente, su filosofía es que la clave para una alimentación saludable es tener acceso a las opciones.
Universidad de Massachusetts-Amherst
La Universidad de Massachusetts-Amherst tiene cuatro comedores principales y cuatro valores nutricionales clave: sostenibilidad, sabores del mundo, comunidad y salud. Creen que el plato debe ser pequeño y el sabor grande, y recientemente se comprometió a que el 20% de sus alimentos se obtengan de manera local, humanitaria y sostenible para 2020.
Universidad Stanford
Reconocido por la organización de derechos de los animales PETA por ser la universidad más amigable para los veganos, Stanford también tiene un jardín orgánico en cada uno de sus comedores. El programa ganó recientemente el Premio Sani 2016 a la Innovación del Programa de Servicio de Alimentos Sobresaliente, y sirve alimentos saludables de temporada que están libres de grasas trans, colores artificiales, sabores y conservantes.
Virginia Tech
Siempre una apuesta segura en las listas de comidas saludables en el campus, Virginia Tech creó un programa llamado YES, o You're Eating Smarter, para educar a los estudiantes sobre la nutrición y las opciones de alimentos saludables. También tienen un Proyecto de Granja y Campos que se enfoca en asegurarse de que la comida en los comedores se produzca de manera sostenible y sea de origen local.
Universidad James Madison
Con un compromiso con la diversidad de alimentos, las comidas en la Universidad James Madison se adaptan a cualquier necesidad dietética. Nos gusta especialmente su compromiso con los alimentos de origen local: sus cocinas están provistas de alimentos que provienen de un radio de 150 millas. También albergan mercados de granjeros y carne, ¿menos? Los lunes
Universidad de Cornell
La Universidad de Cornell se dedica a ofrecer comidas saludables y diversas a su cuerpo estudiantil, con todos los menús revisados por un dietista registrado, que también está disponible para consultas personales. El 21% de sus ingredientes son locales, y algunos productos lácteos se producen en el campus. ¿Están comiendo bien? El programa también ayuda a los estudiantes a identificar opciones más saludables con etiquetas que tienen un logotipo de manzana, lo que significa que el producto es 100% integral, libre de grasas trans y bajo en grasa, azúcar y sal.
Universidad de Washington
La Universidad de Washington ofrece uno de los programas más exclusivos de nuestra lista: Studio 40, una cocina de demostración ubicada en uno de los comedores de la universidad. Entre otras cosas, esta cocina acoge a los estudiantes que desean aprender a cocinar y preparar sus propias opciones de comidas saludables. Los servicios de comidas en el campus también utilizan comida local cuando es posible, vajilla reciclable y café que es 100 por ciento de comercio justo.
Universidad de Illinois, Urbana-Champaign
La operación de comedor en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign ha sido reconocida con varios premios, entre ellos el Premio al Gobernador por la Sustentabilidad 2015, y fue clasificada como la segunda escuela más amigable para los vegetarianos por PETA. Hace un esfuerzo por obtener ingredientes de alimentos localmente y brindar a los estudiantes una variedad de opciones saludables, con el 95 por ciento de sus productos provenientes de su propia granja estudiantil.
Colegio Oberlin
El programa de la granja a la mesa de Oberlin College busca obtener comida local en los platos de los estudiantes siempre que sea posible. También mantienen prácticas sostenibles de productos del mar y compran carne criada sin antibióticos y hormonas de crecimiento. Proporcionan a los estudiantes un indicador de bienestar, que ayuda a los comensales a comparar la nutrición de sus opciones de menú.
Universidad de California, Davis
El veinte por ciento de la comida servida en los Estados Unidos. Davis se cultiva de manera sostenible, y gran parte de él en el campus. La universidad también tiene un programa Healthy Planet, Healthy Me, que ayuda a enseñar a los estudiantes sobre agricultura sostenible y conceptos de salud amigables con el planeta. Varias organizaciones han reconocido a la escuela por sus opciones veganas y tiene una señalización clara en todos los menús que muestra si la comida es vegetariana, local, vegana, halal o sin antibióticos.
Lewis y Clark College
La gente de Portland, Oregón, es conocida por valorar la salud, el aire libre y la comida de calidad, y eso se refleja en las comidas en Lewis y Clark College. La prima de comer de granja a tenedor, muchas de sus verduras y frutas son locales y orgánicas, y la carne está libre de antibióticos.
Universidad de Brown
Brown University va más allá cuando se trata de brindar opciones de comidas saludables con un enfoque en la sostenibilidad. Tres de los comedores están certificados como restaurantes ecológicos y reciben constantemente una calificación de A en la evaluación de PETA de las universidades veganas.
Universidad de mills
En Oakland, Mills College de California, hay opciones veganas y vegetarianas en abundancia en cada comida. Bon App? Tit, que administra sus servicios de comidas, recientemente ganó un Premio Acterra a la sostenibilidad. Apoyan la agricultura local, reducen el uso de antibióticos en la producción de comidas y utilizan huevos sin jaulas.
Universidad de Chicago
La Universidad de Chicago tiene un serio compromiso con la sostenibilidad.Alrededor del 40 por ciento de sus compras provienen de empresas propiedad de mujeres y minorías, y compran alimentos e ingredientes a nivel local siempre que sea posible. También están comprometidos con la gestión y reducción de residuos. Las opciones de menú también son abundantes, con dietas vegetarianas, veganas, sin gluten, halal y kosher.
Colby College
Al igual que algunas de las otras escuelas en esta lista, los comedores de Colby College son administrados por Bon Appitt, y como esas otras, el enfoque en Colby es proporcionar alimentos saludables elaborados de manera sostenible con ingredientes locales. Su programa Farm-to-Fork significa que intentan obtener la mayor cantidad de información posible dentro de las 150 millas de la escuela. Ofrecen opciones de comidas para una variedad de dietas especiales, y los menús cambian a diario.
