¿Qué tiene que ver el sodio con su riesgo de diabetes tipo 2?
Es bien sabido que una dieta deficiente, inactividad y obesidad están asociadas con la diabetes tipo 2. Algunas personas piensan que la cantidad de sodio que consume también juega un papel importante. Pero en realidad, comer demasiado sodio no causa directamente la diabetes.
La relación entre la sal y la diabetes es más compleja.
El sodio es responsable de controlar el equilibrio de líquidos en su cuerpo y ayuda a mantener un volumen sanguíneo y una presión arterial normales. El consumo excesivo de sal puede elevar la presión arterial, lo que resulta en la retención de líquidos. Esto puede causar hinchazón en los pies y otros problemas de salud que son muy dañinos para las personas con diabetes.
Si tiene diabetes o prediabetes, la cantidad de sodio que consume puede empeorar su condición al causar hipertensión (presión arterial alta). Las personas con diabetes o prediabetes tienen un mayor riesgo de tener presión arterial alta, lo que puede hacer que una persona sea más susceptible a enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y enfermedades renales.
¿Qué alimentos tienen sal en ellos?
Si bien muchos alimentos naturales contienen sal, la mayoría de los estadounidenses consumen sodio a través de la sal de mesa, que se agrega durante la cocción o el procesamiento. El estadounidense promedio consume 5 o más cucharaditas de sal al día, lo cual es aproximadamente 20 veces más sal que lo que el cuerpo necesita.
Los alimentos más salados son aquellos que son procesados o enlatados. Los alimentos que se venden en restaurantes o como comida rápida también tienden a ser muy salados. Aquí hay algunos alimentos comunes altos en sodio:
- Carne, pescado o aves que hayan sido curados, enlatados, salados o ahumados, que incluyen: tocino, embutidos, jamón, salchichas, salchichas, sardinas, caviar y anchoas
- Cenas congeladas y carnes empanadas, que incluyen pizza, burritos y nuggets de pollo
- Comidas enlatadas, que incluyen frijoles horneados, chili, ravioli, sopas y spam
- nueces saladas
- Verduras enlatadas, caldos y caldos con sal agregada
- Cubos de Boullion y mezclas de sopa en polvo.
- suero de la leche
- Quesos, queso para untar y salsas de queso.
- queso cottage
- pan y bollos salados
- Harina autoconsumente, galletas, panqueques y gofres, y panes rápidos
- Galletas saladas, pizzas y crutones.
- Mezclas procesadas y empacadas para puré de papas, arroz, pastas, papas fritas, papas al horno, papas gratinadas y relleno
- jugos de vegetales enlatados
- Pepinillos y encurtidos, aceitunas y chucrut.
- Vegetales preparados con tocino, jamón o cerdo salado.
- Pasta preparada, salsas de tomate y salsa.
- mezclas de ramen sazonadas
- Salsa de soja, sal de condimento, aderezos para ensaladas y adobos.
- Mantequilla salada, margarina o untables veganos
- Tartas instantáneas y pudines
- Grandes cantidades de mostaza y ketchup.
- agua ablandada
Encontrar niveles de sodio en las etiquetas de nutrición.
Si tiene diabetes tipo 2, es importante regular su consumo de sal. Manténgalo a menos de 2,300 miligramos (mg) por día. Las personas con hipertensión deben consumir menos de 1.500 mg por día.
Al comprar comida o salir a comer, es importante leer las etiquetas y los menús. Por ley, las compañías de alimentos están obligadas a poner en sus etiquetas los recuentos de sodio, y muchos restaurantes lo hacen en sus menús.
Busque alimentos bajos en sodio, que son alimentos que contienen 140 mg de sal por porción o menos. También hay muchos alimentos sin sodio para reemplazar los que consume que contienen mucha sal. Algunos ejemplos incluyen verduras enlatadas sin sal, papas fritas sin sal y pasteles de arroz, y jugos sin sal.
Algunas buenas alternativas con bajo contenido de sodio a los alimentos con alto contenido de sodio enumerados anteriormente incluyen:
- Carnes, aves y pescados frescos o congelados sin aditivos.
- Huevos y sustitutos de huevo, sin aditivos.
- mantequilla de maní baja en sodio
- Guisantes y frijoles secos (como alternativa a los enlatados)
- conservas de pescado bajo en sodio
- Escurridos, agua o aceite envasados en aceite o aves de corral
- Helado, leche helada, leche y yogur.
- Quesos bajos en sodio, queso crema, queso ricotta y mozzarella
- Panes sin sal, bagels y rollos.
- magdalenas y la mayoría de los cereales
- Todo el arroz y la pasta, si no le agregas sal al cocinar.
- Tortillas y fideos de maíz o harina con bajo contenido de sodio
- Galletas y palitos de pan bajos en sodio
- Palomitas de maíz sin sal, papas fritas y pretzels
- Verduras frescas o congeladas, sin salsa.
- Verduras, salsas y jugos enlatados bajos en sodio
- Patatas frescas y productos de papa sin sal, como las papas fritas.
- Zumos de frutas y verduras sin sal o bajos en sal.
- Frutos secos, frescos, congelados y enlatados.
- Sopas, caldos, caldos y caldos enlatados y en polvo con bajo contenido de sodio
- Sopa casera, sin sal añadida.
- vinagre
- Mantequilla sin sal, margarina o vegana
- Aceites vegetales, y salsas y aderezos para ensaladas bajos en sodio.
- mayonesa
- Postres elaborados sin sal.
Pero ten en cuenta que muchos alimentos etiquetados? No sodio? y? baja en sodio? Contienen altas cantidades de sustitutos de la sal de potasio. Si está siguiendo una dieta baja en potasio, debe consultar con su médico antes de comer estos alimentos.
Y muchos alimentos bajos en sodio también pueden ser altos en carbohidratos como azúcares y grasas, que muchas personas con prediabetes y diabetes deben evitar para que no empeoren su condición.
Los alimentos que contienen 400 mg o más de sal se consideran alimentos con alto contenido de sodio. Cuando vaya de compras, busque la palabra sodio, pero también salmuera? y? glutamato monosódico ?. Evita estos alimentos.
¿Cómo se puede reducir la ingesta de sodio al cocinar?
Al cocinar, puede reducir su consumo de sodio al ser creativo con su cocina. Coma en casa con más frecuencia, porque es más difícil controlar la cantidad de sal en los alimentos preparados que compra fuera de su hogar.Y trate de cocinar desde cero, ya que los alimentos no procesados generalmente contienen menos sodio que los que están parcialmente preparados o completamente preparados.
Reemplace la sal que normalmente usaría para cocinar con otros tipos de especias que no contienen sal. Algunas alternativas sabrosas incluyen:
- ajo
- jengibre
- hierbas
- limón
- vinagre
- pimienta
Asegúrese de verificar que las especias y mezclas de especias que compra no contengan sal adicional. Y no use agua ablandada para beber o cocinar, ya que contiene sal agregada.
Por último, sea proactivo retirando el salero de la mesa donde come.
Avanzando
El sodio puede no causar diabetes, pero puede afectar en gran medida la salud de las personas con prediabetes y diabetes. Si le preocupa su consumo de sal, hable con su médico sobre la reducción de la cantidad de sal en su dieta.
Si tiene problemas para hacerlo por su cuenta, puede ser útil solicitar la ayuda de un nutricionista que pueda guiarlo en sus decisiones de alimentación.
