Si no estás comiendo algas, tu tripa se está perdiendo
Cuando piensas en algas, ¿solo imaginas una envoltura de sushi? El alga marina, un tipo grande de algas marinas, está repleto de beneficios que demuestran que deberíamos comerlo más allá del rollo de California. De hecho, las algas marinas ya están en una tonelada de cosas que usamos a diario, desde la pasta de dientes hasta el helado.
Las algas marinas crecen en océanos poco profundos (en áreas llamadas bosques de algas marinas) y pueden alcanzar grandes alturas, hasta 250 pies, para ser exactos. Hay alrededor de 30 variedades diferentes de estas algas antiguas, siendo la más común el alga gigante, el alga bongo y el kombu, que representa el 21 por ciento de las comidas japonesas y se sugiere como una razón de su vida útil superior a la media.
Ahora todos tenemos que reconocer los muchos beneficios para la salud de este poderoso vegetal marino, desde sus propiedades para combatir el cáncer hasta el papel que desempeña en el equilibrio de las hormonas.
Estos beneficios nutritivos te convencerán de comer más algas.
El quelpo no es solo un alimento rico en nutrientes que es bajo en grasa y calorías. Algunos estudios han sugerido que las algas marinas también pueden tener un efecto poderoso en la pérdida de peso y la obesidad, aunque faltan resultados consistentes. La fibra natural alginato encontrado en algas actúa como un bloqueador de grasa, deteniendo la absorción de grasa en el intestino. El quelpo también es una fuente fantástica de vitaminas y nutrientes, que incluye:
- vitamina K
- vitamina A
- calcio
- planchar
- magnesio
Pero lo que realmente destaca este superalimento marino es su contenido de yodo. De hecho, es una de las mejores fuentes naturales de yodo que existe, lo que le otorga capacidades de equilibrio hormonal de superhéroes.
El mineral yodo juega un papel crucial en la producción de hormonas tiroideas, en el manejo del metabolismo y en la ayuda al cuerpo femenino en un embarazo saludable. Por otro lado, una deficiencia en este mineral vital puede desempeñar un papel en enfermedades y trastornos como la enfermedad ovárica poliquística, trastornos de la próstata, afecciones de la tiroides, enfermedades autoinmunes e incluso diabetes. Dado que la dieta es la fuente exclusiva del contenido de yodo del cuerpo humano, es importante prestar atención a los alimentos ricos en este mineral.
La investigación también ha demostrado que las algas marinas pueden poseer poderosas capacidades para combatir el cáncer, particularmente contra el cáncer de mama y colon. Sus altos niveles de antioxidantes no solo combaten los radicales libres, sino que pueden ayudar a las personas con diabetes y actuar como un poderoso agente antiinflamatorio.
7 formas creativas de comer algas
Claro, el kelp es una excelente ensalada de algas y va bien con el sushi, y bueno, te estás poniendo tus omega-3. Pero en realidad hay muchas más formas de incorporar una dosis saludable de algas marinas en su dieta.
1. Obtenga su solución de fideos, estilo bajo en carbohidratos
Los fideos Kelp son deliciosos y se pueden encontrar fácilmente en tiendas de abarrotes, tiendas de alimentos saludables como Whole Foods o se pueden comprar en línea en Amazon. Intente cambiar su pasta por esta alternativa baja en carbohidratos, o úselos para crear una sabrosa ensalada de fideos de algas.
2. Remezclar los martes de taco con salsa de algas.
Claro, hay salsa verde y pico de gallo, pero ¿alguna vez has probado la salsa de algas marinas? La compañía Barnacle Foods crea tres tipos diferentes de esta salsa de algas: Sea Verde, Campfire y Original. Bonus: ¡También ofrecen pepinillos picantes!
3. Impresionar con chips y dip
Los bocadillos de algas son bocados crujientes de sabor umami. Si bien estos chips se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, también puedes probar tu propia mano. Sigue esta receta fácil para los chips de algas fritas coreanas de Food52.
4. Sazonar con algas.
Una pizca de condimento de algas puede llevar tus platos al siguiente nivel. Estos condimentos marinos están fácilmente disponibles, desde Amazon hasta la versión de Bragg. Disponibles en cómodos agitadores, son un excelente sabor para sus salteados, adobos e incluso palomitas de maíz.
5. Celebra con sopa o ensalada.
¿Qué tal una sopa con esa ensalada de algas? Una de las formas más comunes de usar algas marinas es en sopas. Ya sea que esté haciendo un caldo de algas o un Miyeok-guk (sopa de algas), las sopas con infusión de algas son una excelente manera de obtener un tazón lleno de nutrientes. Un tazón de miyeok-guk también es una tradición de cumpleaños de Corea, que sirve como un recordatorio para que los niños aprecien el amor y el cuidado de su madre. (Algunos también dicen que se sirve después del embarazo debido a su alto valor nutricional).
6. Potencia con polvo.
Una forma fácil de comenzar a comer algas marinas es comprando el polvo de algas conveniente. Este polvo denso en nutrientes se puede utilizar en una variedad de sus recetas favoritas. Agréguelo a su batido favorito de la mañana, mézclelo en el aderezo para ensaladas o prepare té de algas.
7. Condimenta un postre saludable.
¡Mezcla las cosas haciendo postres inspirados en el mar! Pruebe esta receta de pastel de zanahoria de algas marinas, prepare un budín de algas marinas o hornee algunas galletas con manchas de sal.
Mantén tus algas naturales
Cuando se trata de consumir algas marinas, es mejor hacerlo en su forma natural. (Si está preocupado por la radiación, sepa que no ha habido ningún indicio de radiactividad en las aguas costeras de los Estados Unidos desde el verano de 2016). la tiroides
La FDA recomienda una ingesta dietética de 150 microgramos (mcg) de yodo por día. Una libra de algas crudas puede contener hasta 2,500 mcg de yodo, así que asegúrese de leer sus paquetes y comer algas con moderación.
Con los grandes beneficios de esta verdura marina, ¿se agregarán algas a su menú pronto?
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Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog. Chirivías y pasteles. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles.Cuando no está en la cocina, a Tiffany le gusta el yoga, hacer caminatas, viajar, cultivar un huerto orgánico y salir con su corgi, Cocoa. Visítala en su blog o en Instagram.
