Visión general
El vinagre balsámico es un vinagre de color marrón oscuro que está hecho de jugo de uva sin fermentar. Es conocido por tener sabores distintivos, audaces, complejos y un retrogusto agrio. El vinagre balsámico real se envejece en barriles durante meses o incluso años, y puede ser bastante caro. El vinagre balsámico se ha convertido en un ingrediente popular en las preparaciones alimenticias, especialmente en aderezos para ensaladas y marinadas. Las personas lo usan como un aditivo bajo en grasa y como parte de una dieta saludable para el corazón.
Algunas personas creen que el vinagre balsámico es bueno para usted solo. Se ha sugerido que el vinagre balsámico puede contribuir a la pérdida de peso, el colesterol bajo e incluso una tez brillante.
Ayuda a bajar el colesterol.
De todos los beneficios del vinagre balsámico, este es quizás el más documentado. El vinagre balsámico es una excelente opción para aquellos que buscan mantener o disminuir sus niveles de colesterol. ¿Los antioxidantes que se encuentran en el vinagre balsámico apuntan a las células eliminadoras? que son tóxicos para su cuerpo e inflan sus niveles de LDL (colesterol no saludable). Al consumir vinagre balsámico como aderezo o glaseado, puede consumir lo suficiente para ayudar a su cuerpo a protegerse contra las arterias obstruidas.
Ayuda en la digestión saludable.
El principal compuesto activo en el vinagre balsámico es el ácido acético, que contiene cepas de bacterias probióticas. Estos probióticos no solo conservan los alimentos, sino que también permiten una digestión saludable y mejoran la salud intestinal. También hay beneficios positivos para el sistema inmunológico de tener estas bacterias saludables llamadas bioma intestinal. Los compuestos probióticos en ácido acético podrían ser parte de la razón por la que algunas personas juran que el vinagre balsámico les hace sentirse llenos.
Soporta la pérdida de peso.
La familia del vinagre es conocida por sus características antiobesidad y el vinagre balsámico no es una excepción. Como se mencionó anteriormente, el vinagre balsámico contiene compuestos probióticos que lo ayudan a sentirse más lleno por más tiempo. A diferencia de otros agentes saborizantes como la mantequilla y la mayonesa, el vinagre balsámico no tiene grasa. Aunque no es una poción mágica para perder peso, hay razones para creer que incorporar vinagre balsámico en tu dieta te ayudará a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso.
Es amigable con la diabetes
El vinagre balsámico es un anti-glucémico. En una revisión de 2006, los estudios incluso indicaron que después de consumir vinagre, las personas con resistencia a la insulina experimentan una meseta de azúcar en la sangre hasta por cinco horas. El uso de vinagre balsámico como condimento puede hacer que sus comidas sean más aptas para la diabetes y ayudarlo a evitar los picos de azúcar en la sangre que se producen después de comer.
Mejora la circulación sanguínea.
El vinagre balsámico contiene polifenoles, que están bajo investigación por la forma en que ayudan a su sistema cardiovascular. Puede que no lo piense a menudo, pero el vinagre balsámico es un producto frutal porque está hecho de uvas. Se ha encontrado que las uvas evitan que las plaquetas de la sangre se acumulen, lo que puede prevenir enfermedades cardíacas Esto podría ser parte de la razón por la cual las culturas mediterráneas han estado utilizando vinagre balsámico durante siglos como una "curación". y? anti-envejecimiento? ingrediente.
Puede ayudar con la hipertensión.
Los beneficios del vinagre balsámico para su sistema cardiovascular también se extienden a su presión arterial. Un estudio de laboratorio de 2001 reveló que las ratas con hipertensión tenían mejor presión arterial después de consumir vinagre durante un largo período de tiempo. Al consumir de 1 a 2 cucharaditas de vinagre balsámico como aderezo o adobo, no solo hace que su comida sea más deliciosa, sino que también ayuda a la salud de su corazón.
Puede mejorar tu piel
Otros tipos de vinagre, como el vinagre de sidra de manzana, pueden apelar más como remedios tópicos para el acné porque el olor del vinagre balsámico es bastante picante. El color oscuro, propenso a las manchas, del vinagre balsámico también puede disuadirlo de aplicarlo directamente en la cara. Pero el vinagre balsámico contiene ácido acético y compuestos antimicrobianos, así como antioxidantes. El consumo de vinagre balsámico como parte de su dieta regular puede hacer que su piel se vea más clara y su tez más brillante.
Riesgos y efectos secundarios.
Los riesgos del vinagre balsámico son bajos en comparación con los beneficios potenciales para la salud, según una revisión de la literatura.
Si bebe vinagre balsámico crudo, su garganta podría inflamarse y su esófago podría dañarse. Hay casos en los que beber vinagre puede causar dolor de estómago o dañar el revestimiento de su estómago. Tenga cuidado de controlar la cantidad de vinagre que consume. Deje de usar vinagre balsámico de inmediato si cree que está contribuyendo a la acidez estomacal o problemas gástricos.
Recetas
Esmalte balsámico
Un glaseado balsámico es una manera fácil de comenzar a incluir vinagre balsámico en su dieta. Todo lo que necesita es azúcar, sal y una botella de vinagre balsámico de alta calidad.
Mezcle 16 onzas (oz.) De vinagre balsámico en una cacerola con 1/2 taza de azúcar y 1 cucharadita de sal marina molida. Encienda la cacerola a fuego medio y deje que hierva. La mezcla debe cocerse hasta aproximadamente 8 oz. como lo agitas de vez en cuando. El esmalte resultante será espeso y espeso. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
ensalada caprese
Para una dosis de antioxidantes, vitamina C y vitamina K, pruebe esta receta clásica de antipasto. Necesitarás:
- 2-3 tomates solomillo de bistec
- 8 oz. queso mozzarella
- 2-3 cucharadas. vinagre balsámico
- 2-3 cucharadas. aceite de oliva
- hojas frescas de albahaca
- sal marina
Cortar los tomates bistec a lo largo. Entre las rodajas de tomate, agregue queso mozzarella fresco en rodajas finas. Capa de albahaca sobre los tomates y mozzarella. Rociar con aceite de oliva, sal marina y vinagre balsámico al gusto.
Para llevar
El vinagre balsámico es un aditivo alimentario seguro que no contiene grasa y contiene muy poca azúcar natural. Se ha demostrado su eficacia para reducir el colesterol y estabilizar la presión arterial.Algunas investigaciones sugieren que también puede funcionar como un supresor del apetito y contiene cepas de bacterias probióticas. También es fácil de agregar a su comida, y sabe delicioso.
Si bien los beneficios para la salud del vinagre balsámico aún se están estudiando y no se comprenden por completo, hay pocas razones para no intentar agregar vinagre balsámico a su dieta.
