Muchas personas se sorprenden al saber que los tomates no son vegetales. No Los tomates son en realidad frutas. Eche un vistazo a uno y rápidamente notará que contienen semillas. En cualquier caso, puede utilizar tomates en una variedad de recetas saludables para el desayuno, el almuerzo y la cena. Aquí hay más información sobre la nutrición del tomate, si es seguro comer tomates enlatados y qué recetas simples puede comenzar a preparar hoy.
Nutrición de tomate
Tu jardín de verano puede estar lleno de tomates. ¡Cómelos! La media taza de tomates frescos contiene solo 15 calorías y le proporciona el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. También contiene el 20 por ciento de la vitamina C recomendada y el 2 por ciento de hierro.
Si aún faltan meses para el verano, puede visitar su mercado local en busca de jugosos bistecs o reliquias de colores. Pero en los meses de invierno, los tomates frescos pueden ser difíciles de conseguir y caros de arrancar. Los tomates enlatados están disponibles durante todo el año, son económicos y permanecen bien en su despensa durante años. Casi el 80 por ciento de los tomates que se comen en los Estados Unidos son enlatados. Y obtenga esto: en realidad pueden contener más de ciertos nutrientes buenos para usted que sus contrapartes frescas.
¿Por qué enlatados?
Los tomates enlatados contienen niveles mucho más altos de vitamina E y carotenoides, como el licopeno, que los tomates frescos. Mientras que una rebanada de tomate crudo le dará 515 microgramos de licopeno, media taza de puré en lata contiene la friolera de 27,192 microgramos. Los principales alimentos que contienen licopeno incluyen puré de tomate enlatado, jugo de tomate enlatado y pasta de tomate enlatada.
¿Por qué es importante el licopeno? Es un poderoso antioxidante que puede ayudar a eliminar los radicales libres dañinos en su cuerpo. Los investigadores están acreditando que el licopeno reduce el riesgo de cualquier cosa, desde un derrame cerebral hasta cáncer de próstata, pulmón y estómago.
Consejos de seguridad y almacenamiento.
- Almacene los tomates enlatados en un lugar fresco y seco, como una despensa.
- Una vez que haya abierto una lata, guarde las sobras en el refrigerador utilizando un recipiente de vidrio o plástico bien tapado.
- No utilice el metal o la lata original para almacenar los tomates enlatados, ya que pueden hacer que el recipiente se hunda.
- Utilice siempre los tomates en la fecha de caducidad impresa en la lata.
¿Cuál es el rumor sobre BPA?
Es posible que haya oído que los productos enlatados a menudo contienen un producto químico industrial llamado bisfenol A, o BPA, en el revestimiento de vinilo de las latas. Esta es una preocupación válida porque los investigadores han relacionado el BPA con ciertos tipos de cáncer. La buena noticia es que puede comprar tomates enlatados sin BPA en su supermercado.
Marcas de tomate sin BPA
- Muir Glen
- Pomi
- Bionaturae
- Cento
- EarthPure Organic
- Hunt's (salsa y pasta de tomate)
- Whole Foods 365 Valor diario
Ahora, vamos a cocinar!
1. Sopa De Tomate Asado
Una foto publicada por Julia Kiener (@jucaletta) el 8 de octubre de 2016 a las 9:57 am PDT
¡Sí! Se pueden asar tomates en conserva. Haciéndolo saca la dulzura en ellos. Esta receta de sopa de tomate asado requiere una lata de 28 onzas de tomates enteros. Precaliente su horno a 425 F (128 C). Luego escurrir y enjuagar los tomates antes de triturarlos a mano. Cubra con aceite de oliva, sal y pimienta, y colóquelos en un molde para asar con ajo durante 35 a 40 minutos.
Luego cocinarás los tomates asados con una mezcla de cebollas cocidas, pasta de tomate enlatada, caldo de pollo (o verdura) y romero. Deje que se enfríe un poco y haga un puré en su licuadora antes de servir con pan tostado.
2. Chili de cocción lenta
Una foto publicada por Erika Brown (@everydaywitherika) el 12 de enero de 2017 a las 7:08 pm PST
¿Te gusta un enfoque más directo? Este chile vegetariano se une rápidamente en su olla de cocción lenta. Combine una lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos con una variedad de frijoles, verduras y especias. Ajuste su cocina a bajo durante seis a ocho horas o alta durante tres a cuatro horas. Agregue un poco de cuscús unos 10 minutos antes de servir. Luego cubra con queso rallado.
3. Tomate Caprese
Una foto publicada por Muir Glen Organic (@muirglen) el 24 de diciembre de 2016 a las 9:37 am PST
Impresiona a tus amigos con un elegante aperitivo de rúcula, tomate, rúcula, asado al fuego. Necesitará una lata de 28 onzas de tomates asados al fuego, una baguette, rúcula, mozzarella fresca, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Cortar la baguette en rodajas de media pulgada. Escurra los tomates y córtelos en rodajas que encajarán sobre el pan. Luego ensamble rociando un poco de aceite de oliva y colocando capas de rúcula, mozzarella y tomates, con la piel asada para su presentación. Cubra con el vinagre balsámico y los condimentos, y disfrute.
4. Salsa de tomate casera.
Una foto publicada por CuliNessa Vanessa (@culinessa) el 2 de febrero de 2017 a las 7:04 am PST
Puede hacer una salsa de tomate casera de dinamita para usar en pasta o pizza con dos latas de 28 onzas de tomates pelados enteros. Cocine las cebollas picadas en una olla grande hasta que estén transparentes. Añadir el ajo y cocinar un par de minutos más. Machaca tomates enteros con tus manos y agrega la pulpa y los jugos a tu olla. Luego agregue el orégano y cocine a fuego lento su salsa en la estufa durante 30 a 45 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
5. Huevos al horno en salsa.
Una foto publicada por MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) el 2 de enero de 2014 a las 10:52 am PST
Puedes usar un poco de tu salsa casera sobrante en este sencillo plato de huevos horneados. Precaliente su horno y engrase dos platos pequeños para hornear. Divida alrededor de 15 onzas de salsa entre los dos platos y rompa uno o dos huevos en cada uno. Cocine durante ocho a 10 minutos, hasta que el huevo sea como le gusta. Luego cubra con hierbas frescas y sirva con pan crujiente.
6. chana masala
Una foto publicada por 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) el 9 de noviembre de 2016 a las 12:15 pm PST
Chana masala es un sabroso plato indio hecho con garbanzos. Necesitará una lata de 28 onzas de tomates pelados enteros y una buena dosis de especias.Comenzando en un horno holandés o en una olla grande, caliente el aceite en medio y cocine las semillas de comino hasta que exploten. Aumenta el calor y agrega las cebollas, el ajo, el jengibre y el pimiento serrano. Después de cinco minutos, agregue sus especias, incluyendo garam masala, cilantro y cúrcuma.
Agrega los tomates, partiéndolos con tu cuchara. Asegúrese de dejar algunos trozos de textura. Luego agregue sus garbanzos y cocine a fuego lento todo por 10 minutos. Sirva este plato con arroz basmati y decore con limón y cilantro.
Línea de fondo
Los tomates enlatados son asequibles, versátiles, buenos para usted y sabrosos. Además, están disponibles todo el año. ¡¿Entonces, Qué esperas?!
