Visión general
La avena es parte de una dieta bien balanceada y saludable. Puedes comerlos sin comer, y también están en la lista de ingredientes de muchas recetas para el desayuno, el almuerzo, la cena y varios bocadillos. Si tiene la enfermedad celíaca (CD) o si está buscando evitar el gluten, es posible que se pregunte si la avena no contiene gluten.
¿La respuesta a ésta pregunta es sí? y no. Siga leyendo para saber más sobre por qué la avena puede contener gluten, qué significan las etiquetas de los alimentos y qué marcas puede disfrutar sin preocuparse.
Contaminación cruzada y otras preocupaciones
Alrededor de 3 millones de personas en los Estados Unidos tienen CD. Una dieta sin gluten suele ser un tratamiento eficaz para las personas con CD. Pueden surgir problemas si una persona ingiere gluten accidentalmente a través de la contaminación cruzada.
La avena no contiene gluten de forma natural. La contaminación cruzada con gluten puede ocurrir en los campos donde se cultiva avena o, más comúnmente, a través de instalaciones de procesamiento y envasado, sin embargo. Esto significa que la avena entra en contacto con ingredientes como el trigo, la cebada y el centeno, lo que los hace inseguros para las personas con CD.
Las personas con CD también pueden tener reacciones cruzadas con la avena. Esto puede ocurrir incluso con productos que no están contaminados a través del procesamiento. La avena contiene avenina, una proteína similar al gluten. Algunas personas han reportado síntomas después de comer avena sin gluten. Sin embargo, otros estudios encuentran solo un pequeño riesgo de esta reacción cruzada.
En un estudio publicado por The Journal of Autoimmunity, los investigadores hicieron que un grupo de personas con CD comiera 100 gramos de avena sin gluten por día durante tres días. Sólo el ocho por ciento de los participantes tuvo una reacción de células T a la avena. Algunos participantes informaron problemas digestivos después del estudio. Los investigadores proponen que algunas personas que consumen dietas sin gluten pueden experimentar problemas digestivos debido al alto contenido de fibra de la avena.
En la mayoría de los casos, parece que comer avena sin gluten es seguro para las personas con CD. Solo asegúrese de leer las etiquetas y buscar opciones que digan que no contienen gluten. Eso indica que no hay riesgo de contaminación cruzada.
Etiquetas sin gluten en la avena.
A partir de 2013, el etiquetado de alimentos sin gluten ha sido estandarizado por los Estados Unidos. Los fabricantes pueden marcar voluntariamente sus productos sin gluten. Hacerlo los hace responsables de sus reclamaciones. También significa que deben cumplir con todos los requisitos de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de los EE. UU. Relacionados con este etiquetado.
Qué buscar al leer las etiquetas de los alimentos.
Las regulaciones de la FDA para alimentos sin gluten se aplican a estos cuatro términos diferentes:
- sin gluten
- libre de gluten
- Sin gluten
- sin gluten
Los alimentos con estas etiquetas deben tener menos de 20 partes por millón de trigo, centeno, cebada y otros granos que contienen gluten. Este número es el nivel más bajo que puede detectar en los alimentos utilizando los métodos científicos actuales. Cualquier cosa con estas etiquetas debe ser segura para que usted pueda comer.
Es posible que deba buscar alrededor para encontrar esta etiqueta en su paquete. La FDA no exige eso? ¿Libre de gluten? Aparece en cualquier lugar específico. También entienda que el logotipo sin gluten que se ve en algunos alimentos no es a través de la FDA. Si bien estos alimentos pueden cumplir con los requisitos de la FDA, la certificación de este logotipo es un proceso independiente de terceros.
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Consejos para comprar avena sin gluten.
La mejor manera de ver si la avena que quiere comer es libre de gluten es leer las etiquetas cuidadosamente. Si no está seguro de si la harina de avena que tiene no contiene gluten o no, no la coma hasta que se entere. Algunas personas pueden tener reacciones incluso a pequeñas cantidades de gluten. Siempre puede llamar a la empresa y hacer sus preguntas específicas.
Algunos productos de avena y avena sin gluten incluyen:
- Bob's Red Mill Avena Laminada Extra Gruesa Sin Gluten
- Bob's Red Mill Avena de cocción rápida sin gluten
- Bob's Red Mill Gluten-Free Scottish Avena
- Glutenfreeda Avena Sin Gluten (surtido)
- Harina de avena irlandesa sin gluten de McCann, rápida y fácil, corte de acero
- Harina de avena caliente orgánica de Nature's Path, sin gluten (surtido)
- Nature's Path Qi'a Superfood harina de avena sin gluten (surtido)
- La avena sin gluten de corte simple de acero de Udi
- Quaker Select inicia paquetes de harina de avena instantánea sin gluten (surtido)
Si no puede encontrar avena con etiquetas sin gluten en su tienda de comestibles, pregúntele a un asociado si tienen estos productos en otra área. Algunas tiendas tienen secciones especiales sin gluten. Otros pueden dejar sus productos sin gluten en la sección de alimentos naturales. Puede considerar ordenar marcas específicas en línea si no puede encontrarlas en su área.
También puede evitar los alimentos procesados o caseros que contienen avena si no conoce la fuente.
panorama
La avena es naturalmente un alimento libre de gluten. Si tiene un CD, todavía puede disfrutar de la avena si lee las etiquetas cuidadosamente y busca términos sin gluten en el envase. Para soportar estas palabras, el fabricante debe cumplir con las pautas de la FDA para mantenerlo seguro. Si la avena no dice que está libre de gluten, puede contener gluten a través de la contaminación cruzada. Intente buscar otra marca o no las coma hasta que se ponga en contacto con la empresa para conocer los detalles.
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