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Tal vez usted haya experimentado este fenómeno antes. Tal vez esté sopesando los pros y los contras de una carrera en la alimentación competitiva. Sin embargo, lo más probable es que sientas curiosidad por el origen de un meme popular en Internet. Entonces, ¿qué son exactamente los sudores de carne? ¿Son una broma o la cosa real?
Según el siempre confiable Diccionario Urbano, los sudores de carne se refieren a la acumulación excesiva de transpiración que ocurre después de comer cantidades masivas de carne. Quizás no sea sorprendente, la ciencia aún no tiene una definición (o una palabra) para este mal en particular.
Sigue leyendo para aprender sobre las teorías prevalecientes que intentan explicar por qué algunas personas dicen que sudan profusamente después de comer carne.
¿Los sudores de la carne son causados por una condición médica?
Algunas personas creen que son alérgicas a la carne roja de la misma manera que otras tienen alergia a los mariscos. Si bien las alergias e intolerancias alimentarias son comunes y, a menudo, bastante graves, esto no es así. Este es el por qué:
Alergias a los alimentos
Cuando alguien tiene alergia a los alimentos, su sistema inmunológico tiene una reacción a la proteína de un alimento en particular. Incluso una pequeña cantidad de esa proteína puede causar síntomas inmediatos, como urticaria, erupción cutánea, problemas digestivos o una afección potencialmente mortal llamada anafilaxia. Sin embargo, los síntomas tardíos también pueden ocurrir debido a la participación de otras partes del sistema inmunológico. La gran mayoría de las alergias a los alimentos para adultos son causadas por la leche de vaca, los mariscos, el pescado, los frutos secos y el maní.
Estudios anteriores han encontrado que las alergias a la carne son muy raras entre niños y adultos. Cuando ocurren, los síntomas son típicos de una reacción alérgica, como picazón, secreción nasal, tos, anafilaxia, diarrea y vómitos.
Una nueva investigación ha encontrado que una picadura de un cierto tipo de garrapata puede hacer que las personas desarrollen una alergia a la carne roja.
La garrapata de la estrella solitaria, que se puede encontrar en gran parte de los Estados Unidos, es la causa de esta afección inductora de alergia. Sin embargo, a diferencia de otras alergias a la carne, esta alergia relacionada con las garrapatas no causa ningún otro síntoma que no sea la anafilaxia, durante el cual la garganta se cierra y usted no puede respirar.
Sin embargo, la sudoración no es un síntoma de una alergia alimentaria.
Intolerancias alimentarias
Las intolerancias alimentarias aún pueden afectar al sistema inmunológico, pero son diferentes de las alergias porque no producen anafilaxis. La mayoría de las intolerancias a los alimentos se producen porque carece de una enzima particular necesaria para descomponer ciertos alimentos o tiene una permeabilidad intestinal comprometida, también conocida como intestino permeable. Las intolerancias a los alimentos causan principalmente síntomas digestivos, como diarrea, gases y náuseas.
Es posible que tengas intolerancia a la carne, pero es muy poco probable. Si puede consumir una porción de carne de tamaño estándar sin tener una mala reacción, probablemente no tenga intolerancia.
Ahora que sabes lo que no es, echemos un vistazo a una posible explicación científica. Para ser claros, ningún estudio científico ha investigado directamente los sudores de la carne, pero algunos estudios han proporcionado información relevante sobre una posible conexión: la termogénesis inducida por la dieta. Esto es lo que es.
Cómo la digestión crea calor en tu cuerpo.
A través del proceso del metabolismo, su cuerpo convierte los alimentos que consume en la energía que necesita para vivir. Su tasa metabólica basal es la cantidad de energía que su cuerpo necesita para funcionar correctamente cuando está en reposo. A veces, como durante el ejercicio, su cuerpo utiliza mucha más energía, por lo que su tasa metabólica se acelera.
En el cuerpo humano, la energía es igual al calor. Cuanta más energía estés gastando, más caliente te vas a sentir. Para refrescarse, su cuerpo suda.
El ejercicio no es la única razón por la que aumenta su tasa metabólica. Cuando comes carne, o cualquier otro alimento, tu cuerpo gasta energía extra para descomponerlo. Esta energía produce calor. Los científicos llaman a este calor termogénesis inducida por la dieta, o el efecto termico de los alimentos. Normalmente, sin embargo, no hay suficiente calor involucrado para provocar un aumento significativo de la temperatura.
Diferentes alimentos crean diferentes niveles de calor.
Cuando se trata de la digestión, no todos los alimentos son creados iguales. Los carbohidratos se descomponen fácil y rápidamente, lo que significa que el cuerpo no consume demasiada energía. Las proteínas son mucho más complejas y demoran más en descomponerse.
Según algunas investigaciones, su cuerpo utiliza entre un 20 y un 30 por ciento más de energía para descomponer las proteínas que los carbohidratos. Por lo tanto, la proteína tiene un efecto térmico más potente. Por supuesto, mientras más proteínas consuma, más energía se requiere para digerirla.
Es posible que comer cantidades masivas de carne (proteínas) requiera tanta energía que su cuerpo deba sudar para refrescarse.
Si tuviera que atracarse con los perros de tofu, es posible que no experimente el mismo efecto. Un estudio descubrió que su cuerpo utiliza más energía para descomponer las proteínas animales que las proteínas de origen vegetal, como la soya.
La prevención de la carne suda
La forma más fácil de prevenir el sudor de la carne es comer menos carne.
Intenta repartir tus comidas a lo largo del día. Si sus sudores de carne son causados por la energía que gasta durante la digestión, se deduce que menos alimentos requerirán menos energía. Menos energía es igual a menos calor.
Hay otra cosa a considerar: ir vegetariano. Antes de rechazar la idea, considere que las investigaciones demuestran que los vegetarianos tienen un olor corporal más atractivo.
La línea de fondo
Los sudores de carne generalmente no son nada de qué preocuparse. Hable con su médico si experimenta otros síntomas junto con la sudoración. Podrían ser causados por otra afección subyacente, como el síndrome del intestino irritable.
