Visión general
Las zanahorias son una excelente fuente de vitaminas, nutrientes y fibra. Pero no tienes que comer zanahorias para recibir estos beneficios nutricionales. Tomar jugo de zanahoria es una manera fácil de agregar zanahorias a su dieta. Aquí hay ocho razones por las que debe agregar jugo de zanahoria a su dieta.
1. Aumento del metabolismo.
Dado que el jugo de zanahoria se está llenando y es bajo en calorías, sustituir este jugo y deshacerse de los refrescos y otras bebidas azucaradas puede ayudarlo a bajar de peso más rápido.
El jugo de zanahoria también aumenta la secreción de bilis, lo que puede aumentar el metabolismo, la velocidad a la que el cuerpo convierte la energía en alimentos. La bilis es un líquido que descompone la grasa. Según un estudio de 2006, un aumento en el flujo de bilis aceleró el metabolismo y aumentó la pérdida de peso en ratas de laboratorio. Podría producir un resultado similar en humanos.
2. Visión más fuerte
A menudo se dice que comer zanahorias es bueno para tus ojos. Resulta que hay verdad detrás de esta afirmación. El jugo de zanahoria es una buena fuente de betacaroteno, un tipo de vitamina A, que es uno de los antioxidantes más potentes.
La vitamina A ayuda a proteger la superficie del ojo y contribuye a una visión fuerte. Beber jugo de zanahoria puede prevenir varios trastornos oculares, como degeneración macular, cataratas y ceguera. Las zanahorias también contienen luteína, que es un antioxidante que protege el ojo de la luz dañina. Un estudio de 1994 encontró que la luteína estaba relacionada con un riesgo reducido de degeneración macular, un trastorno ocular que causa pérdida de la visión.
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3. Mejora de los trastornos de la piel.
Si tiene antecedentes de problemas en la piel, como erupciones o psoriasis, agregar jugo de zanahoria a su dieta puede mejorar la apariencia de su piel. Las zanahorias contienen vitamina C, que tiene propiedades curativas. Ayuda a la piel a recuperarse más rápido de heridas externas y traumas. El betacaroteno en las zanahorias también reduce la inflamación de la piel, lo que acelera el proceso de curación.
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4. Sistema inmune potenciado
Un resfriado o la gripe pueden quedarse durante una o dos semanas, lo que dificulta (o imposibilita) ir al trabajo o la escuela. Para fortalecer su sistema inmunológico y ayudar a su cuerpo a combatir las infecciones, agregue jugo de zanahoria a su dieta diaria y mantenga su salud física.
Las zanahorias contienen antioxidantes, que ayudan a su cuerpo a combatir los radicales libres, el daño celular y la inflamación. La vitamina C en el jugo de zanahoria también proporciona un impulso al sistema inmunológico, lo que ayuda a superar la temporada de resfriados y gripe.
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5. Reducción del riesgo de cáncer.
El cáncer se desarrolla cuando se forman células anormales y se multiplican de manera incontrolable. Dado que los antioxidantes ayudan a detener el daño celular, el jugo de zanahoria puede ofrecer protección contra varios tipos de cáncer.
En un estudio, el extracto de jugo de zanahoria utilizado durante 72 horas en el tratamiento de células de leucemia y células de control no tumorales indujo la muerte celular y detuvo la progresión de la enfermedad. Esto sugiere que las zanahorias pueden contener sustancias químicas bioactivas eficaces para tratar la leucemia. Otro estudio de hombres más jóvenes encontró que una dieta rica en betacaroteno puede ofrecer protección contra el cáncer de próstata.
6. Disminuye el colesterol
Si tiene problemas para controlar su colesterol, o si desea controlar su colesterol sin medicamentos, considere agregar jugo de zanahoria a su dieta. Como una excelente fuente de potasio, el jugo de zanahoria puede ayudarlo a mantener un nivel saludable de colesterol. Los niveles más bajos de colesterol reducen su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Hable con su médico antes de suspender cualquier medicamento recetado.
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7. Embarazo más saludable
Tomar jugo de zanahoria también es beneficioso durante y después del embarazo porque está lleno de calcio, folato, potasio, magnesio y, por supuesto, vitamina A. El calcio ayuda al feto a desarrollar huesos y cartílago fuertes, mientras que el folato previene defectos de nacimiento. Según el Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos (ACOG), las mujeres embarazadas y lactantes necesitan 1.000 miligramos de calcio por día.
La vitamina C y la vitamina A en el jugo de zanahoria también actúan como poderosos antioxidantes en el embarazo. Estas vitaminas protegen tanto a la madre como al feto de los radicales libres y brindan un impulso al sistema inmunológico que reduce el riesgo de infecciones.
8. Función cerebral fortalecida
El betacaroteno en el jugo de zanahoria también puede mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de demencia y problemas de memoria relacionados con la edad. El estrés oxidativo está relacionado con el daño de las células cerebrales y se produce cuando el cerebro y las células nerviosas no pueden regenerarse. Esto debilita la señalización nerviosa y reduce la función cognitiva. Sin embargo, el betacaroteno en las zanahorias puede fortalecer la función cerebral y mejorar la memoria. En un estudio, los trabajadores que estuvieron expuestos al plomo fueron tratados con 10 miligramos de betacaroteno durante un período de 12 semanas. El estudio encontró que después del tratamiento, el grupo que recibía betacaroteno tenía menos estrés oxidativo.
Posibles efectos secundarios del jugo de zanahoria.
Si bien el jugo de zanahoria tiene beneficios nutricionales y para la salud, es importante beberlo con moderación. Los jugos de frutas o vegetales contienen poca o ninguna fibra, por lo que proporcionan una sensación de saciedad limitada y no tienen volumen para el colon. Además, la ingesta excesiva de betacaroteno puede cambiar potencialmente el color de su piel. Es esta vitamina la que le da a la zanahoria su color naranja. Si come o bebe demasiadas zanahorias o jugo de zanahoria, su piel puede desarrollar temporalmente un ligero tinte amarillento o anaranjado.
La comida para llevar
Los beneficios de las zanahorias no pueden ser exagerados. Si prefiere cocinar o comer zanahorias crudas, se beneficiará de una mayor saciedad de la fibra, que es ideal para controlar el peso. Pero exprimir las zanahorias puede proporcionar un mayor ponche nutricional, además de que es más fácil absorber los nutrientes y los antioxidantes del jugo.Según Stanford Health Care, se necesitan aproximadamente cinco zanahorias para producir una taza de jugo de zanahoria.
Desde estimular su sistema inmunológico hasta ayudarlo a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso, el jugo de zanahoria puede mejorar su salud física y mental.
