Rutabagas son un vegetal de raíz que se originó como un cruce entre la col y los nabos.
La colilla se puede encontrar en todo el mundo, pero sus raíces, no pretendidas, están en Suecia. Allí, se cocina con papas y zanahorias y luego se tritura con mantequilla. Los canadienses a menudo lo usan como relleno en carne picada y pastel de Navidad, mientras que en los Estados Unidos, a menudo se echan en guisos o cazuelas.
Rutabagas son ricos en vitamina C y varias vitaminas B, así como calcio y magnesio. Una colilla mediana tiene aproximadamente 143 calorías, 9 gramos de fibra y menos de un gramo de grasa.
Puede parecer difícil de pelar, pero no lo es. La cáscara externa es cerosa y se puede quitar con un pelador de vegetales. Para guardarlos, asegúrese de que estén en un lugar fresco; Puede guardarlos en una bolsa de plástico en el refrigerador y durarán hasta tres o cuatro semanas.
Siempre versátiles, suelen incluirse en recetas que requieren verduras de raíz y también pueden duplicarse como sustituto del puré de papas. ¡Echa un vistazo a estas recetas para conocer algunas de nuestras formas favoritas de preparar rutabaga!
Pasta cremosa al pesto de colinabo
Esta receta incorpora leche de almendras y puré de colesilla en una salsa pesto que luego se pone encima de la pasta y se sirve con tomates de uva. Brittany en Eating Bird Food detalla cómo preparó esta comida.
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Rosemary limón ajo rutabaga papas fritas
Estas papas fritas de colinabos aromáticas y saladas de Fitchen son una excelente manera de agitar tus comidas, y debes probarlas si eres un fanático de las papas fritas, especialmente si buscas una versión más saludable del clásico.
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Al estilo griego al horno colinabo
Esta receta de colilla rostizada del Healthy Foodie consiste en cocinarla en una deliciosa salsa que incluye mostaza, jugo de limón y pimentón. Le recuerda por qué a veces solo cortar y asar vegetales de raíz es una manera simple y deliciosa de disfrutarlos.
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Puré de colinabo
La receta de Marla Sarris para el puré de sándwich es pálida y está llena de exquisitez. La baja carga glucémica del colinabo lo convierte en una excelente alternativa al puré de papas, con la ventaja adicional de que es muy alta en fibra.
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Ruboriza fideos de colinabo
La espiralización está de moda en estos días, así que, ¿por qué no intentarlo con uno o dos colinabos? Este blogger lo hizo y creó fideos rutabaga. Rachel de Simple Seasonal luego los saltea con aceite de oliva, caldo de verduras, chalotes y tomates cortados en cubitos (y algunos otros ingredientes) para hacer que la colincha se convierta en una perfección parecida a la pasta.
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Guiso de coco de gingery con bruselas y colinabo.
No es infrecuente cambiar las papas por colinabo, pero esta receta de Isa Chandra realmente tiene el sabor del jengibre, el pimiento rojo y el coco. Sírvelo con arroz integral o disfrútelo como en una noche fría de invierno.
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Ajo cremoso puré de colesilla
Este puré de colinabo está lleno de sabor y se trata de eliminar la grasa innecesaria que se obtiene al agregar la crema tradicional o la crema agria. Ali Conklin hierve colinabo picado y luego agrega yogur griego para darle un sabor cremoso.
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Patata dulce asada, calabaza, y mezcla de colinabos
Una de las formas más sencillas de disfrutar la colilla es asarla. Llena de sabor y fácil de preparar, esta mezcla funciona bien como guarnición o quizás se sirve con arroz como una cena abundante.
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Rutabaga
Pinch My Salt comparte esta receta para la cazuela de colinabo que es rápida de preparar y puede servir como puré de papas o macarrones con queso en la mesa. ¡Cubra el producto acabado suave con migas de pan para agregar algo de crujido!
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