Hay pocas cosas en el mundo de los alimentos que evocan opiniones más fuertes que las especias. ¿Vas por la salsa suave, el medio o la versión caliente de tres alarmas? Afortunadamente para las personas que aman las especias (y no solo la especia ardiente de la capsaicina que se encuentra en los chiles), la ciencia está a su favor. Especias como la canela, la cúrcuma, el ajo, el jengibre y el comino, así como el chile, tienen muchos beneficios para la salud.
Si eres agnóstico o simplemente no te gusta el calor, aquí hay cinco razones convincentes para reconsiderar agregar un poco de sabor a tu día.
1. La comida picante tiene beneficios de longevidad.
Comer alimentos picantes seis o siete días a la semana, incluso una vez al día, redujo las tasas de mortalidad en un 14 por ciento, según un gran estudio realizado en 2015 por Harvard y el Centro Nacional de Control y Prevención de Enfermedades de China. (Lamentablemente, los beneficios son aún mayores si te saltas la margarita o Corona con tu taco picante).
2. La comida picante acelera tu metabolismo.
Los datos de numerosos estudios indican que ciertas especias (como el comino, la canela, la cúrcuma, los pimientos y los chiles) pueden aumentar su tasa de reposo metabólico y disminuir el apetito. Un estudio también encontró que la cúrcuma suprimía el crecimiento de tejido graso en ratones.
El efecto es leve, por lo que poner canela en tu rollo probablemente no ayude a perder peso. Pero si ha alcanzado una meseta en su viaje hacia la pérdida de peso, puede ser mejor intentarlo.
3. Las especias combaten la inflamación.
La curcumina, un compuesto en la cúrcuma, puede reducir la inflamación en el cuerpo. En la medicina ayurvédica, las propiedades antiinflamatorias del jengibre y el ajo se han utilizado durante siglos para tratar una variedad de afecciones, como artritis, trastornos autoinmunes e incluso dolores de cabeza y náuseas.
4. Las especias pueden incluso ayudar a combatir las células cancerosas.
Se ha demostrado que la capsaicina, un componente activo de los chiles, retarda y destruye las células cancerosas. Un estudio de la UCLA descubrió que la capsaicina inhibía el crecimiento de las células del cáncer de próstata en ratones y dejaba ilesas las células sanas.
5. Las especias ayudan a matar las bacterias.
El comino y la cúrcuma han demostrado tener poderosas propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Esto significa que pueden usarse contra bacterias dañinas en el cuerpo.
Recetas para condimentar tu vida.
¿Listo para entrar en los beneficios de la comida picante y mejorar tu salud? Pruebe las recetas de fuego a continuación.
Toast Picante De Aguacate Con Huevo
Si estás buscando un sustituto de comida picante fácil y cotidiano, no busques más que este tostado de aguacate con el huevo de Isabel Eats.
Pepitas De Especias De Canela
Combinar especias, proteínas y grasas saludables es clave para comer bocadillos saludables. Entonces, ¿por qué no probar esta sencilla y dulce receta de pepitas de especia de canela de Spoonful of Flavor?
Té helado de cúrcuma de jengibre y limón
Cuando estás lidiando con una enfermedad, lo último que quieres hacer es pasar mucho tiempo en la cocina o comer una comida pesada. Deléitese con este refrescante y delicioso té helado de cúrcuma y jengibre limón, por cortesía de Unconventional Baker.
Comino Arroz
La próxima vez que se sienta bajo el clima, o si solo necesita una guarnición para su comida principal, pruebe esta receta de arroz con comino de Budget Bytes. Estómagos sabrosos y leves a sensibles, también es una ganga total. ¡Ganar!
Palabra de cautela
La capsaicina, la sustancia ardiente que se encuentra en los chiles, puede provocar síntomas intensos a corto plazo, como dolor de estómago, diarrea y vómitos en quienes consumen cantidades extremas. Esto ocurre debido a la sobreestimulación del sistema nervioso. La buena noticia es que no se hace daño permanente al revestimiento intestinal.
Aunque anteriormente se creía que los alimentos picantes podían provocar úlceras, la evidencia actual ahora confirma que la capsaicina proporciona protección contra el agente patógeno de la úlcera. H. pylori. La capsaicina también actúa como un analgésico cuando se aplica tópicamente o se ingiere. Dicho esto, si eres nuevo en comer comidas picantes, aumenta tu ingesta lentamente para minimizar los síntomas no deseados.
Línea de fondo
No importa si se adelgaza dulce o salado, las especias se pueden incorporar a cualquier dieta. El resultado es una adición satisfactoria y saludable. Incluso pueden aumentar dos sustancias químicas para sentirse bien en el cuerpo: las endorfinas y la dopamina. Esto solo puede explicar que el antojo de comida picante no se puede patear. Las especias también pueden ayudarlo a reducir la cantidad de grasas y dulces poco saludables que se agregan fácilmente como una solución rápida para el sabor.
En resumen, deshágase del azúcar y agregue algo de sabor para mejorar y extender su estilo de vida y sus horizontes culinarios.
Lindsey Dodge Gudritz es escritora y mamá. Ella vive con su familia en movimiento en Michigan (por ahora). Ha sido publicada en The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State y en el blog Independent Women's Forum. Su blog familiar se puede encontrar en Poner en el Gudritz.
