Visión general
Desayunar es un buen hábito para todos, especialmente si tiene diabetes. Según un estudio, omitir regularmente el desayuno puede estar asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, muchos alimentos estadounidenses para el desayuno, como los panqueques, los waffles y algunas carnes para el desayuno, tienen un alto contenido de grasas, calorías y carbohidratos.
Por ejemplo, un gofre belga en IHOP le proporcionará 590 calorías con casi 70 gramos de carbohidratos. Pero puedes disfrutar de los waffles sin subir tu carga de carbohidratos.
Salga de su zona de confort y disfrute de estas versiones de uno de los desayunos favoritos de los EE. UU.
1. Gofres de proteína de quinua saludables
Fuente de la imagen: Postres con Beneficios / dessertswithbenefits.comSustituyendo harina de quinua de bajo índice glucémico por harina, salsa de manzana sin azúcar por aceite y sustitutos del azúcar como Truvia por azúcar, esta receta es más baja en carbohidratos netos, azúcar y grasa que la mayoría de las variedades tradicionales de waffle. Y, gracias a la quinua y la proteína en polvo, es mucho más alta en proteínas.
Si no eres un fanático de las proteínas en polvo, intenta sustituir la harina de almendra o coco, sugiere Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, un dietista con sede en Nueva York. Para un toque extra de sabor, agregue una pizca de cacao natural sin azúcar. También puede agregar una cucharada de linaza molida si desea aumentar su consumo de omega-3.
Obtén la receta de Postres con Beneficios.
2. Apple waffles de canela
Fuente de la imagen: Todo el día sueño con la comida / alldayidreamaboutfood.comLa harina de linaza, o linaza molida, se carga con fibra y omega-3 saludables. Los omega-3 pueden reducir su riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio de 2011 en The American Journal of Clinical Nutrition.
Además, estos waffles contienen canela, que algunos estudios han demostrado que pueden mejorar la resistencia a la insulina. Las manzanas ralladas también proporcionan fibra soluble que puede mejorar el colesterol. Esta receta de waffles sin granos mantendrá su nivel de azúcar en la sangre más bajo que los waffles tradicionales hechos con harina para todo uso.
Obtén la receta de All Day I Dream About Food.
3. Gofres de terciopelo rojo secretamente saludables con glaseado de queso crema
Fuente de la imagen: Postres con Beneficios / dessertswithbenefits.comBajo en carbohidratos y azúcar, ¿el verdadero secreto de esto? ¿Secretamente saludable? La receta está en las remolachas. Le dan al gofre su tono rojo. Las remolachas contienen numerosas vitaminas y minerales, incluyendo cantidades concentradas de antioxidantes antiinflamatorios.
También son una gran fuente de fibra. Una dieta rica en fibra puede ayudarlo a controlar mejor la glucosa en la sangre y la insulina, según un estudio del año 2000. Es bueno tener en cuenta que esta receta requiere seis paquetes de Truvia. Para reducir la ingesta de stevia, sustituya parte o todo este edulcorante por eritritol o Swerve.
Ver la receta en Postres con Beneficios.
4. PB&J wafflewich
Fuente de la imagen: Finger Prickin 'Good / fingerprickingood.comYa sea que cocines para niños o adultos, la mantequilla de maní y la jalea son una combinación que hará que muchos estómagos sonríen. Esta receta hace un? Waffle? Sándwich con pan regular con un poco de mantequilla de maní y jalea, todo presionado en una plancha para gofres. Es una nueva versión del desayuno, pero también es divertido para el almuerzo o la cena.
Busque un pan con alto contenido de fibra y mermelada sin azúcar agregada. También puedes sustituir rodajas de tu fruta fresca favorita. Si tiene una alergia al maní en la familia, los productos elaborados con almendras, anacardos o incluso semillas de girasol pueden ofrecer una cantidad comparable de proteínas. Tenga en cuenta que los anacardos proporcionan muy poca fibra o proteína y son la tuerca de fibra más baja.
Obtenga la receta en Finger Prickin 'Good.
5. Buñuelos de waffle de calabacín y parmesano.
Fuente de la imagen: The Pinning Mama / thepinningmama.comWaffles para la cena? Por qué no? Estos buñuelos, hechos en una plancha de gofres, usan el calabacín como el ingrediente principal. El calabacín contiene una gran cantidad de nutrientes, incluida la vitamina C. También es bajo en calorías y puede ofrecer más fibra si sustituye la harina de uso múltiple por una harina integral o de avena. Los gofres de verduras pueden abrir un mundo completamente nuevo: ingerir vegetales y minimizar los picos de azúcar en la sangre.
Obtén la receta en The Pinning Mama.
Para llevar
Aún puede disfrutar de sus comidas favoritas si tiene diabetes, incluso las del lado más dulce. Al seleccionar una receta, recuerde buscar una que sea alta en fibra y proteína, y baja en azúcar agregada.
