¿Hay alguna conexión?
La buena nutrición es importante para la salud y el crecimiento general de todos. Esto es especialmente cierto si usted está viviendo con fibrosis quística. Vivir con fibrosis quística puede plantear desafíos importantes, que incluyen problemas con la absorción de grasas, la ingesta de nutrientes y el apetito. Si tiene este trastorno, hay maneras de obtener la nutrición que necesita, a través de hábitos diarios y proactivos.
¿Cómo afecta la fibrosis quística al cuerpo?
La fibrosis quística (FQ) es un trastorno raro hereditario que no tiene cura conocida. Si ambos de tus padres son portadores de la mutación del gen de la FQ, tienes un 25 por ciento de probabilidades de nacer con este trastorno.
CF afecta negativamente a las células epiteliales de su cuerpo. Estas células ayudan a regular el equilibrio de sal y agua. Se encuentran en las glándulas sudoríparas, el páncreas y los pulmones. Aquí es donde se forman el sudor, la mucosidad y los jugos digestivos. En las personas con FQ, estos fluidos delgados y resbaladizos se vuelven pegajosos y espesos. Esto puede causar problemas significativos con la respiración, la absorción de nutrientes y la digestión.
A menudo, las personas con FQ también desarrollan insuficiencia pancreática exocrina (EPI). Esto puede causar problemas adicionales con la digestión debido a cantidades excesivas de moco en el páncreas. Este moco impide que las enzimas pancreáticas lleguen a los intestinos, donde normalmente apoyarían el proceso digestivo. Sin las enzimas en el lugar correcto, esto bloquea la absorción de grasas, proteínas y carbohidratos, junto con las vitaminas y minerales que contienen. Todos estos son importantes para el crecimiento.
Más información: la conexión entre la insuficiencia pancreática exocrina y la fibrosis quística "
¿Cómo afecta la fibrosis quística a mi dieta y necesidades nutricionales?
Sin suficientes proteínas, grasas y otros nutrientes, es más difícil evitar los resfriados y otras infecciones. También es más difícil para su cuerpo mantener sus pulmones limpios y sanos. También puede convertirse en bajo peso.
Si tiene FQ, necesita comer una dieta balanceada que incluya grasas, proteínas, lácteos, frutas y verduras. Deberá aumentar la cantidad de cada uno en su dieta para asegurarse de que su cuerpo pueda absorber suficiente cantidad de estos nutrientes.
Puedes hacer esto agregando lo siguiente a tu dieta:
- Proteína: Los alimentos ricos en proteínas, como la carne de res, pollo, huevos, pescado y soja, son importantes para prevenir la pérdida muscular.
- Zinc: Los alimentos ricos en zinc incluyen frijoles, carne de res, espinacas, hígado, huevos y mariscos. El zinc es importante para prevenir infecciones.
- sal: Las personas con FQ tienen sudor más salado, lo que puede causar un desequilibrio electrolítico y deshidratación. Los bocadillos salados, los pepinillos y las bebidas deportivas pueden ayudar a reemplazar la sal que pierde al sudar. También puede cocinar verduras en caldo de pollo en lugar de agua.
- Calcio: Los alimentos ricos en calcio ayudan a reducir el riesgo de osteoporosis, una preocupación para las personas con FQ. Los productos lácteos, como el yogur alto en grasa, la leche entera y el queso alto en grasa son buenas fuentes.
- Planchar: El hierro ayuda a combatir las infecciones y produce glóbulos rojos que transportan oxígeno. Los alimentos ricos en hierro incluyen hígado, atún, cordero, mariscos, huevos, carne de res y pavo.
- Antioxidantes: Las frutas y los vegetales son buenas fuentes de antioxidantes e importantes para combatir las infecciones bacterianas. Las personas con FQ pueden experimentar altas cantidades de inflamación de las vías respiratorias en los pulmones, lo que hace que las infecciones bacterianas sean más probables y muy peligrosas para su salud.
- Fibra: Su médico puede recomendar comer alimentos con alto contenido de fibra para ayudar a reducir el riesgo de obstrucciones intestinales. Muchos cereales de desayuno ricos en fibra también son ricos en proteínas.
¿Cómo puedo obtener más calorías?
Las personas con esta afección necesitan más grasa y calorías que la mayoría de las personas. Las comidas que pueden considerarse demasiado altas en grasa para otros, como las hamburguesas con queso y papas fritas, son una buena opción para las personas con FQ.
En general, puede aumentar su consumo de calorías si:
- Elija carne picada alta en grasa.
- Opte por la leche entera en lugar de descremada.
- Espolvoree tocino y queso en la ensalada, en los huevos y en otros platos preparados.
- Haga batidos empacados con mantequilla de maní, leche entera y plátanos.
- Freír los huevos con mantequilla extra.
- Extienda una capa extra de mayonesa en los sándwiches.
- Coma pasta con aceite de oliva y queso parmesano recién rallado, con salsa Alfredo o con tocino.
- Aperitivo de chocolate negro de alta calidad.
Normalmente debes evitar cualquier cosa etiquetada como:
- dieta
- bajo en grasa
- sin grasa
- calorías reducidas
¿Cómo puedo obtener más proteínas?
Los alimentos ricos en proteínas ayudan a formar músculos, a reparar tejidos y a mantener los huesos sanos y fuertes. Es importante que obtengas grandes cantidades de proteínas diariamente. Además de comer comidas llenas de proteínas, prueba estas ideas:
- Tome batidos ricos en proteínas cuando no esté comiendo una comida grande o tómelos como bocadillos.
- Agregue carne y queso a sus huevos revueltos por la mañana. El tocino, el salami, el caldo y la salchicha son buenas opciones.
- Cambia el arroz blanco por quinua, un alimento proteico completo que contiene nueve aminoácidos esenciales.
- La leche desnatada en polvo está llena de caseína, una proteína de digestión lenta. Agregue leche descremada en polvo al jugo, cereal de desayuno, mezcla para panqueques, batidos y leche malteada.
- Coma yogur griego rico en grasa en lugar de yogur regular
- Disfrute de almendras altas en proteínas como bocadillo. Puede espolvorearlos sobre queso cottage, otro refuerzo de proteínas, para un golpe nutricional adicional.
Otras formas de asegurar una ingesta adecuada de nutrientes.
Su médico o nutricionista pueden recomendar tomar vitaminas solubles en grasa, como las vitaminas A, D, E y K. Estas son importantes para el crecimiento y también ayudan en la curación. Las vitaminas solubles en grasa son críticas para que la grasa se absorba adecuadamente. Si no puede ingerir suficiente grasa de los alimentos, es posible que se esté perdiendo estos nutrientes.Hable con su médico sobre la mejor forma de incluir estas vitaminas en su plan de dieta. La mayoría de las personas con insuficiencia pancreática tomarán estas vitaminas.
También puede requerir suplementos que contengan vitaminas B, proteínas y otros nutrientes con cada comida. Estos pueden ser recetados por un médico y generalmente están determinados por sus necesidades dietéticas individuales.
Algunas personas con FQ se benefician de la obtención de nutrientes y calorías adicionales a través de la alimentación por sonda temporal si no pueden mantener su nutrición comiendo por la boca. La alimentación por sonda puede proporcionar hasta 2,000 calorías mientras duermes. El tubo de alimentación se inserta en su estómago a través de un procedimiento quirúrgico simple.
Si tiene EPI, deberá tomar suplementos de enzimas pancreáticas con comidas y bocadillos para reemplazar las enzimas que su páncreas no puede suministrar.
Consejos para la planificación de comidas.
Dedicar un poco más de tiempo a la planificación de la ingesta de alimentos puede contribuir en gran medida a garantizar su salud. Considere planificar sus comidas para el día siguiente, de modo que no esté luchando para elegir una comida de último minuto. Asegúrese de incluir varias comidas pequeñas para que pueda pasar el día, o incluya tres comidas más grandes más bocadillos.
También puede ayudar a preparar las comidas con antelación. Incluso puede congelar porciones adicionales de los alimentos que más disfruta, como lasaña, quiche o pastel de pastor. Tener comidas preparadas y deliciosas puede ser útil en los días en que el apetito es bajo o si no puede cocinar.
Asegúrese de incluir alimentos ricos en calorías y proteínas en calorías en cada comida. También querrá tener muchos bocadillos saludables para llevar en todo momento. Cosas como la mezcla de senderos, palitos de queso y el atún en las galletas son opciones fáciles y saludables.
La línea de fondo
Mantener una dieta equilibrada probablemente requerirá un poco de trabajo y planificación adicionales, pero vale la pena para garantizar que se satisfagan sus necesidades nutricionales. Puede ayudar crear un equipo de profesionales que puedan proporcionar orientación, y amigos o familiares que puedan ayudar con las tareas de preparación de alimentos, proporcionar apoyo y camaradería. No tienes que ir solo.
Sus necesidades nutricionales cambiarán con el tiempo, según su edad y su estado general de salud. Crear hábitos saludables puede ayudarlo a superar los períodos difíciles más fácilmente. Es normal tener días en los que no se siente bien o está demasiado cansado para cocinar. Si puede confiar en comportamientos proactivos, puede trascender esos tiempos más fácilmente.
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