Visión general
El ajo puede agregar sabor excelente a los alimentos. A menudo se celebra por sus beneficios potenciales para la salud. Sin embargo, algunas personas son alérgicas al ajo.
Una alergia al ajo es rara. Si usted es alérgico al ajo, puede ser alérgico al ajo crudo o cocido, oa todas las formas.
Una alergia al ajo es causada cuando el sistema inmunológico de su cuerpo identifica erróneamente que el ajo es dañino y produce anticuerpos en un intento de combatirlo. Esta reacción puede ocurrir inmediatamente después del contacto, o dentro de dos horas después de ingerir o tocar el ajo.
También puede tener una reacción adversa al ajo sin ser alérgico a él. Esto se conoce como una intolerancia alimentaria, y es más común. Una intolerancia alimentaria al ajo puede causar indigestión, acidez estomacal o gases. A diferencia de una alergia, una intolerancia a los alimentos no es causada por el sistema inmunológico. Los síntomas suelen ser menos graves. La anafilaxia no es una posible complicación de la intolerancia alimentaria.
Consulte a su médico si experimenta una incomodidad regular después de comer o manipular el ajo. Pueden referirte a un alergista. Una alergia al ajo se puede diagnosticar mediante un pinchazo en la piel o un análisis de sangre.
Si eres alérgico al ajo, evitarlo por completo aliviará tus síntomas. Si tiene intolerancia a los alimentos con el ajo, su médico puede recomendar que deje de comerlo. También pueden sugerir medicamentos, como antiácidos de venta libre, para ayudar con sus síntomas.
Los síntomas
Los síntomas de alergia al ajo pueden variar de leves a graves. Pueden incluir:
- inflamación de la piel
- urticaria
- Sensación de hormigueo en los labios, la boca o la lengua.
- congestión nasal o secreción nasal
- picazón en la nariz
- estornudo
- ojos que pican o llorosos
- dificultad para respirar o sibilancias
- náuseas y vómitos
- calambres en el estómago
- Diarrea
Si es alérgico al ajo, los síntomas pueden aparecer inmediatamente o hasta varias horas después de la exposición. Puede experimentar síntomas después de inhalar, tocar o ingerir ajo.
Si tiene intolerancia alimentaria al ajo, puede experimentar síntomas del tracto digestivo, como acidez estomacal, diarrea o dolor de estómago. Estos pueden ocurrir inmediatamente o hasta varias horas después de comer.
Alimentos de reacción cruzada y otros alimentos para evitar
El ajo es parte de la familia allium. Si es alérgico al ajo, es posible que también tenga alergia a otros alimentos de este grupo. Las proteínas, o alérgenos, en estas plantas son similares entre sí, por lo que su sistema inmunológico puede reaccionar a cualquiera de ellas. Esto se conoce como reactividad cruzada. Otras verduras en este grupo incluyen:
- cebollas
- puerros
- cebolletas
- chalotes
Deberá estar atento a la verificación de los ingredientes de los alimentos que compra y pide en los restaurantes. El ajo se encuentra en muchos alimentos pre-envasados. Éstos incluyen:
- sopa enlatada
- arroz y pasta en caja
- entradas congeladas
- aderezo para ensaladas y otras salsas
El ajo también se usa comúnmente en guisos y chiles, platos de papas y productos de pan. A veces solo se indica en las etiquetas de los paquetes como saborizante y no aparece en la lista de nombres. Muchos productos incluyen números gratuitos a los que puede llamar para consultar sobre ingredientes específicos. Si tiene dudas, evite la comida en cuestión.
El ajo se usa en muchas cocinas étnicas, incluidas las italianas, chinas e indias. Cuando salga a comer, asegúrese de decirle a su servidor que usted es alérgico al ajo. También puede crear una tarjeta de alergia a los alimentos para usar en restaurantes.
Obtenga más información sobre cómo comer fuera con alergias: lo que debe saber acerca de las tarjetas de alergia a los alimentos "
Complicaciones
Si usted es alérgico al ajo y respira incluso pequeñas cantidades de polvo de ajo seco o piel de ajo, puede experimentar un ataque de asma inducido por alergia. Los síntomas del asma incluyen dificultad para respirar y sibilancias. Los ataques de asma pueden escalar rápidamente y volverse muy graves si no se tratan. Si sufre un ataque de asma, llame a su servicio de emergencia local y busque ayuda médica de inmediato.
Un alergista puede trabajar con usted en estrategias para limitar su exposición al ajo. También pueden recomendar medicamentos para el asma, que pueden ayudar con los síntomas.
Otra posible complicación de una alergia al ajo es la anafilaxia. La anafilaxia es una reacción alérgica grave y potencialmente mortal. La anafilaxia causada por la alergia al ajo es rara. Es más probable que ocurra por la exposición al ajo crudo, en lugar de cocido.
Conozca más: Los efectos de la anafilaxia en el cuerpo ".
Si alguna vez ha experimentado un shock anafiláctico o si a su médico le preocupa que este tipo de reacción pueda ocurrir, le recetarán un EpiPen para que lo lleve consigo en todo momento. Un EpiPen es un tipo de adrenalina autoinyectada que puede administrarse en caso de una reacción alérgica grave. Si usa su EpiPen, debe comunicarse con su médico o llamar a su servicio de emergencia local inmediatamente después.
Los síntomas de la anafilaxia incluyen:
- pulso rápido
- presión arterial baja
- Hinchazón de la garganta y vías respiratorias tensas.
- mareo
- confusión o mareo
- pérdida de consciencia
Buscando ayuda
Incluso si sus reacciones alérgicas al ajo han sido leves en el pasado, asegúrese de tomar en serio sus síntomas. Las reacciones alérgicas pueden aumentar, a veces sin previo aviso.
Si tiene una reacción alérgica, ver a su médico mientras está ocurriendo puede ayudarles a recomendar el tipo de tratamiento correcto. Si experimenta síntomas de asma o anafilaxia, busque ayuda médica de inmediato.
Un especialista, como un alergista, puede recomendar medicamentos que pueden ayudar con los síntomas de una alergia al ajo. Estos incluyen medicamentos de venta libre, como los antihistamínicos, las inyecciones contra la alergia y los corticosteroides. Su médico trabajará con usted para determinar el mejor tipo de tratamiento. También pueden recomendar estrategias para evitar el ajo.
panorama
Vivir con una alergia al ajo requiere una vigilancia constante, especialmente al comer fuera o al comprar alimentos precocinados o procesados. La buena noticia es que puede encontrar fácilmente opciones de alimentos saludables y sabrosos sin ajo, tanto en el supermercado como en los restaurantes.
Sustitutos de la comida
En lugar de ajo, puede utilizar una gran cantidad de condimentos y condimentos para crear platos deliciosos y sabrosos. Aquí hay algunas hierbas que tal vez quieras probar:
- comino
- Ají picante
- pimenton
- curry
- hinojo
- orégano
- albahaca
Aprende a experimentar con versiones secas y frescas de cada especia para la variedad de textura y sabor.
