Hacer comidas nutritivas es mucho más simple de lo que piensas. Una despensa completamente surtida es clave para hacer que sucedan. Cuando tienes poco tiempo, tener tus go-tos a mano es esencial para comer bien sin toda la molestia.
La autora del libro de cocina y fundadora de Deliciously Ella, Ella Mills sigue esta filosofía a una T. Ella jura por sus productos básicos de despensa basados en plantas y dice que son su secreto para preparar una comida rápida sin comprometer el sabor ni la nutrición. Aquí están sus hallazgos saludables favoritos.
Todas las marcas presentadas fueron elegidas por el equipo de Healthline.
Hierbas secas y especias
Estos son esenciales porque ayudan a hacer que cualquier ingrediente o plato tenga un gran sabor, agregando un rico sabor y profundidad a cada bocado. ¡Siempre tengo especias como comino, pimentón, cúrcuma, semillas de mostaza, pimienta de cayena, hojuelas de chile y más! Me gusta usar una mezcla de ellos en cada receta. También soy un gran fan de los polvos crudos de cacao, así que también en el armario para recetas dulces.
Condimentos y salsas.
No puedo cocinar sin una selección de pedacitos para usar como aderezos, condimentos y para obtener más salpicaduras de sabor. Mis go-tos son tamari, vinagre de manzana, tahini, mantequillas de nuez, aceite de sésamo y aceite de oliva virgen extra de buena calidad. La simple mezcla de mantequilla de maní y hojuelas de chile en un aderezo de aceite de oliva simple agrega instantáneamente mucho sabor a las verduras asadas. ¿Y sabía que agregar tamari y vinagre de sidra de manzana a su quinua o arroz mientras se cocina evita que el grano se vuelva insípido? ¡Es un truco delicioso! También me gusta tener un poco de aceite de coco para hornear. Agrega un delicioso toque de sabor sin sobrecargar su postre con sabor a coco.
Granos y pasta
¡Los buenos carbohidratos no son tus enemigos! Siempre tengo avena avena, avena gigante, quinoa, arroz integral y trigo sarraceno a mano. Sin mencionar el arroz integral o la pasta de espelta, también sirven como grandes bases para las comidas. Intente preparar gachas de avena para el desayuno con almendras, que solo requieren tres minutos para cocinarlas. Cúbrelo con mantequilla de maní y rodajas de plátano para una comida completa. La avena Jumbo también es genial para hornear, y son excelentes para barras de avena para llevar, galletas y pasteles sin gluten. Me encantan la quinua, el arroz integral y el trigo sarraceno para ensaladas, platos de verduras y curry picante. Y la buena pasta es imprescindible para las comidas fáciles de 10 minutos cuando tengo días largos en el trabajo.
Latas de frijoles, lentejas y garbanzos
Estos son mis otros alimentos básicos. Son una excelente manera de agregar más proteínas a una comida vegetariana y también hacerla más tierna. Me encantan los chiles de garbanzo de cocción rápida, el hummus casero, las lentejas para los dals calientes y otros frijoles para el curry y los guisos de verduras. Saltear frijoles negros en ajo también es un favorito. ¡Un lado de frijoles negros garlicky siempre cae bien con amigos!
Conservas de tomates y leche de coco.
Los alimentos enlatados son esenciales para preparar platos veganos saludables, ¡siempre que lea las etiquetas de nutrición! Los tomates enlatados incluyen todo, desde sabrosas salsas para pastas y curries, hasta guisos y sopas. Y la leche de coco agrega la cantidad justa de cremosa. Además, estos dos alimentos básicos también son excelentes portadores para todas las hierbas y especias.
Frutos secos, nueces y semillas.
Me encantan las almendras, las avellanas, los anacardos, las semillas de sésamo, las semillas de calabaza, las semillas de girasol, los dátiles, los albaricoques secos. Frutos secos, nueces y semillas frecuentemente aparecen en mis platos, así que tiendo a tener siempre un alijo en la mano. Me encantan las nueces tostadas y las semillas en ensaladas y cuencos de quinua, pero también son excelentes para recetas dulces. Hago un lote de bolas de energía de cacao y almendras cada semana con almendras, dátiles, cacao en polvo, mantequilla de almendras, aceite de coco y una pizca de sal marina. ¡Son mi merienda favorita!
Una gran licuadora y procesador de alimentos.
Una licuadora y un procesador de alimentos increíbles son tan importantes para preparar deliciosas comidas veganas o, en realidad, ¡cualquier tipo de comida! Yo uso mi licuadora para hacer batidos y sopas. Y mi procesador de alimentos es perfecto para pesto casero, hummus y salsas, así como bolas de energía y otros postres crudos.
Ella Mills es una autora de libros de cocina de gran venta, empresaria y creadora de DeliciouslyElla.com, que ha recibido más de 110 millones de visitas en los últimos tres años. Campeona de comer bien alimentos integrales naturales, Ella lanzó tres libros de cocina más vendidos en el Reino Unido, creó una aplicación número 1, lanzó campañas de moda, abrió tres cafés y dos tiendas emergentes en Londres con su esposo Matthew y lanzó un línea de productos almacenada en más de 2,500 tiendas del Reino Unido, todo en los últimos cinco años. El nuevo libro de cocina de Ella en EE. UU., Fiestas naturales: más de 100 recetas saludables basadas en plantas para compartir y disfrutar con amigos y familiares, se lanzará en octubre de 2017. Encuéntrela en Instagram.
