En 2011, a Ella Woodward le diagnosticaron síndrome de taquicardia postural. Para los 20 años de edad, el diagnóstico y sus síntomas, como fatiga crónica, problemas estomacales, dolores de cabeza y presión arterial incontrolable, causaron un cambio enorme en la forma en que se acercó a su estilo de vida y dieta.
Después de pasar dos años casi completamente postrada en cama, Ella decidió volver a poner su vida en sus manos. Al eliminar los alimentos procesados a favor de una dieta basada en plantas, se embarcó en una misión para renovar su estilo de vida para poder controlar sus síntomas, ¡y experimentar con la deliciosa comida en la cocina!
Se adelantó seis años, y Ella es la fundadora de Deliciously Ella, copropietaria de tres delis con su esposo, Matthew, que sirve deliciosas comidas, y autora de tres libros de cocina de gran venta. ¡Incluso ha creado su propia aplicación!
Entre la promoción de su nuevo libro de cocina: “Fiestas naturales: más de 100 recetas saludables basadas en plantas para compartir y disfrutar con amigos y familiares”. - Nos reunimos con Ella para aprender sobre lo que la inspira y lo que le entusiasma de seguir adelante.
Preguntas y respuestas con Ella Woodward
¿Quién ha sido tu mayor influencia e inspiración en tu viaje por la salud?
Nuestros lectores son mi mayor inspiración. Todos los días, recibimos correos electrónicos y comentarios a través de las redes sociales sobre la cantidad de personas que disfrutan las recetas y que se sienten tan bien después de cambiar o adaptar su dieta. También recibimos bastantes mensajes sobre grandes viajes de salud, donde las personas están transformando drásticamente su salud con la ayuda de la dieta y el estilo de vida, ¡y esos a menudo me hacen llorar!
¿Cuál es tu forma favorita de relajarte y rejuvenecer?
Me encanta el yoga Sé que es un cliché saludable, pero es una gran parte de mi vida. Practico casi todos los días antes del trabajo y realmente ayuda a crear un equilibrio en mi día. El trabajo está enojado en este momento, estoy viajando mucho con él y nuestro negocio se está expandiendo rápidamente, y es lo que más me ayuda a encontrar. Aparte de eso, me encanta estar en casa con mi esposo, Matt, y nuestro perro, Austin.
¿Qué te mantiene en los días más difíciles?
Sabiendo que siempre hay una solución para todo y no importa cuán negativa pueda parecer una situación, siempre hay algún tipo de fundamento, incluso si no puede verlo en ese momento. He pasado por una enfermedad desafiante, donde pasé la mayor parte de los dos años sola en la cama, y actualmente estamos atravesando un período difícil con la madre de Matt, quien se encuentra muy mal, al mismo tiempo que está manejando un período de intenso crecimiento. con nuestro negocio. Estos momentos han sido muy difíciles a veces, pero he aprendido y he crecido mucho con ello.
Cuando me diagnosticaron mi enfermedad por primera vez (lo que afectó mi sistema nervioso autónomo y me dejó atrapado en la cama), realmente me hundí en un lugar oscuro, pero seis años más tarde, ese resultado negativo se convirtió en un gran positivo, que en última instancia definió mi totalidad. vida. Me llevó a un nuevo amor por cocinar y comer bien, que comencé a compartir en línea y luego me convertí en un negocio exitoso, que gestioné con mi esposo, con tres cafés en Londres, tres gamas de productos alimenticios en más de 5,000 tiendas en el Reino Unido. Cuatro libros, una aplicación, un sitio web con más de 100 millones de visitas y, sobre todo, una verdadera pasión y un propósito que tengo la suerte de compartir todos los días.
¿Cuáles son las tres partes más importantes de su rutina diaria?
Mi yoga matutino, voy de 6:30 am a 7:30 am durante la semana, y luego camino al trabajo con Matt y Austin. Espero ambas cosas y realmente me ayudan a comenzar mi día con una nota positiva. La tercera parte tendría que ser el desayuno, que como cuando llego a la oficina. Por lo general, es algo simple, como cremoso gachas de leche de almendras con bayas, plátano y mantequilla de nuez, pero a veces me vuelvo más creativo y preparo un poco de rosti de batata con frijoles con romero y guacamole Herby o unos panqueques de arándanos.
¿Qué le dirías a tu yo de 16 años?
Que puedes hacer mucho más de lo que crees. Solía ser tan inseguro y poco ambicioso, nunca me hubiera imaginado que estaría manejando mi propio negocio o pararme en un escenario frente a cientos de personas en cualquier momento de mi vida. ¡Aprender a alejarse de ese miedo y aprovechar las oportunidades es tan importante!
¿Cuál es tu canción de inspiración favorita?
Me encanta la música pop cheesy de los 90!
¿Cuál es tu bocadillo saludable favorito?
Me encantan las trufas de naranja y pistacho con polvo de cacao y fechas medjool de mi último libro, "Fiestas naturales". así como las galletas de cardamomo de avena y el pastel de chocolate con mantequilla de maní!
¿Qué comes en los días de trampa?
¡Odio el concepto de un día de trampa! Lo que comemos no debe infligir culpa y comer bien nunca debe sentirse como una dieta. Todos debemos encontrar el equilibrio adecuado para dominarnos física y mentalmente y luego disfrutar de todo lo que comemos.
¿Quién es tu héroe de la salud?
¡Hay tantos! Sin embargo, sigo a tanta gente en línea que me inspira, pero particularmente me encantan los blogs My New Roots y Green Kitchen Stories.
¿Hay un truco de salud o truco de vida sin el cual no puedes vivir?
Encontrar una forma de comer que realmente disfrutes, porque para que algo sea sostenible, tiene que ser agradable. Saludable no se trata de hacer dieta o privarse de sí mismo, se trata de comer alimentos excelentes que saben bien y que le ayudan a sentirse mejor.
¿Por qué estás más agradecido en este momento?
Mi esposo, mi salud, y hacer algo que amo todos los días. Me siento increíblemente afortunado de estar en el camino que soy.
