No mucha gente me cree cuando digo que es posible crear una comida saludable en 10 minutos o menos. Así que decidí juntar estas tres recetas para mostrar lo fácil que puede ser.
En la misma cantidad de tiempo que le tomaría sentarse en una línea de drive-thru, puede preparar estas comidas ricas en nutrientes y llenas de sabor.
Batatas rellenas con guisantes y palta de aguacate
Porciones: 1-2
Los ingredientes
- 2 batatas medianas
Para el guisante y el aguacate aplastar:
- 1 taza de guisantes verdes
- 1 aguacate
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- ~ 1 cucharada. aceite de oliva
- Sal de mar, pimienta negra y chiles a gusto.
Para los garbanzos especiados:
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados.
- ~ 1 cucharada. Aceite de aguacate (o aceite de elección)
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- ~ 1 cucharadita. pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita. comino
- 1/4 cucharadita. pimentón
- Una pizca de hojuelas de chile y sal al gusto.
Para el aderezo de tahini de arce:
- 4 cucharadas. tahini
- 1 1/2 cdas. miel de maple
- 1 1/2 cdas. jugo de limon
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita aceite de oliva
- sal marina y pimienta negra
Direcciones
- Haga agujeros en sus batatas y cocine en el microondas durante aproximadamente 4-7 minutos, hasta que estén tiernas.
- Para los garbanzos: En una olla pequeña a fuego medio, agregue el aceite de aguacate, el ajo, la cebolla y las especias y cocine durante aproximadamente 1-3 minutos. Luego, agregue sus garbanzos y cocine por 5-10 minutos hasta que esté listo para servir.
- Para el guisante y el aguacate aplastar: En una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos sus ingredientes y mezcle / pulse hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
- Para el aderezo: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Cortar las batatas cocidas, rellenar con el guisante y el aguacate y los garbanzos, y luego rociar con el aderezo de tahini de arce. Servir con cualquier otro vegetal si lo desea.
Pasta de pesto de albahaca con albahaca
Porciones: 2
Los ingredientes
- 8 oz. caja de pasta (usé la pasta de garbanzos Eat Banza que se cocina en 8-10 minutos)
- 2 tazas de albahaca fresca
- 1/4 taza de anacardos crudos
- 2-3 dientes de ajo
- 1/4 taza + 2 cucharadas. Levadura nutricional
- 1/4 taza + 3 cucharadas. aceite de oliva
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 1/3 cucharadas. sal marina
- 1/2 cucharada. pimienta negra
Direcciones
- Agregue su caja de pasta al agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente.
- Usando una licuadora o procesador de alimentos, agregue el ajo, 3 cucharadas. Aceite de oliva, anacardos y pimienta negra. Mezclar hasta que esté suave.
- Añadir la levadura nutricional y la sal a la licuadora. Pulso hasta que esté combinado.
- Agregue la albahaca y el resto del aceite de oliva y vuelva a mezclar hasta que todo esté incorporado.
- Pulso en el jugo de limón.
- Escurra y enjuague su pasta cocida, agregue de nuevo a la olla y mezcle con su pesto de anacardo hasta que todo esté cubierto. Es posible que tenga pesto extra (pero eso no es una mala cosa).
Lentejas condimentadas fáciles
Porciones: alrededor de 4
Los ingredientes
- 15 oz. Se pueden cocer las lentejas, escurridas y enjuagadas.
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo grande, semillas y tallo removido
- 2 cucharadas. pasta de tomate
- 1-2 cucharadas. miel de maple
- 1/2 cucharadita. Sal marina y más para degustar, si se desea.
- 1 cucharada. pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita jengibre, finamente rallado
- 1/2 cucharadita. cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita. pimienta de cayena
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 3/4 taza de cilantro fresco
Direcciones
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el ajo, la cebolla, el pimiento, la pasta de tomate, el jarabe de arce, la sal marina, las especias, el jengibre y el jugo de limón. Mezcla bien, luego prueba para ver si necesitas agregar algo.
- A una cacerola o olla grande a fuego medio-bajo, agregue las lentejas escurridas, el cilantro fresco y la salsa. Revuelva hasta que esté bien combinado y caliente todo el camino.
- Servir con arroz, fideos o verduras.
Si los prueba, déjeme saber lo que piensa en Instagram. Me encanta ver tus creaciones y espero poder comenzar a hacer que comer de manera más saludable sea menos intimidante y estresante.
J.J. Beasley es el hombre detrás de la Instagram y Facebook cuentas @BeazysBites. Recientemente se graduó con una licenciatura en administración de empresas y negocios internacionales. Está en el proceso de obtener una maestría en nutrición y convertirse en dietista registrado (mientras trabaja a tiempo parcial en un hospital como asistente de nutrición). Desea ayudar a otros a llevar un estilo de vida más saludable y sostenible, y no puede esperar para convertir su pasión en una carrera de por vida.
