Alergia a la comida
Una alergia al maíz ocurre cuando su sistema inmunológico confunde el maíz o un producto de maíz por algo que es dañino. En respuesta, libera anticuerpos llamados. inmunoglobulina E (IgE) para tratar de neutralizar el alergeno. Su cuerpo identifica el alérgeno y le indica al sistema inmunitario que libere histamina y otros químicos. Los síntomas de alergia son causados por esta reacción.
La alergia al maíz es infrecuente. Puede ocurrir con la exposición al maíz o productos de maíz, como el jarabe de maíz alto en fructosa, aceite vegetal o almidón de maíz. Las investigaciones de laboratorio han demostrado reactividad cruzada con otros alérgenos similares como el arroz, el trigo o la soya. Sin embargo, los expertos señalan que en los seres humanos, los estudios no han demostrado que esta reactividad cruzada cause reacciones alérgicas significativas.
Sigue leyendo para aprender a detectar una alergia al maíz.
Síntomas incómodos
Las reacciones alérgicas a un alimento como el maíz pueden variar. La reacción puede ser incómoda para algunas personas. Para otros, la reacción puede ser más grave e incluso potencialmente mortal.
Los síntomas generalmente aparecen en cuestión de minutos o hasta dos horas después de consumir maíz o productos de maíz, y pueden incluir:
- hormigueo o picazón en la boca
- urticaria o erupción
- dolor de cabeza
- hinchazón de los labios, lengua, garganta, cara u otras partes del cuerpo
- Dificultad para respirar, con sibilancias o congestión nasal.
- mareos, aturdimiento o desmayo
- Problemas digestivos como náuseas, vómitos o diarrea.
Reacciones alérgicas severas
Una reacción alérgica grave al maíz puede provocar anafilaxis, que es potencialmente mortal. Los síntomas incluyen:
- pérdida de consciencia
- pulso rapido e irregular
- choque
- dificultad para respirar debido a la hinchazón de la garganta y vías respiratorias
Es importante buscar ayuda médica de inmediato si tiene una alergia grave al maíz o si experimenta alguno de estos síntomas.
Consulte a su medico
Consulte a su médico si experimenta síntomas de alergia al maíz. Su médico tomará un historial de sus síntomas y la salud de su familia y anotará si tiene antecedentes de asma o eccema y alergias. La información determinará si su reacción es causada por el maíz o algo más. También te someterás a un examen físico. Su médico puede recomendar ciertas pruebas, como análisis de sangre.
Limitar la exposición
Puede ser difícil evitar el maíz porque muchos productos alimenticios contienen maíz o productos de maíz. Para algunas personas, incluso tocar el alérgeno puede causar una reacción.
Una forma de prevenir una reacción alérgica es comer alimentos que usted mismo prepara. Cuando salga a comer, pídale a su servidor que consulte con el chef sobre los ingredientes que se usan en los platos y sobre el proceso de preparación de la comida.
Peligros ocultos
Si tienes una reacción alérgica al maíz, a veces tratar de evitarlo no es suficiente. Los productos de maíz, como el almidón de maíz, pueden esconderse en los alimentos o usarse como edulcorantes en las bebidas. Asegúrese de leer cuidadosamente todas las etiquetas de los alimentos.
Los productos de maíz se encuentran generalmente en los siguientes artículos:
- productos horneados
- bebidas o sodas
- golosinas
- frutas enlatadas
- cereales
- galletas
- leche con sabor
- mermeladas y jaleas
- fiambres
- Meriendas
- jarabes
Leyendo las etiquetas de ingredientes
Los productos alimenticios generalmente indican cuándo se incluye el maíz en los ingredientes. Manténgase alejado de cualquier cosa con las palabras maíz (como harina de maíz o jarabe de maíz), maíz, masa o maíz.
Otros ingredientes que pueden indicar la presencia de maíz incluyen:
- caramelo
- dextrosa
- dextrina
- fructosa
- jarabe de malta
- alimentos modificados almidon y vinagre
Prevención
Es poco probable que la mayoría de las personas con alergias alimentarias se curen, pero existen formas de reducir los riesgos de las reacciones alérgicas.
Si ya ha experimentado una reacción alérgica grave al maíz, use un brazalete o collar médico. Esto ayudará a otros a saber que usted es alérgico al maíz. El brazalete o collar médico es útil en situaciones donde tiene una reacción alérgica y no puede comunicarse con otras personas sobre su condición.
Si está interesado en leer sobre las experiencias de otras personas con alergias alimentarias, hemos redondeado algunos de los mejores blogs de alergia alimentaria.
