Visión general
La artritis es una inflamación de las articulaciones. Suele afectar a las manos y puede ser muy doloroso. Las personas con artritis a menudo tienen hinchazón y rigidez en las articulaciones, lo que dificulta las actividades diarias. Por lo general, se trata con medicamentos y, en algunos casos graves, con cirugía.
Sin embargo, los medicamentos y la cirugía no son las únicas formas de ayudar a controlar su artritis. Lo que come también puede afectar la inflamación de las articulaciones.
Ciertos alimentos pueden ayudar a combatir la inflamación y estimular su sistema inmunológico. Otros alimentos, como el azúcar y el alcohol, pueden irritar la artritis. El gluten, una proteína en el trigo, también puede causar un brote de síntomas de artritis, de acuerdo con la Arthritis Foundation.
Artritis y trastornos autoinmunes.
Hay muchos tipos de artritis, y los investigadores aún no están seguros de cuál es la causa exacta. La artritis reumatoide (AR) y la artritis juvenil (JA) son dos tipos de artritis que se consideran trastornos autoinmunes. Esto significa que su sistema inmunológico no funciona correctamente y ataca las células sanas, causando inflamación y daño. En este caso, el sistema inmunológico ataca las células alrededor de las articulaciones, inflamándolas y causando dolor.
La artritis afecta a la mayoría de las personas en las articulaciones. Cuando la artritis es un trastorno autoinmune, también puede tener un efecto en otras áreas del cuerpo y llevar al desarrollo de otros trastornos.
Enfermedad celiaca y gluten
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune. Cuando tienes la enfermedad celíaca y comes alimentos con gluten como panes, cereales y pastas, tu cuerpo ataca el gluten, causando dolor en tus intestinos y diarrea.
Dado que el gluten puede estar en cualquier parte de la sangre, las personas con celiaquía pueden tener dolor e inflamación en otras áreas del cuerpo, como las articulaciones. También puede causar daño a los órganos, pérdida ósea (osteoporosis) y pérdida de peso.
Las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten para evitar estos síntomas. La enfermedad celíaca también se diagnostica poco porque algunos de los síntomas imitan otras afecciones, como la artritis.
Trastornos celíacos y autoinmunes.
Si tiene enfermedad celíaca, corre el riesgo de desarrollar otro trastorno autoinmune. De hecho, mientras mayor sea su edad cuando se le diagnostica, es más probable que desarrolle otro trastorno. De acuerdo con la Fundación para la Enfermedad Celíaca, hay un 1.5 a 6.6 por ciento de probabilidades de desarrollar artritis juvenil si tienes celiacos. La AR y la diabetes, otros dos trastornos autoinmunes, también están relacionados con el celíaco.
Conexión entre la artritis y el gluten.
Entonces, ¿hay una conexión entre la artritis y el gluten? Los investigadores no están seguros, pero algunas personas han notado que su artritis empeora después de comer ciertos alimentos, incluido el gluten. Se recomienda a las personas con artritis que sigan una dieta baja en sal, grasas y carbohidratos para evitar inflamar sus articulaciones. Lea sobre otros alimentos para evitar si tiene artritis.
Hasta la fecha, no hay investigaciones que muestren que la artritis puede causar celiaquía, pero la celiaquía puede tener un efecto sobre la artritis.
Conexión entre artritis y enfermedad celíaca.
Si tiene celiaco, tiene una mayor probabilidad de desarrollar otros trastornos autoinmunes, como la enfermedad de Addison, la enfermedad de Crohn o la artritis. A veces, la enfermedad celíaca puede diagnosticarse erróneamente como artritis, especialmente si sus únicos síntomas son dolor en las articulaciones.
Si le han diagnosticado un trastorno autoinmune y tiene dolor en las articulaciones, hable con su médico acerca de la enfermedad celíaca. Esto es especialmente importante si tiene AR, diabetes mellitus tipo 1 u otro trastorno autoinmune.
¿Deberías considerar una dieta sin gluten?
Si bien la Arthritis Foundation recomienda que evite el gluten si tiene artritis, no debe considerar una dieta sin gluten a menos que tenga un diagnóstico de enfermedad celíaca o se le diagnostique intolerancia a la glutena. Si tiene artritis, intente limitar su ingesta de gluten y vea si sus síntomas mejoran.
La comida para llevar
Todavía se necesita hacer mucha investigación sobre la conexión entre el gluten y la artritis. Si tiene artritis, hable con su médico acerca de su dieta y lo que puede hacer para aliviar sus síntomas.
