El frío puede hacer que tenga ganas de consumir carbohidratos y comidas reconfortantes, pero las ensaladas no son solo para los jardines de primavera y el clima cálido.
Las ensaladas de invierno hacen uso de productos de temporada. En general, estos son vegetales más fuertes, lo que también significa que es más probable que te llenen y te mantengan satisfecho cuando el clima exterior es espantoso.
En las ensaladas de invierno, comúnmente encontrarás cosas como la calabaza, la remolacha, la manzana y las verduras abundantes. Estas recetas te ayudarán a disfrutar de verduras frescas durante todo el año.
Ensalada de col y quinoa de invierno
Una de las favoritas de invierno que utiliza una col rizada abundante, esta ensalada proviene de Eat Yourself Skinny. Emplea sabores de temporada como la granada y los arándanos, y se hace más abundante con quinua y nueces. Si te preocupa que una ensalada no te llene, esta es la ensalada para ti.
Consigue la receta.
Ensalada tibia de col rizada con chalotes caramelizados, piñones y manzana
La col rizada Superfood es una delicia casi todo el año, pero es un verde de clima frío. Si cultiva un huerto, encontrará que está listo para cosechar a fines del otoño o principios del invierno, y luego otra vez a principios de la primavera. Para esta ensalada de A House in the Hills, calentarás tu col rizada en el horno mientras caramelizas tus chalotes en la estufa. Las manzanas y los piñones agregan un crujido dulce a la parte superior para terminar las cosas.
Consigue la receta.
Ensalada de brócoli asado con limones y almendras.
Algo pasa cuando asas verduras de clima fresco. Parece que magnifica todos los sabores, y también crea bits pequeños, deliciosos y crujientes. Esta receta de The Endless Meal para una ensalada de brócoli asada no es diferente. Si le preocupa la ingesta de azúcar, corte la miel en un tercio a la mitad.
Consigue la receta.
Ensalada de invierno de mijo y calabaza
Las variedades de calabaza de invierno, como la calabaza, son conocidas como "calabazas". En algunas partes del mundo, como Australia, ¡no se confunda con el nombre de esta receta! Creada por David y Luise, la pareja detrás de Green Kitchen Stories, esta ensalada también está llena de aguacate, granada y hierbas saladas.
Consigue la receta.
Calientes coles de bruselas y ensalada de pera
¿Alguna vez ha intentado que los niños coman coles de Bruselas y han fracasado estrepitosamente? Aquí está su salvación: los arándanos, las coles de Bruselas y las peras simplemente van juntas. Esta receta de Budget Bytes agrega la vinagreta de Dijon a la mezcla, dejándote con una comida cálida y llena que realmente agradará a todos en tu mesa.
Consigue la receta.
Ensalada de alubias blancas para el invierno cansado.
Algunos días, solo desea una comida fácil y abundante que se pueda preparar en minutos, pero que aún se sepa como un millón de dólares. Esta ensalada de frijoles blancos de Sew French Embroidery es un buen ejemplo de ello. Utiliza frijoles enlatados, tomates secados al sol, alcachofas, hierbas y más. Es simple y delicioso, y te ayudará a mantenerte abrigado cuando todo lo que quieras hacer es acurrucarse junto al fuego.
Consigue la receta.
Ensalada de remolacha asada, pistacho y queso de cabra
Amantes de la remolacha, ten hambre! Esta ensalada de relleno de A Healthy Life for Me pone el centro del color de los vegetales de raíz de colores brillantes. Se sirven con pistachos, queso de cabra y aderezo de Dijon, y serían excelentes como un almuerzo abundante o acompañados de un plato principal más ligero.
Consigue la receta.
Ensalada de esmeralda
Si una ensalada asada no era suficiente, aquí hay otra. Esta ensalada de esmeralda de Sprouted Kitchen es una celebración de todas las cosas verdes: broccolini, brócoli, espinaca y un montón de perejil. Todos los ingredientes, incluido el queso feta, se asan en una sartén antes de servir. ¡Es tan delicioso, que no necesita un aderezo!
Consigue la receta.
Ensalada de zanahoria, remolacha y manzana con vinagreta de menta y comino
Puede parecer una ensalada de col, pero esta receta, también de The Endless Meal, no está cargada de mayonesa. Los colores vibrantes de los ingredientes triturados hacen de este un festín para los ojos y el estómago.
Consigue la receta.
Ensalada tibia de espinacas y coliflor con panceta
Las verduras asadas, como la coliflor, pueden convertir cualquier ensalada en un plato cálido de invierno. Esta receta en particular de Taste and See es un juego en la ensalada tradicional de espinacas, típicamente servida con tocino. Éste requiere pancetta, una carne curada con sal italiana, aunque siempre se puede cambiar por tocino de pavo.
Consigue la receta.
Ensalada arcoiris con yogurt griego aliño césar
El invierno no tiene que estar lleno de colores apagados y estados de ánimo solemnes. ¡Esta brillante ensalada de Scaling Back Blog es una prueba! Tiene col rizada, remolacha roja y amarilla, zanahorias y col roja. Lo mejor de todo es que el aderezo cremoso está hecho con yogur griego, por lo que se pierde la grasa de un César tradicional si usa yogur bajo en grasa.
Consigue la receta.
