Todo Calabaza - La verdura nutritiva que debes comer Todo cae largo

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Con toda la exageración alrededor de los lattes de calabaza en esta época del año, a menudo olvidamos que la calabaza es en realidad una verdura nutritiva. Una golosina dulce de calabaza suena increíble en el otoño, ¡pero la calabaza puede ir mucho más allá de lo dulce al agregar una riqueza cremosa a una variedad de platos!

Sigue leyendo para aprender cómo aumentar tus alimentos y obtener un impulso de nutrición con este divertido sabor de otoño.

1. La calabaza es una fuente inagotable de nutrientes.

Las semillas de calabaza y calabaza, a menudo pasadas por alto por sus beneficios para la salud, son una fuente inagotable de nutrientes, llena de fibra, vitaminas A y C, potasio y hierro. Con un contenido de menos de 50 calorías por taza, esta calabaza de invierno es una excelente adición a su dieta y puede incluirla en una variedad de formas. Desde las sopas hasta los batidos, la calabaza le da una textura suave y cremosa a platos sabrosos y dulces por igual.

También podemos agradecer el rico contenido de betacaroteno de la calabaza por su color naranja brillante. El betacaroteno es un precursor de la vitamina A en el cuerpo, que es conocido por apoyar la visión, especialmente durante la noche. La vitamina A se puede encontrar en cantidades extremadamente altas en verduras de color naranja como la calabaza, ¡lo que las hace excelentes para una protección adicional!

2. La calabaza es una gran fuente de fibra.

Comer calabaza también es una excelente manera de agregar más fibra a su dieta. ¿Una taza de calabaza enlatada pura? Tiene 7 gramos de fibra. Mézclelo en harina de avena, en un tazón de yogur o cámbielo por salsa para pasta. Te mantendrá lleno por más tiempo y mantendrá tu digestión funcionando sin problemas.

Al elegir la calabaza adecuada para cocinar o hornear con esta temporada, la grande que recogió del parche tiene una textura y un sabor diferentes, lo que la convierte en la mejor opción para cocinar, ¡pero definitivamente buena para tallar! En su lugar, elija una de las calabazas más pequeñas llamadas? Calabazas de azúcar? o? pastel de calabazas.? ¿Estas calabazas de 2 a 4 libras son ideales para asar o crear puras? en las recetas.

3. Las semillas de calabaza están llenas de magnesio.

Una vez que haya tallado su Jack-o-lantern, asegúrese de no tirar las semillas de calabaza. Estas pequeñas semillas son una fuente de nutrientes clave que incluyen magnesio, zinc, proteínas y fibra. El alto contenido de magnesio de las semillas de calabaza las convierte en un excelente refrigerio después de una carrera en un día frío de otoño. El cuerpo necesita magnesio para la relajación muscular y el flujo sanguíneo óptimo.

Asarlos en canela, o ir a por una combinación picante como la pimienta negra y la cúrcuma. La pimienta negra ayuda a aumentar la absorción de la cúrcuma, ¡y saldrán moteadas de negro y naranja! ¿Combinar eso con el potasio que se obtiene de la calabaza pura? sí mismo (más de 500 mg por taza, que es aproximadamente el 11 por ciento de su valor diario) y estará encaminado a obtener la cantidad correcta de potasio diario para prevenir la deficiencia, lo que puede provocar calambres musculares.

4. Las semillas de calabaza pueden ayudar a tu estado de ánimo.

¿El cambio de estaciones te tiene en una mala racha? ¡Comer bocadillos con semillas de calabaza puede ayudar a mejorar tu estado de ánimo! Contienen el aminoácido triptófano, el mismo que se encuentra en el pavo, que ayuda en la producción de serotonina en el cerebro. La serotonina es una sustancia química conocida por mejorar tu estado de ánimo y producir una buena sensación general en el cerebro y el cuerpo.

5. Las semillas de calabaza contienen gran cantidad de proteínas, por su tamaño de porción

Una porción de semillas de calabaza tostadas y sin cáscara (aproximadamente 2 cucharadas) también contiene 5 gramos de proteína, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Espolvoree encima de las ensaladas o yogur para un crujido adicional. La variedad verde, llamada pepitas, es esencialmente la misma que las blancas que salen de la calabaza, pero las verdes solo provienen de ciertas variedades de calabazas. Puede encontrar pepitas durante todo el año en la sección principal de su supermercado.�

Cuenco de calabaza de quinua de cosecha.

Este otoño, obtenga los beneficios nutricionales que ofrecen las calabazas con este tazón de cosecha de quinua. Con su saludable dosis de proteína, fibra, vitamina A y magnesio, esta es una receta que puede sentirse bien al preparar la cena de otoño perfecta, y el almuerzo del día siguiente.

Empezar a acabar: 1 hora

Porciones: 3 porciones

Los ingredientes

• 2 tazas de quinua germinada
• 2 tazas de kilo lacinto
• 2 calabazas pequeñas de azúcar o pastel
• 3 cucharadas. pepitas (semillas de calabaza verde)
• 1/4 taza de asiago o queso parmesano
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más 2 cucharadas. para el cepillado sobre carne de calabaza
• 2 cucharadas. jugo de limon
• 1/2 cucharadita. sal y pimienta

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 F (200 C).

2. Use un cuchillo afilado para cortar el tallo de la calabaza. Luego, corta la calabaza por la mitad de arriba a abajo. Use una cuchara para quitar las semillas. ¡Asegúrese de guardarlas para asar! - Y las piezas fibrosas que cuelgan de los lados.

3. Corte cada mitad de la calabaza en trozos, y cepille con aceite de oliva.

4. Coloque la piel hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.

5. Asar durante unos 35 a 40 minutos, hasta que estén tiernos.

6. Dejar enfriar y quitar la piel. Luego, cortar en cubos.

Para la mezcla de la cosecha:

1. Cocine la quinua de acuerdo a las instrucciones del paquete. Revolver con un tenedor y reservar.

2. Enjuague a fondo, elimine el tallo y rasgue la col rizada en trozos pequeños.

3. Para el aderezo, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir hasta que se mezclen.

4. Vierta sobre la col rizada y masajee las hojas con sus manos (esto hace que sea más suave para comer).

5. Combine la calabaza en cubos con la quinua y la col rizada. Espolvorear queso y pepitas encima.

6. Para un toque festivo, limpie la segunda calabaza pequeña de azúcar y agregue la mezcla de quinua.

¡Coma directamente de la calabaza y disfrute!

Maggie Michalczyk es una dietista registrada y la voz detrás @onceuponapumpkin. Su blog e Instagram están dedicados a todo lo relacionado con la calabaza, durante todo el año.Maggie recibió su licenciatura en dietética de la Michigan Sate University y completó su pasantía dietética con Aramark en Chicago. Con experiencia en comunicaciones de nutrición, a Maggie le encanta compartir mensajes de nutrición para ayudar a otros a llevar una vida más saludable. Cuando no está en la cocina preparando postres saludables, Maggie está probando una nueva clase de ejercicios o bebiendo kombucha.