Cuando se trata de Acción de Gracias, siempre he estado a cargo de una cosa: ¡el postre! El final de la comida es mío, y no me tomo esa responsabilidad a la ligera. Después de todo, ninguna celebración del día del pavo está completa sin algo dulce al final, incluso si apenas tienes espacio para ello.
Año tras año, he continuado con mi tradición de hacer un pastel de queso de calabaza para que disfrute mi familia. Realmente creo que tenerlo mientras nos sentamos alrededor de nuestra mesa de Acción de Gracias hace que sea mucho más dulce. Un momento en que la palabra? Agradecido? verdaderamente cobra vida al ver las caras de quienes están sentados a tu alrededor. Y mientras que la comida es el centro de la atención de todos, el día se convierte rápidamente en mucho más que lo que estás comiendo, un sentimiento que te nutre desde adentro hacia afuera.
A lo largo de los años, este pastel de queso definitivamente ha evolucionado conmigo. Estaba el año de la gran grieta en el medio, el año de una textura demasiado suave y el año de un remolino en la parte superior. A medida que mi conocimiento de los alimentos y la nutrición evolucionó y se expandió a través de los años, también lo hizo mi tarta de queso de Acción de Gracias. Hoy en día, toma la forma de cheesecake pops, con un giro saludable!
Ya sea que su casa esté dividida entre la calabaza o el pastel de nuez para el postre, garantizo que todos puedan disfrutar de estos saludables palitos de pastel de calabaza.
Cómo acercarse a su comida de Acción de Gracias
Incluso como dietista, me siento abrumado fácilmente con todas las diferentes opciones de alimentos que hay en Acción de Gracias, especialmente cuando se trata de postres. La buena noticia es que hay formas saludables de acercarse a la elaboración de postres y comer que le permitirán disfrutar de lo que quiere sin la culpa.
Aquí están mis tres trucos para mantener los postres de Acción de Gracias bajo control:
1. Considerar los ingredientes.
Las tartas, tortas y productos horneados tradicionales a menudo se hacen con múltiples edulcorantes, aceites y conservantes (si se compran en la tienda). Si tiene tiempo para hacerlo, rehaga sus postres favoritos en su propia cocina y considere cambiar los ingredientes por una opción más saludable. Mis intercambios favoritos incluyen el uso de puré de calabaza en lugar de aceite y mantequilla en productos horneados, el uso de granola como la masa para pasteles, y el intercambio de crema agria y queso crema por yogur griego, como he hecho en esta receta a continuación.
Elijo usar yogur griego de leche entera en esta receta en lugar de queso crema y crema agria que normalmente se encuentra en la tarta de queso porque no compromete el sabor, pero tiene un perfil nutricional muy diferente. En este caso, a pesar de ser alto en calorías, la grasa se sacia, lo que hará que te sientas lleno de comer menos.
2. Hazlo mini
Ya que normalmente hay más de un postre en la mesa de Acción de Gracias, es importante mantener las porciones bajo control. Hacer mini versiones de tus favoritos del día del pavo es una excelente manera de tener algo dulce al final de la comida, pero evita que te sientas incómodamente lleno, ¡y con sueño! Muchas veces, encontrará que no necesita la rebanada completa de pastel o plato de productos horneados para satisfacer su gusto por lo dulce. ¡Practica la moderación, no la privación!
3. Se adhieren a platos pequeños
No, no estoy tomando un estilo de tapas de Acción de Gracias. Me refiero al tamaño real de sus platos de postre! La investigación muestra que el tamaño de sus platos y utensilios puede afectar la cantidad que come. A veces, todo se trata de lo que ve el ojo, así que opta por un pequeño plato y un tenedor para comer su postre, y su cerebro podría pensar que su porción es más de lo que realmente es.
Cheesecake Pops calabaza receta
Así que, este Día de Acción de Gracias, prueba mi versión más saludable de un clásico con estos palitos de pastel de calabaza. No solo son divertidos para comer, sino que son una excelente manera de disfrutar el sabor del otoño de una manera nutritiva. ¡Lo mejor de todo es que no tendrá que pasar todo el día en la cocina haciéndolos, y sus invitados quedarán impresionados de lo deliciosos que se ven!
Empezar a acabar: 1 hora 15 minutos
Porciones: 12 palitos de pastel de calabaza
Los ingredientes
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche entera yogur griego
- 3/4 taza de migas de galletas Graham
- 2 tazas de chips de chocolate blanco
- 1 cucharada. aceite de coco
- 2 a 3 de sus galletas favoritas, trituradas
- pizca de sal
- 12 (o más) palitos de postre
Direcciones
- En un tazón mediano, combine el yogur de leche entera con el puré de calabaza. Mezclar hasta que se mezclen.
- Añadir en migas de galletas Graham. Continuar mezclando hasta que se forme una textura de masa de galleta.
- Enrolle en bolas aproximadamente del tamaño de 1 cucharada, e inserte palitos de postre en la parte superior.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino y congele durante 30 minutos a 1 hora.
- Mientras tanto, caliente el chocolate blanco sobre una parrilla doble hasta que se derrita. Agregue el aceite de coco.
- Retire las bolas de tarta de queso del congelador y sumérjalas en el chocolate hasta que estén cubiertas.
- Mientras el chocolate todavía está caliente, espolvoree las migas de galleta encima.
- ¡Refrigera y disfruta! Puede guardarse en un contenedor sellado en el refrigerador hasta por una semana.
Maggie Michalczyk es una dietista registrada y la voz detrás@onceuponapumpkin. Su blog e Instagram están dedicados a todo lo relacionado con la calabaza, durante todo el año. Maggie recibió su licenciatura en dietética de la Michigan Sate University y completó su pasantía dietética con Aramark en Chicago. Con experiencia en comunicaciones de nutrición, a Maggie le encanta compartir mensajes de nutrición para ayudar a otros a llevar una vida más saludable. Cuando no está en la cocina preparando postres saludables, Maggie está probando una nueva clase de ejercicios o bebiendo kombucha.
