Visión general
La leche es una buena fuente de calcio, proteínas y otros nutrientes. Aún así, si eres intolerante a la lactosa, eres alérgico a las proteínas lácteas o vegano, entonces la leche no está en tu menú de la cena. Aprender a cocinar sin ingredientes lácteos puede ser complicado.
Afortunadamente, hay muchos sustitutos lácteos deliciosos y recetas sabrosas para elegir donde no se requiere lácteos.
Las fuentes vegetales de calcio incluyen:
- brócoli
- hierbas
- col rizada
- Almendras
- leches de plantas fortificadas
- legumbres
- tofu de calcio
Con esta lista de deliciosas ideas para la cena, usted y su familia no se perderán la leche ni el calcio.
1. Pollo Con Coliflor Y Aceitunas.
Este plato de pollo de inspiración mediterránea es abundante, saludable y sin lácteos. Presenta pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, coliflor y aceitunas Kalamata. Una marinada hecha de aceite de oliva, jugo de limón y tomillo agrega un sabor terroso y rico. ¡Consigue la receta!
2. Cuencos vegetarianos de arroz integral.
¿Quién necesita lácteos cuando tienes esta combinación de brócoli asado, batatas y cebollas anidadas en un tazón de arroz integral y hummus de pimiento rojo asado? Lleva la cocina vegetariana a un nuevo nivel. ¡Consigue la receta!
Arroz frito con piña
Puede que nunca vuelva a pedir arroz frito para llevar después de hacer esta receta. Es una mezcla que hace que tu boca esté feliz de arroz salteado, pimientos, piña, zanahorias y pollo, salchicha de manzana. Si eres vegetariano, omite la salchicha o sustitúyelo por edamame o tofu firme. El arroz integral en lugar del blanco ofrece un ponche de fibra amigable para la tripa. ¡Consigue la receta!
4. Pizza vegetariana muy vegetariana
Si no tienes lácteos, no tienes que renunciar a la pizza. Esta pizza vegana está cubierta con champiñones, garbanzos, pimientos rojos asados, espinacas y corazones de alcachofas. ¡Gracias a su perfil de sabor único, nunca perderás la mozzarella! ¡Consigue la receta!
5. Linguine de calabaza cremosa vegana con salvia frita
La combinación de aceite de oliva, caldo de verduras, cebollas, ajo y calabaza de corazón es una salsa elegante para el linguini integral en esta receta. El sabio frito agrega un inesperado, crujiente sabor a sabor. ¡Consigue la receta!
6. Coco De Lima Panko Con Costra De Bacalao
Para esta receta, la ralladura de coco y lima agrega la ralladura tropical al bacalao de sabor suave cubierto con migas de pan panko. El coco se tuesta muy bien durante la cocción. ¡Consigue la receta!
7. Ensalada De Camarones Y Aguacate
Si la única ensalada de taco que has comido contenía carne molida y queso rallado, debes probar esta receta. Combina perfectamente los camarones jumbo marinados con el aguacate cremoso. El dúo descansa sobre una cama de lechuga y col roja junto con tomates y tortillas azules trituradas. ¡Consigue la receta!
8. Stroganoff de carne
El stroganoff tradicional se hace con crema agria y leche. Esta receta sin lácteos utiliza leche de almendras en su lugar. También cuenta con solomillo en vez de molido, cebolla y champiñones blancos. ¡Consigue la receta!
9. Cha de bollos de cerdo con ensalada de mango y fideos.
Bun cha es un plato vietnamita hecho de carne de cerdo y fideos. Esta versión incluye mini albóndigas hechas de carne de cerdo molida, azúcar moreno y condimentos. También incluye una ensalada hecha de mango fresco, bok choy, chalotes y brotes de frijol mungo. Todo el plato está rociado con un aderezo de cham nuoc agridulce. ¡Consigue la receta!
10. Tallarines de ragú de cordero con cítricos, azafrán y menta
Este plato es un ragú de cordero molido, azafrán, otras hierbas y especias, vino blanco y pasta de tomate. Después de que el ragú se espesa, se sirve sobre pasta de tagliatelle y se espolvorea con una mezcla de cáscaras de cítricos, menta fresca y perejil fresco. Sírvase con pasta de garbanzos o lentejas en lugar de los tallarines de huevo llamados para un golpe en la fibra. ¡Consigue la receta!
11. Crockpot carne asada
Pocas cosas son más gratificantes que caminar por la puerta de su casa después de un largo día sabiendo que la cena ya está lista y esperando en su olla eléctrica. Deja que tu olla de cocción lenta te funcione con esta receta. Está hecho de chuck asado que se cocina lentamente durante horas en una marinada de asada hecha de jugos cítricos, aceite de oliva, azúcar de coco y especias. ¡Consigue la receta!
12. Frittata cosecha de verano
Hacer una frittata es una excelente manera de aprovechar una abundante cosecha de huertos. Esta receta de frittata combina huevos frescos con calabacín, calabacín, tomates y cebollas. Hojuelas de pimiento rojo y albahaca fresca añaden sabor. ¡Consigue la receta!
13. Pasta de ajo cremosa vegana con tomates asados.
Este plato decadente obtiene su cremosidad de la leche de almendras en lugar de la leche de vaca. También incluye tomates asados (¡los tomates asados los toman de ordinario a extraordinario!), Pasta penne de trigo integral, chalotes y ajo salteados en aceite de oliva. ¡Consigue la receta!
Qué evitar si su dieta no contiene lácteos.
El grupo de alimentos lácteos incluye todos los líquidos y alimentos hechos de leche, tales como:
- Leche entera, baja en grasa y descremada (con sabor y sin sabor)
- quesos duros y blandos
- yogur
- quesos procesados
- postres elaborados con leche, que incluyen helado, yogur congelado y pudín
- mantequilla
Sustitutos lácteos fáciles
Puedes hacer fácilmente tus recetas favoritas sin lácteos sustituyendo:
- Tofu desmenuzado para requesón o requesón
- Margarina sin lácteos como Earth Balance o aceite de coco para la mantequilla
- Queso de soja o coco para queso elaborado con leche de vaca.
- Helado de soya o coco para helados hechos con leche de vaca
Línea de fondo
Si está comiendo sin lácteos, no hay necesidad de privarse o solo de comer comidas blandas. Prueba las recetas sin productos lácteos mencionadas anteriormente y busca en Pinterest ideas más deliciosas.
