¿Cual es el problema?
Si las papas son un placer culpable, puede haber una manera de que usted tome sus papas y las tome también.
Si bien el jugo de papa puede carecer del glamour du jour de los populares jugos básicos como el kelp y la col rizada, está lleno de vitaminas, fitoquímicos y nutrientes clave. Se dice que el jugo de papa retiene aproximadamente la mitad de los nutrientes que ofrece una porción tradicional de papas.
Las papas también son altamente alcalinas, lo que puede ayudar a reducir el reflujo ácido y aliviar otras enfermedades estomacales.
Servido solo, el jugo de papa no es la opción más sabrosa del bloque. Pero con un poco de finura y un exprimidor, el jugo de papa se puede mezclar con casi cualquier otro líquido. Esto lo convierte en una excelente alternativa a los tónicos de zumos.
Sigue leyendo para aprender más sobre los beneficios que tiene el jugo de papa.
1. Tiene vitaminas C
Las papas contienen poco más del 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro y forma colágeno en los vasos sanguíneos, músculos, cartílagos y huesos. Sus propiedades antioxidantes también pueden mejorar la salud general de la piel al ayudar a aliviar la hinchazón, reducir la irritación y crear un brillo juvenil.
2. Tiene vitaminas B
Una porción de una taza de papas contiene alrededor del 40 por ciento de su ingesta diaria de tiamina (vitamina B-1) y niacina (vitamina B-3). También tiene pequeñas cantidades de riboflavina (vitamina B-2) y vitamina B-6.
Las vitaminas B son vitales para ayudar al cuerpo a convertir los carbohidratos en glucosa, generando energía. Las vitaminas B también apoyan la función cerebral y del sistema nervioso, promueven el cabello y la piel saludables y ayudan a mantener la salud del hígado.
3. Tiene potasio.
Las papas son muy altas en potasio y contienen aproximadamente tres veces más de este nutriente vital que una naranja de tamaño mediano. Eso es alrededor de 1,467 miligramos por porción de papa, o el 31 por ciento de su ingesta diaria recomendada.
El potasio es un electrolito, que ayuda a regular los líquidos corporales y apoya la función muscular. Los electrolitos también ayudan a los riñones a filtrar el suministro de sangre.
4. tiene hierro
El hierro es clave para combatir la fatiga. También mantiene los glóbulos rojos saludables y ayuda a mover el oxígeno por todo el cuerpo. Una porción de papas de una taza puede proporcionar alrededor del 14 por ciento de su ingesta diaria recomendada.
5. tiene calcio
Sin calcio, su sangre no se coagularía, y sus dientes y huesos no serían fuertes. Una porción de papas de una taza puede proporcionar alrededor del 5 por ciento de su ingesta diaria recomendada.
6. tiene zinc
Además de mantener saludable el sistema inmunológico, el zinc ayuda a acelerar la cicatrización de las heridas. Una porción de una taza de papas contiene alrededor de 1 miligramo de zinc. Esto es aproximadamente el 9 por ciento de la porción diaria recomendada para hombres y el 11 por ciento para la mayoría de las mujeres.
7. Tiene vitamina K
Una vitamina soluble en grasa, la vitamina K es vital para la coagulación de la sangre y para prevenir la pérdida ósea. También soporta el transporte de calcio por todo el cuerpo. Las papas crudas contienen aproximadamente el 5 por ciento de su ingesta diaria recomendada.
8. Y también tiene antioxidantes.
Los antioxidantes y los fitoquímicos son clave para prevenir enfermedades, controlar la inflamación y reducir el envejecimiento prematuro. Las papas crudas contienen una variedad de antioxidantes en su carne y piel de color, es decir, las de la familia de los carotenoides. Esto incluye luteína, zeaxantina y violaxantina. De hecho, el valor antioxidante de las papas moradas enteras coincide con el de las espinacas o las coles de Bruselas.
Cómo empezar
Limpieza
Ya sea que elija un peruano morado bajo en calorías, un Yukon Gold de sabor suave o el reconfortante Idahos que adorna su mesa en cada Día de Acción de Gracias, asegúrese de que las papas que elija para el jugo estén bien limpias.
Puede usar una esponja o un cepillo para vegetales para eliminar el exceso de suciedad, lo que también puede ayudar a reducir los residuos de pesticidas en la piel. Sin embargo, tenga cuidado de no restregar la piel. Aquí es donde las papas tienen el mayor valor nutricional.
Evite usar papas que tengan:
- un tinte verde, ya que estos pueden ser demasiado altos en el pesticida natural solanina
- brotes verdes
- manchas oscuras
Corte
Las papas tienen alrededor de 80 por ciento de agua, por lo que podrá obtener una cantidad significativa de jugo con solo una o dos papas medianas.
Después de cortar las papas en gajos, tiene que tomar una decisión: ¿Utiliza la pulpa o la tira? Si no quiere lidiar con la pulpa de papa, debe usar un exprimidor.
Pero si no te importa beber un poco de pulpa, o si quieres guardarla para tortitas de papa, opta por la licuadora.
Puede rallar las papas en un tazón y sacar el jugo con la mano. Terminarás con un tazón de jugo y un tazón de pulpa para usar en una fecha posterior.
Servicio
El jugo de papa se sirve mejor fresco. Intente mezclarlo en partes iguales con otros jugos de vegetales, como el jugo de zanahoria, o con cualquier tipo de jugo de frutas, incluyendo la manzana o el mango.
El jugo de papa también puede ser uno de los muchos ingredientes en una mezcla verde llena de energía, como la espinaca, la col rizada y el pepino.
Si usted es un purista, intente mezclar el jugo de papa únicamente con un poco de limón exprimido o lima. También combina muy bien con la albahaca licuada. ¡Aquí está la salud!
