La mayoría de nosotros sabemos que deberíamos tener más fibra en nuestras dietas, pero ¿por qué es tan importante la fibra? ¿Y qué tiene que ver con el colesterol?
La American Heart Association informa que consumir una dieta rica en fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de LDL o "malo". colesterol. De hecho, hace un mejor trabajo de administrar sus niveles de colesterol que las dietas que son bajas en grasas trans y saturadas. Estas grasas son los culpables habituales cuando se trata de colesterol.
Ahí es donde entran las papas. Las papas no solo son deliciosas, nutritivas y versátiles, sino que también contienen fibra soluble y fibra insoluble. Una papa mediana con piel contiene poco menos de 5 gramos de fibra. La mayor parte de la fibra se encuentra en la piel.
Los estudios demuestran que algunas fibras solubles se unen a los ácidos biliares. Estos son compuestos que ayudan en la digestión y están hechos de colesterol. La unión a los ácidos ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo. El cuerpo tiene que usar el colesterol que tiene para producir más ácidos biliares.
Los alimentos que son altos en fibra también pueden ser útiles para nuestro cuerpo en otras formas. Se sabe que bajan la presión arterial y la inflamación. También pueden disminuir la absorción de azúcar y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
¿Qué causa el colesterol alto?
El colesterol viaja a través de la sangre en paquetes llamados lipoproteínas. Hay dos clases generales de lipoproteínas:
- lipoproteínas de baja densidad, también conocidas como LDL o "malas"? colesterol
- Lipoproteínas de alta densidad, también conocidas como HDL o? good? colesterol
Tener niveles saludables de ambos tipos es vital para la salud.
Una papa mas saludable
Si las papas son tan saludables, ¿por qué comer papas fritas o puré de papas no es tan saludable?
Dado que la mayor parte de la fibra en una papa se encuentra en la piel, la remoción de la piel elimina gran parte de la fibra beneficiosa. Y mientras que las papas en sí mismas son saludables para el corazón, algunas de las formas en que las preparamos no lo son. Por ejemplo, freír las papas en aceite agrega grasa. Lo mismo vale para cargar puré de papas con mantequilla, crema agria y leche. Todos estos añaden grasas a las papas, y se sabe que las grasas trans o saturadas contribuyen a los niveles altos de colesterol.
Eso no significa que no puedas disfrutar de las papas. Hornee su papa e intente usar una alternativa de mantequilla más saludable o un poco de aceite de oliva en su lugar. Cuando haga puré de papas, agregue leche descremada y yogur griego bajo en grasa o sin grasa para darles un poco de cremosidad. Use especias como el orégano, la pimienta o el ajo para darle sabor.
La ingesta diaria recomendada de fibra es:
| Años | Mujer | Hombres |
| 50 años y menores | 25 g | 38 g |
| Mayores de 50 años | 21 g | 30 g |
Mantener el colesterol bajo control
El colesterol no solo proviene de los alimentos. También ocurre naturalmente en las células del cuerpo humano. Nos ayuda tanto con la digestión como con la producción de hormonas y vitamina D.
Tener niveles altos de colesterol LDL puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Puede contribuir al bloqueo de la arteria, que limita el flujo de sangre hacia y desde su corazón o cerebro. Esto puede causar un ataque al corazón o un derrame cerebral.
A continuación, un vistazo a dónde deberían y no deberían ser sus números de colesterol para una salud óptima:
- Colesterol alto: 240 mg / dL y más alto
- Límite superior: 200-239 mg / dL
- nivel deseable: menos de 200 mg / dL
Un análisis de sangre regular puede ayudarlo a controlar sus niveles de colesterol. Comer bien también se suma a la salud en general. Las papas pueden jugar un papel importante en la nutrición adecuada y el manejo de la salud. ¡Así pasan las papas!
