Definición
La proteína es uno de los tres macronutrientes, junto con las grasas y los carbohidratos. Estos son esenciales para el óptimo funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, demasiada proteína, especialmente sin grasa o carbohidratos, puede ser dañina. Esto es algo que hay que tener en cuenta al considerar la prevalencia de muchas dietas altas en proteínas.
La intoxicación por proteínas es cuando el cuerpo ingiere demasiada proteína sin suficiente grasa y carbohidratos durante un largo período de tiempo. Otros nombres para esto son? Hambre de conejo? o? mal de caribú.? Estos términos surgieron para describir solo el consumo de proteínas muy magras, como el conejo, sin consumir otros nutrientes. Por lo tanto, aunque puede estar obteniendo suficientes calorías de las proteínas, su cuerpo experimenta malnutrición debido a la falta de otros nutrientes, como las grasas y los carbohidratos.
El hígado y los riñones juegan un papel clave en el metabolismo de las proteínas. Cuando se consumen cantidades excesivas, puede poner al cuerpo en riesgo de un aumento de los niveles de amoníaco, urea y aminoácidos en la sangre. Aunque es muy raro, la intoxicación por proteínas puede ser fatal debido a estos niveles elevados.
¿Cuales son los sintomas?
Los síntomas de la intoxicación por proteínas incluyen:
- náusea
- dolor de cabeza
- cambios de humor
- debilidad
- fatiga
- presión arterial baja
- hambre y antojos de comida
- Diarrea
- ritmo cardíaco lento
¿Qué lo causa?
Para funcionar correctamente, su cuerpo necesita:
- proteína
- carbohidratos
- las grasas
- vitaminas
- minerales
Si hay muy poco o mucho de cualquiera de estos, el funcionamiento disminuirá. Incluso si está obteniendo las calorías adecuadas de un macronutriente, asegurarse de que haya equilibrio es importante para una salud óptima.
La proteína excesiva se define como más del 35 por ciento de las calorías totales que consume, o más de 175 gramos de proteína para una dieta de 2,000 calorías. El rango aceptable de distribución de macronutrientes (AMDR, por sus siglas en inglés) se define como el rango que se asocia con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas mientras se satisfacen las necesidades de nutrientes del cuerpo. La AMDR actual según el Instituto de Medicina recomienda lo siguiente:
- La ingesta de proteínas: 10 a 35 por ciento del total de calorías
- Ingesta de carbohidratos: 45 a 65 por ciento de calorías totales
- Consumo de grasa: 20 a 35 por ciento del total de calorías
El consumo excesivo de macronutrientes fuera del ADMR puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas y la ingesta insuficiente de nutrientes esenciales.
Hay excepciones al AMDR para los macronutrientes de carbohidratos y grasas, pero no para las proteínas. Las excepciones a la dieta incluyen la dieta cetogénica, donde la grasa constituye la mayor parte de la dieta, o en dietas basadas en plantas, donde los carbohidratos pueden representar más del 65 por ciento de la dieta. Cualquiera de estas dietas puede resultar en beneficios para la salud.
La ingesta de proteínas que excede la AMDR o el 35 por ciento de las calorías no muestra estos mismos beneficios y puede conducir a una intoxicación por proteínas.
Cantidad diaria recomendada
La cantidad diaria recomendada (RDA) de proteínas es de 0,8 gramos por kilogramo (0,36 gramos por libra) de peso corporal. Esta es la cantidad necesaria para satisfacer las necesidades básicas del cuerpo.
Sin embargo, las recomendaciones para las necesidades de proteínas variarán según su:
- altura
- peso
- nivel de actividad
- Estado de salud
Las necesidades de proteínas suelen oscilar entre 1,2 y 2,0 gramos por kilogramo de peso corporal.
Como es tratado?
El tratamiento de la intoxicación por proteínas es bastante simple. Implica simplemente consumir más grasas y carbohidratos, y disminuir la ingesta de proteínas. Se recomienda encontrar un equilibrio saludable de los macronutrientes como se discutió anteriormente.
Disminuir el consumo de proteínas a no más de 2.0 gramos por kilogramo de peso corporal, mientras que también incluye una cantidad moderada de grasas saludables y carbohidratos en la dieta, puede tratar el envenenamiento de proteínas, aumentar el consumo de fibra y promover el bienestar general. El equilibrio es clave.
¿Qué pasa con las dietas altas en proteínas?
La mayoría de las dietas altas en proteínas, incluyendo Atkins, ceto y paleo, fomentan una mayor ingesta de grasas y algo de carbohidratos, por lo que la intoxicación con proteínas es poco probable.
Eliminar grasas y carbohidratos por completo no es recomendable. Es importante encontrar una dieta que funcione para usted y su estilo de vida y asegurarse de que no haya brechas de nutrientes que deban cubrirse.
Intoxicación proteica vs. toxicidad proteica
Cuando el funcionamiento del riñón es insuficiente y el cuerpo no puede metabolizar las proteínas, puede producirse una toxicidad. Esto es diferente a la intoxicación por proteínas.
La intoxicación por proteínas se debe a una ingesta excesiva de proteínas sin carbohidratos y grasas que equilibran los nutrientes. La toxicidad de las proteínas es la acumulación de desechos metabólicos de proteínas debido a la insuficiencia de los riñones.
La toxicidad de proteínas es común en personas con enfermedad renal que consumen más proteínas de las que su cuerpo puede manejar.
La comida para llevar
En general, la intoxicación por proteínas es rara. Sin embargo, debido a las muchas dietas que promueven la proteína alta, es algo a tener en cuenta.
Si tiene preguntas específicas sobre la cantidad de cada macronutriente que necesita para respaldar su nivel de actividad actual y sus necesidades de salud, hable con un dietista registrado. Sus necesidades variarán en función de una serie de factores.
Si bien la proteína es necesaria para un funcionamiento óptimo, existe el hecho de tener demasiado de algo bueno, especialmente si faltan otros macronutrientes.
