Vivir con diabetes puede transformar repentinamente a una persona en realeza de conteo de carbohidratos. De los tres macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, los carbohidratos tienen el mayor efecto sobre el azúcar en la sangre con mucho. Para las personas con diabetes como yo, eso significa que tenemos que vigilar nuestra ingesta de carbohidratos muy cuidadosamente.
Como alguien que siempre ha disfrutado de la comida y ha amado los bocadillos con alimentos reconfortantes y productos nutritivos para el alma, mi diagnóstico de diabetes tipo 1 en 2013 me obligó a buscar nuevas recetas y nuevas formas de disfrutar de mis favoritos.
La buena noticia es que descubrí que hay muchas formas de comer bajas en carbohidratos y que aún sientes que te estás entregando.
Aquí están tres de mis recetas para ir a Para todos los contadores de carbohidratos, son simples, aptos para la diabetes y también deliciosos.
Patatas y salsa de queso Pepperoni
Porciones: 4
Los ingredientes
- 20 rebanadas de pepperoni o salami
- 2 onzas. queso cheddar rallado
- 2 onzas. queso parmesano
- 1 cucharada. su condimento favorito (paprika, cebolla o ajo en polvo)
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1 paquete de aderezo ranchero
Direcciones
- Precaliente el horno a 450 F (232 C).
- Coloque las rebanadas de carne en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubra con tanto queso como desee en cada rebanada.
- Espolvorea tu condimento favorito.
- Coloque en el horno durante unos 5 minutos o hasta que el queso se torne dorado.
- Retírala del horno y déjala enfriar mientras preparas el baño.
- Para el chapuzón, mezcle la mayonesa, la crema agria y el rancho en un tazón y sirva frío.
* Alrededor de 1 carb por porción.
Champiñones rellenos
Porciones: 4
Los ingredientes
- ¿12 de color marrón entero? ¿Bebe bella? setas cremini
- 4 tiras de tocino
- 2 cucharadas. mantequilla
- 4 onzas. queso rallado (tu favorito)
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- sal y pimienta para probar
- cebolletas para adornar
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 F (191 C).
- Freír el tocino hasta que quede crujiente. Ponga a un lado y deje enfriar.
- Retire los tallos de las setas. Cortar los tallos en trozos pequeños.
- Saut Champiñones picados y cebollas en la grasa de tocino hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
- En un tazón, desmenuce el tocino y mezcle las cebollas, los tallos de champiñones y el queso. Condimentar con sal y pimienta.
- Coloque los champiñones enteros en una fuente para hornear engrasada y agregue la mezcla de ingredientes a cada champiñón.
- Hornee por 20 minutos o hasta que las coberturas estén doradas. Espolvorea con cebollino y disfruta!
* Alrededor de 4 carbohidratos por porción.
Mousse de ceto esponjoso
Porciones: 2
Los ingredientes
- 1 taza de crema batida pesada
- un puñado de bayas frescas * (fresa, frambuesa o arándano)
- 1 onza. Almendras
- 1/4 cucharadita. extracto de vainilla
Direcciones
- En un tazón, bata la crema espesa con una batidora manual hasta que alcance una consistencia espesa.
- Añadir el extracto de vainilla y mezclar con una cuchara.
- Añadir las bayas y las nueces. Revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
- ¡Disfruta del frío!
* El conteo de carbohidratos depende de la cantidad y el tipo de bayas. Las fresas y las frambuesas son bajas en carbohidratos. Los arándanos tienen un poco más de carbohidratos.
Estas recetas son mi opción para comer bocadillos bajos en carbohidratos. Y mientras que son muy sabrosos como se indica en la lista, siéntase libre de agregar su propio toque. Están diseñados para ser rápidos de hacer, deliciosos y versátiles. Juega y crea tus propias versiones - ¡tu azúcar en la sangre te lo agradecerá!
Su nombre podría ser Paloma, pero ella responde a Glitter Glucose. Es una defensora de la diabetes a tiempo completo de 28 años de Scottsdale, Arizona, a quien se le diagnosticó diabetes tipo 1 en abril de 2013. Ella creó esta persona dos años después para conectarse con otras personas que viven con diabetes. A través de su blog e Instagram, ella ha podido conectarse con personas de todo el mundo. ¡A Paloma le encanta compartir sus productos, comidas, moda y vida personal favoritos!
