Las dietas sin gluten, aunque una vez oscuras, se están convirtiendo en la nueva norma. En este momento, aproximadamente 3 millones de personas en los EE. UU. Tienen enfermedad celíaca. Y hasta 18 millones, aunque no han sido diagnosticados con celiacos, tienen sensibilidad al gluten (es decir, pueden experimentar algunos de los mismos síntomas, como malestar estomacal y dificultad para respirar).
Aún más sorprendente es el hecho de que casi el 30 por ciento de los estadounidenses dicen que están "interesados en evitar o reducir el gluten en su dieta". Según la firma de investigación de consumo NPD Group.
Las tiendas de comestibles están respondiendo a la llamada. Incluso en las grandes tiendas (piense en Costco, Target, BJs) que venden opciones sin gluten en casi todas las categorías, incluyendo vino y cerveza.
Comer fuera, sin embargo, puede ser otra historia. Mientras que las opciones de menú sin gluten a menudo pueden ser escasas o inexistentes, algunas cadenas han comenzado a intensificarse.
Éstos son algunos de los más populares en los Estados Unidos que hacen bien las comidas sin gluten.
BJs
- Lo que es: Una cervecería con comida de pub elevada
- Ir por: Cena mientras ves el gran juego.
Comensales sin gluten, regocíjese: no necesita preocuparse por el pastel de otra persona. BJs ofrece una deliciosa interpretación de corteza delgada sin gluten. De hecho, todos los ingredientes no contienen gluten, con excepción de las albóndigas. También en el menú dedicado para comensales tímidos: papas rellenas con toneladas de aderezos (brócoli, pollo a la parrilla, salsa alfredo) y "platos principales iluminados". que incluyen un tazón de quinua peruana y pollo barbacoa asado al fuego.
P.F. De Chang
- Lo que es: Un lugar informal para degustar especialidades asiáticas.
- Ir por: Almuerzo con compañeros de trabajo
Todo está hecho desde cero en el restaurante, lo que ya debería animar a los consumidores conscientes de la dieta. Especialmente atractivo para aquellos que comen sin gluten, sin embargo, es el hecho de que P.F. Chang's hace salsas especiales sin gluten con caldo de pollo, salsa de ostras, vino de arroz, azúcar, agua, salsa de soya sin gluten y pimienta blanca. Opte por las envolturas de lechuga de pollo de GF Chang, una receta secreta que es sabrosa y dulce a la vez. En mariscos? Pruebe los camarones GF con salsa de langosta, champiñones asiáticos, frijoles negros picados y más.
Bonefish Grill
- Lo que es: Cena informal con un enfoque de mariscos
- Ir por: Noche de cita
Popular por su happy hour a las 4 p.m. Todos los días de la semana, Bonefish también está ganando popularidad gracias a su menú especial, sin gluten, que está lleno de opciones saludables. Comience con una ensalada de la casa, que incluye corazones de palmeras y aceitunas Kalamata. Luego pase a una especialidad de pescado a la parrilla, como la lubina chilena o la trucha arco iris. Cada uno viene con limón a la parrilla o una selección de salsas exclusivas (nuestra favorita es la salsa de mango).
Outback Steakhouse
- Lo que es: Cadena de temática australiana donde el filete es rey
- Ir por: Cena con toda la familia.
Outback llegó temprano a la escena sin gluten y ha ofrecido opciones dedicadas por más de 10 años. Debido a que son conocidos por los mejores cortes de carne de res, opta por un solomillo de corte central o filet mignon, ambos servidos con una papa al horno. Los apetitos más ligeros deben optar por la tilapia a la parrilla o el pollo asado en la barbie. Y no olvide rematar con un postre sin gluten: el Chocolate Thunder From Down Under, un brownie de pecan con helado y salsa de chocolate caliente.
Uno Pizzeria & Grill
- Lo que es: Pub urbano especializado en plato hondo de Chicago.
- Ir por: Cena de fin de semana con amigos.
Puede que no imagine que esta pizza rica y satisfactoria podría ser sin gluten, pero Uno Pizzeria & Grill demuestra lo contrario. Sus pizzas finas sin gluten están cubiertas con una variedad de ingredientes. Coge la pizza vegetariana de corteza delgada, que es como un mercado de granjeros en una tarta. Mientras tanto, si va con un grupo y todos piden el plato hondo regular, que no es sin gluten, puede estar seguro de que todavía tiene opciones. Hay una hamburguesa enorme en un rollo sin gluten, así como una variedad de carnes, platos de pollo y ensaladas sin gluten.
Cocina de pizza de California
- Lo que es: Restaurante refrescante conocido por pizzas de inspiración estacional.
- Ir por: Almuerzo ligero a mitad de semana
Con cuatro pizzas sin gluten en el menú, puedes volver y probar algo nuevo. Los fanáticos juran por la pizza de pollo BBQ original de California Pizza Kitchen, que tiene una receta secreta de barbacoa, gouda ahumada, cebollas rojas y cilantro fresco. Otras tartas que también están disponibles: salchichón, salchichón con salchichón y Margherita. Si bien es posible tragar una tarta completa en una sola sesión, no olvides cuál sería la mejor parte de comer aquí: las sobras que puedes llevarte a casa.
Pan de panera
- Lo que es: Bakery-caf ?, lugar informal rápido que atiende a todos los estilos de vida
- Ir por: Tu almuerzo
Panera Bread's? Consciente del gluten? El menú es uno de los más expansivos que existen, una verdadera hazaña de una compañía de pan tradicional. Todo comienza con ensaladas: las opciones van desde una Cobb de la diosa verde hasta un griego moderno con quinua. Las sopas sin gluten incluyen sopa de maíz y frijoles negros, mientras que los batidos, las galletas con triple chocolate y los macarrones de coco son excelentes opciones para los dulces. Sin embargo, Panera hace una nota especial para los huéspedes sin gluten que, debido a la cantidad de pan recién hecho en el lugar, no pueden garantizar que los productos no hayan estado en contacto con el gluten. Cualquier persona diagnosticada con celiaquía debe consultar con su médico antes de bucear.
Chipotle
- Lo que es: Asado de inspiración mexicana, parrilla casual donde los burritos gobiernan.
- Ir por: Breve descanso de su día ocupado
Lo que hay que probar para el gluten tímido: los tazones de burrito de Chipotle. Sáltate la tortilla de harina y anida los ingredientes, en su lugar, en una cama de arroz y lechuga.A medida que avanza por la línea, acumule cualquier cantidad de ingredientes que desee, como frijoles negros y pintos, vegetales de fajita, guacamole, queso e incluso crema agria. Realice la llamada sobre qué tipo de carne, si corresponde, y sabrá que siempre puede optar por una tortilla de maíz si desea una presentación tradicional.
Kelly Aiglon es una periodista de estilo de vida y estratega de marca con un enfoque especial en salud, belleza y bienestar. Cuando no está elaborando una historia, generalmente se la puede encontrar en el estudio de danza enseñando Les Mills BODYJAM o SH'BAM. Ella y su familia viven fuera de Chicago y puedes encontrarla en Instagram.
