Los basicos
Las zanahorias aportan dulzura, color y nutrición a muchos platos. Esta verdura es rica en betacaroteno y fibra. Para aquellos que son alérgicos, las zanahorias también están llenas de alérgenos potencialmente dañinos.
Un miembro de la familia de la zanahoria de perejil (Apiaceae), las zanahorias tienen más probabilidades de causar reacciones alérgicas cuando se comen crudas que cuando se cocinan. Esto se debe a que la cocción desenreda las proteínas alergénicas en las zanahorias y disminuye el impacto que tienen en el sistema inmunológico.
Las reacciones alérgicas a las zanahorias pueden variar de leves a graves. Al igual que con cualquier alergia, consultar con un médico puede ayudarlo a controlar sus síntomas.
¿Cuáles son los síntomas de una alergia a la zanahoria?
Los síntomas de alergia a la zanahoria se asocian con mayor frecuencia con el síndrome de alergia oral. Los síntomas típicamente ocurren cuando un pedazo de zanahoria cruda está en la boca. Y los síntomas desaparecen tan pronto como se extrae o traga la zanahoria.
Los síntomas pueden incluir:
- picazón en la boca
- Hinchazón de los labios, boca, lengua o garganta.
- orejas con picazón
- garganta irritada
Estos síntomas generalmente no requieren tratamiento o medicación.
Los síntomas más graves pueden requerir medicamentos, como un antihistamínico. Estos síntomas incluyen:
- hinchazón debajo de la piel
- urticaria
- respiración dificultosa
- mareo
- opresión en la garganta o el pecho
- dificultad para tragar
- dolor de garganta o ronquera
- tos
- nariz que moquea
- estornudo
- congestión nasal
- irritados, picazón en los ojos
- anafilaxia
Factores de riesgo y alimentos de reactividad cruzada.
Si usted es alérgico a las zanahorias, existen otros alimentos y plantas a los que podría ser alérgico. Esto se conoce como reactividad cruzada. Por ejemplo, las personas que son alérgicas a las zanahorias a menudo son alérgicas al polen de abedul.
Esto se debe a que las zanahorias y el polen de abedul tienen proteínas similares y pueden hacer que su sistema inmunológico reaccione de la misma manera. Su cuerpo libera histamina y anticuerpos para combatir las proteínas, causando síntomas relacionados con la alergia.
También puede ser alérgico a otras verduras y hierbas de la familia de las zanahorias con perejil. Estos incluyen:
- chirivía
- perejil
- anís
- perifollo
- apio
- hinojo
- alcaravea
- eneldo
- comino
- cilantro
¿Son posibles las complicaciones?
Aunque la alergia a la zanahoria es poco común, puede causar complicaciones graves en algunas personas. Ocasionalmente, puede ocurrir una reacción en todo el cuerpo, llamada anafilaxis. La anafilaxia puede ocurrir incluso si solo ha tenido reacciones alérgicas leves a las zanahorias en el pasado. Es potencialmente fatal y requiere atención médica inmediata.
La anafilaxia puede comenzar con síntomas alérgicos leves, como picazón en los ojos o secreción nasal, minutos u horas después de la exposición a un alérgeno. Otros síntomas de la anafilaxia incluyen:
- Hinchazón de la boca, labios y garganta.
- sibilancias
- Problemas gastrointestinales, como vómitos y diarrea.
Si la anafilaxia aumenta y se deja sin tratamiento, puede experimentar dificultad para respirar, mareos, presión arterial baja e incluso la muerte.
Si usted u otra persona parece estar teniendo una reacción alérgica anafiláctica, llame a los servicios de emergencia locales y busque ayuda médica de inmediato.
Si su médico está preocupado por sus alergias y anafilaxis, es posible que le receten un autoinyector de epinefrina (EpiPen), que deberá llevar consigo en todo momento.
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¿Dónde puede esconderse este alérgeno?
Los alimentos que deben evitarse
- Platos asados, pechugas y otros platos de carne asada
- Guiso enlatado
- ?¿Verde? bebidas de salud mezcladas
Uno pensaría que un alimento tan colorido como las zanahorias siempre sería obvio a la vista, pero ese no es siempre el caso. Debido a su sabor dulce y terroso, las zanahorias a menudo se utilizan como un ingrediente en productos que normalmente no sospecharían. Si tiene alergia a la zanahoria, deberá estar atento a la hora de revisar las etiquetas y preguntar sobre los ingredientes de una comida cuando salga a comer.
Los productos que pueden incluir las zanahorias son:
- marinada embotellada
- mezclas de arroz envasado
- jugos de frutas y verduras
- Batidos de fruta
- ?¿verde? bebidas de salud mezcladas
- Algunas sopas, como las sopas de pollo o verduras
- estofado enlatado
- asados, pechuga y otros platos de carne asados preparados
- caldo de cocina
- productos horneados
La zanahoria también se puede encontrar en algunos productos de higiene personal, como:
- exfoliante facial
- mascarillas
- lociones
- limpiadores
Cuando ver a tu doctor
Si experimenta una reacción alérgica a la zanahoria, puede ayudar consultar a su médico mientras se produce la reacción, o poco después.
Si sus síntomas de alergia persisten o empeoran, debe consultar con su médico. Su médico puede recomendarle que use antihistamínicos de venta libre para controlar o reducir sus síntomas.
Si experimenta algún síntoma de anafilaxia, debe buscar atención médica de inmediato.
panorama
Si tiene o sospecha que tiene una alergia a la zanahoria, hable con su médico. Muchos medicamentos pueden ayudarlo a controlar o reducir sus síntomas de alergia.
La mejor manera de evitar los síntomas es evitar las zanahorias y los productos que contienen zanahorias. Y es importante que lea todas las etiquetas de los productos.
¿Qué puedo usar como sustituto?
Alimentos para probar
- Calabaza
- Patatas dulces
- Squash
Las zanahorias son una fuente maravillosa de betacaroteno, que el cuerpo se convierte en vitamina A. Si no puedes comer zanahorias, la mejor manera de asegurarte de consumir lo suficiente de este nutriente tan importante es consumir otros alimentos que son la mejor opción. mismo color naranja brillante. La calabaza y las batatas son grandes fuentes de betacaroteno. Generalmente se pueden usar como sustitutos de las zanahorias en muchas recetas.
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