Visión general
Un gusano es una larva de la mosca común. Los gusanos tienen cuerpos blandos y no tienen piernas, por lo que se parecen un poco a los gusanos. Por lo general, tienen una cabeza reducida que puede retraerse en el cuerpo. El gusano comúnmente se refiere a las larvas que viven en carne podrida o restos de tejidos de animales y plantas. Algunas especies comen tejido animal sano y materia vegetal viva.
¿Por qué los comerías?
Algunas personas eligen comer gusanos intencionalmente. Los gusanos pueden ser fritos y comidos en lugares donde es común comer insectos. También se pueden utilizar para hacer un manjar sardo. ¿Casu marzu? Se traduce en queso de gusano o queso podrido. Es un queso italiano que está preparado especialmente para convertirse en criaderos de gusanos. Si bien el casu marzu puede describirse como un queso Pecorino fermentado, en realidad se está descomponiendo. Se dice que el queso es seguro para comer mientras los gusanos sigan viviendo.
También es posible comer gusanos por error, ya que a menudo se encuentran alrededor de los alimentos, aunque generalmente se encuentran alrededor de los alimentos contaminados que usted evitaría. Sin embargo, comer gusanos presenta algunos riesgos de los que debe estar atento.
Riesgos de comer gusanos
Puede ser seguro consumir los gusanos por sí mismos, pero puede ser susceptible a lo que hayan comido o expuesto, como las heces o la carne podrida. Es probable que las frutas infestadas con gusanos se pudran y se acumulen con bacterias. Otros riesgos incluyen los siguientes:
Miasis
La miasis es una infección que se produce cuando los gusanos infestan y se alimentan del tejido vivo de animales o humanos. Es más común en los condados tropicales y subtropicales. Las personas que tienen dificultades para mantener una buena higiene oral están particularmente en riesgo. Las larvas pueden asentarse en áreas de la boca donde la higiene es pobre.
También se cree que comer gusanos deja los órganos internos y el tejido susceptibles a las larvas, aunque la miasis es más comúnmente algo que ocurre debajo de la piel. Los gusanos que causan la miasis pueden vivir en el estómago y los intestinos, así como en la boca. Esto puede causar graves daños en los tejidos y requiere atención médica.
La miasis no es contagiosa. Los síntomas de la miasis en el tracto gastrointestinal incluyen malestar estomacal, vómitos y diarrea. En la boca, las larvas son típicamente visibles.
Envenenamiento bacteriano
Comer gusanos o alimentos infestados con gusanos puede causar envenenamiento bacteriano. La mayoría de los alimentos que tienen gusanos no son seguros para comer, especialmente si las larvas han estado en contacto con las heces. Algunas moscas domésticas utilizan heces animales y humanas como lugares de reproducción. También se reproducen sobre basura o material orgánico podrido.
Es posible que los gusanos se contaminen con Salmonella enteritidis y Enterococcus coli bacterias Los síntomas de una infección por E. coli incluyen fiebre, diarrea, náuseas o vómitos y cólicos. Los síntomas de la salmonela son similares. Ambas condiciones también pueden causar heces con sangre y fatiga.
Reacción alérgica
Algunas personas pueden ser alérgicas a los gusanos. Se ha demostrado que ciertos tipos de larvas causan síntomas respiratorios y asmáticos en las personas que manipularon las larvas para usarlas como cebo vivo de pesca o que están expuestas en el trabajo. También se ha reportado dermatitis de contacto.
Se ha sugerido que puede tener una reacción alérgica si come larvas que han sido expuestas o consumidas alimentos a los que es alérgico. Se necesita investigación científica para aclarar este punto de vista.
¿Hay una manera de comer gusanos con seguridad?
Los gusanos pueden ser una fuente viable de proteínas, grasas buenas y oligoelementos. Los científicos están estudiando la posibilidad de usar gusanos para producir proteínas texturadas o un refrigerio sostenible para los humanos.
Comer gusanos secos, cocidos o en polvo es más seguro que comer larvas enteras sin procesar. El procesamiento eliminaría microbios, parásitos y esporas bacterianas. Producir larvas de esta manera tendría menos impacto ambiental que producir carne para consumo humano.
Sin embargo, en la actualidad, todavía existen riesgos y es probable que superen los beneficios potenciales.
Cuando ver a un doctor
Llame a su médico si desarrolla cualquier síntoma inusual que crea que está relacionado con el consumo de gusanos. Esto es especialmente importante si se encuentra en los trópicos o viaja a un país con condiciones inseguras de alimentos.
La comida para llevar
En general, es poco probable que esté expuesto a grandes cantidades de gusanos. Si accidentalmente comes uno en una manzana, probablemente estarás bien. Usted puede elegir comer gusanos fritos o casu marzu a su propia discreción.
Para evitar que los gusanos y moscas se desarrollen en su hogar, siga estos consejos:
- Mantenga su casa y cocina lo más higiénicas posible.
- Vigile todas sus frutas, verduras y carnes para asegurarse de que no se conviertan en criaderos.
- Cubra sus frutas y verduras con una red o guárdelas en el refrigerador, especialmente si vive en un clima más cálido.
- Mantenga su bote de basura cubierto y sáquelo con la mayor frecuencia posible.
