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Para las personas que viven con la enfermedad cel�aca o que llevan un estilo de vida sin gluten (GF) por otras razones, cocinar en casa puede ser abrumador. �Qu� es seguro de usar y qu� no? �C�mo puede hacer una comida deliciosa sin sacrificar el sabor y soplar a trav�s de su presupuesto semanal de comestibles?
Por suerte, no eres el primero o el �nico en hacer estas preguntas. Hay hombres y mujeres incre�bles que han recorrido un camino similar y disfrutan compartiendo sus experiencias y consejos con otros. Cuando se trata de comida y cocina GF, estos expertos exploran temas importantes. Ofrecen consejos para comprar GF, mezclar harinas, encontrar alimentos seguros mientras viajan y hacer que comer fuera sea menos complicado.
Desde cocineros caseros y cocineros profesionales hasta autores e incluso estudiantes de secundaria, deje que estos bloggers inspiradores lo ayuden a eliminar las conjeturas de la cocina y el horneado de GF. Agarre los guantes para el horno y las tazas medidoras y prep�rese para crear todas sus comidas favoritas, sin gluten. Aqu� est�n nuestras mejores opciones para los mejores blogs de cocina sin gluten del a�o.
Diversi�n sin gluten
La creadora de Gluten-Free Fun, Erin Smith, ha desempe�ado un papel activo en la comunidad de GF durante d�cadas. Recibi� un diagn�stico de enfermedad cel�aca a principios de los a�os 80. Hoy comparte su viaje de vivir sin gluten antes de que se hiciera conocido y los productos de GF se alinearan en los estantes de las tiendas. Smith cre� Gluten-Free Fun en 2007. Ella comparte recetas, consejos de estilo de vida y recursos educativos. Est� lleno de perspectivas �nicas y rese�as de productos alimenticios.
Adem�s de ejecutar Gluten-Free Fun, Smith tambi�n encabeza otras dos iniciativas relacionadas con los cel�acos. El primero implica ser el organizador principal de un conocido grupo de Meetups Cel�acos de la Ciudad de Nueva York con casi 2,000 miembros. El segundo es GlutenFreeGlobetrotter.com, un sitio web que inspira a las personas cel�acas a viajar. Ofrece consejos sobre c�mo eliminar el miedo de comer GF en todo el mundo.
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Fundaci�n de la enfermedad celiaca
Elaine Monarch cre� la reconocida Fundaci�n para la Enfermedad Cel�aca en 1990. Su misi�n es mejorar la vida de las personas que viven con la sensibilidad al trigo no cel�aca y la enfermedad cel�aca. Desde entonces, la organizaci�n sin fines de lucro ha hecho un progreso tremendo. Organizaron el primer taller de serolog�a, que llev� a la prueba de sangre para la enfermedad cel�aca utilizada hoy. Los defensores sin fines de lucro para las leyes de etiquetado de GF y los beneficios por discapacidad. Tambi�n organizan y financian una amplia variedad de exposiciones de GF.
Los visitantes del sitio web pueden encontrar informaci�n educativa sobre la enfermedad cel�aca, adem�s de las fechas de conferencias y exposiciones, materiales sobre c�mo vivir la GF y formas de asociarse con la organizaci�n para ayudar a difundir la conciencia.
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Amigo del gluten
Con solo mirar a Gluten Dude, enseguida se dar� cuenta de que tiene una gran cantidad de informaci�n de GF en sus manos. El nombre real de Gluten Dude parece ser un misterio en Internet. Ha estado proporcionando consejos y conocimientos informativos, crudos ya menudo divertidos a la comunidad de GF desde 2007. El blog ofrece recursos, un �rea para principiantes y una valiosa secci�n de temas candentes. Est� lleno de humor, historias de amor, viajes, entrevistas y m�s.
Un tratamiento extra en este sitio web es el foro. Tiene una secci�n donde los visitantes pueden conectarse con otros amantes de la gastronom�a de GF en su �rea, explorar consejos para hornear y recetas, y encontrar rese�as de restaurantes.
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Mas alla de los celiacos
Alice Bast cre� Beyond Celiac en 2003. Su misi�n es difundir el conocimiento, promover la incidencia y tomar medidas para ayudar a las personas que viven con la enfermedad cel�aca. Bast ten�a problemas de salud graves debido a cel�acos no diagnosticados. Dieron como resultado una muerte fetal, m�ltiples abortos espont�neos y, finalmente, el parto de un ni�o que solo pesaba 3 libras. Una pasi�n fue alimentada dentro de Bast para evitar que esto le sucediera a otros.
Beyond Celiac organiza cumbres de investigaci�n y brinda abundante informaci�n a hombres y mujeres que viven con la enfermedad cel�aca. Tambi�n han educado a casi 600 profesionales m�dicos a trav�s de su programa gratuito de educaci�n m�dica continua. Busque la receta de la semana o consulte las respuestas de un dietista. Tambi�n hay un �rea del sitio con las �ltimas noticias y eventos relacionados con la enfermedad cel�aca que ocurren cerca de ti.
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Diva sin gluten
Ellen Allard tambi�n es conocida como la diva sin gluten. Recibi� un diagn�stico de enfermedad cel�aca en 2005 a la edad de 50 a�os. En su blog, comparte c�mo, literalmente, le tom� dos segundos abrazar la vida de GF. Finalmente, tuvo una respuesta de por qu� era una ni�a delgada con problemas de hinchaz�n y est�mago eternos. Desde entonces, ha abrazado su nueva forma de vida. Tom� su amor por crear alimentos GF y compartir su conocimiento con otros un paso m�s all� al convertirse en un entrenador de salud hol�stico certificado.
La escritura de Allard es divertida y educativa. Sentir�s que est�s disfrutando de un caf� con un viejo amigo mientras lees su sitio. Aseg�rate de probar su crujiente vegano de anacardo y korma vegetal o su tarta de higo crudo.
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MassGeneral Center for Celiac Research and Treatment
El equipo m�dico y el personal del MassGeneral Hospital for Children comprenden que cuando un miembro de la familia se enfrenta a una afecci�n que le cambia la vida, afecta a todos los miembros de la familia. Crearon un centro espec�fico que se centra �nicamente en el diagn�stico, el tratamiento, el apoyo a largo plazo y la investigaci�n para ni�os con enfermedad cel�aca.
Los visitantes pueden encontrar m�s informaci�n sobre sus tratamientos de vanguardia dirigidos por el Dr. Alessio Fasano, recursos, materiales educativos, m�dicos en el personal y m�s en su sitio web.
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Celiaca y la bestia
Con un gran amor por Disney y el tan esperado diagn�stico de la enfermedad cel�aca, Erica Dermer cre� Celiac and the Beast. Ella narra su vida con la enfermedad en su blog. Est� lleno de rese�as de productos alimenticios de GF, pr�ximos eventos y exposiciones de GF, obsequios y el libro de Dermer, que lleva el nombre del sitio.
Ella est� segura de hacer re�r a los visitantes con sus opiniones y publicaciones. Ella tambi�n proporciona cuentas precisas y honestas de los productos que intenta. Dermer tambi�n es un orador popular en numerosos eventos de GF y blogs. Echa un vistazo a su calendario para reunirse con ella en persona.
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Vida al�rgica
Allergic Living fue fundada por Gwen Smith en 2005 despu�s de su propia lucha contra las alergias alimentarias. Se ha convertido en una revista l�der para las comunidades al�rgicas, asm�ticas y cel�acas. Tanto la revista impresa como el sitio web tienen una gran cantidad de consejos y sugerencias, noticias de �ltima hora relacionadas con alergias, una secci�n Pregunte al alerg�logo, recetas, recursos y m�s.
Para cualquier persona que viva con la enfermedad cel�aca, aseg�rese de pasar por la secci�n Experto cel�aco llena de art�culos educativos de dietistas registrados. Adem�s, pruebe su cl�sica ensalada cremosa de macarrones o la triple receta de pastel de cereza y chocolate.
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Mi cocina sin gluten
Michelle Palin es la creadora detr�s de My Gluten-Free Kitchen. Ella se convirti� en una aficionada a la panader�a despu�s de enamorarse del arte durante una clase de cocina en el s�ptimo grado. Al apreciar todo lo dulce o en forma de galleta y magdalena, recibir un diagn�stico de enfermedad cel�aca en 2010 cambi� completamente su enfoque de hornear. Hoy, ella comparte deliciosas recetas de GF con los fan�ticos, como sus masticables brownies de GF y donuts de arce. Su objetivo es ayudar a otros a disfrutar de cocinar y comer todos sus alimentos favoritos, menos el gluten.
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Rinc�n celiaco
Paula Gardner se propuso lograr dos objetivos al crear Celiac Corner: informar a tantas personas como sea posible acerca de la enfermedad cel�aca y ayudar a hombres y mujeres a hacer la transici�n a un estilo de vida de novia. Los visitantes de este sitio educativo y de apoyo pueden encontrar una secci�n de bienvenida para cualquier persona que haya recibido recientemente un diagn�stico de enfermedad cel�aca, una gran cantidad de recursos y recetas de docenas de cocineros de GF. Pruebe su m�sculo GF en la cocina horneando una rebanada de pan de chocolate, pan de desayuno o queso crema de vainilla y crepes de frambuesa chia.
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Noshtastic
Sheena Strain recibi� un diagn�stico de enfermedad cel�aca en 2010. No solo tuvo que aprender sobre la cocci�n con GF, sino tambi�n sobre c�mo preparar alimentos tanto para ella como para su hijo, quien recibi� el diagn�stico apenas unos meses despu�s. Y as� naci� Noshtastic. El sitio est� lleno de impresionantes fotograf�as y deliciosas recetas, como las crepes paleo con fresas y su pollo y alb�ndigas sin gluten.
Los visitantes tambi�n pueden mantenerse al d�a con los viajes de comida de Strain. La han llevado de Londres a Escocia, a Mississippi y m�s.
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La despensa de elana
Elana Amsterdam renunci� a los granos en 2001. Se ha convertido en una pionera en el mundo del horneado y la cocci�n sin paleo ni granos. Hoy es la fundadora de Elana's Pantry y tambi�n autora del best-seller del New York Times "Paleo Cooking from Elana's Pantry". Su hermoso sitio web contiene una gran cantidad de informaci�n sobre dietas especiales, tipos de alternativas a la harina, recetas y opciones de libros de cocina. Si tiene ganas de cocinar, eche un vistazo a sus hamburguesas de wasabi con wasabi y bollos de muesli.
Los visitantes tambi�n pueden aprender sobre el viaje de �msterdam con esclerosis m�ltiple en una secci�n separada dedicada a la enfermedad. Ella comparte las alternativas naturales que usa y los pasos a seguir cuando alguien recibe un diagn�stico.
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YumUniverse
Cuando Heather Crosby experiment� problemas de salud relacionados con su dieta, supo que era hora de hacer un cambio dr�stico en el estilo de vida. Comenz� YumUniverse en 2010. Crosby comenz� su viaje paso a paso, creando una nueva receta por semana. Esto eventualmente se convirti� en numerosas recetas cada semana de sus comidas caseras favoritas con ingredientes m�s saludables, alimentos fermentados y m�s.
Ella tom� su deseo de tomar mejores decisiones de comida un paso m�s all�. Crosby complet� una certificaci�n basada en la planta de la Fundaci�n T. Colin Campbell. Hoy ella es autora de dos libros de cocina populares, 'YumUniverse'. y? De la despensa al plato. Pasa por el sitio para probar sus remolachas doradas fermentadas y cremosos garbanzos y sopa de arroz salvaje.
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Diosa sin gluten
En 2001, despu�s de muchos a�os de s�ntomas de SII y problemas autoinmunes, Karina Allrich supo que ten�a m�ltiples genes asociados con la enfermedad cel�aca y la sensibilidad al gluten. Ella renunci� a gluten entonces y all�. Allrich se sorprendi� de que sus problemas estomacales comenzaran a mejorar ligeramente dentro de los dos d�as de no consumir gluten.
Durante un viaje de un a�o para curar el da�o que el gluten le hab�a hecho a su sistema gastrointestinal, Allrich comenz� a ser creativo en la cocina. En el sitio web de su Diosa sin gluten, brinda informaci�n sobre c�mo utilizar GF, c�mo sustituir los ingredientes al hornear o cocinar sin gluten y cientos de recetas �nicas. Los lectores tambi�n pueden visitar una secci�n de sus recetas favoritas. Incluye gemas como su pan de calabaza y su pastel de pastor vegetariano.
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Chica Sin Gluten
Gluten-Free Girl es una colaboraci�n entre el d�o esposo-esposa Shauna y Daniel Ahern. Shauna es el escritor, fot�grafo y panadero. Daniel es el chef y desarrollador de recetas. Juntos tratan a los fan�ticos con una incre�ble variedad de recetas de GF. Tambi�n ayudan a las personas con enfermedad cel�aca a centrarse en el? S�? - todas las cosas que ellos puede�disfrute y disfrute en el sentido de la comida, en lugar de enfocarse en la privaci�n que puede venir con una enfermedad autoinmune. Pase por el sitio y pruebe su salm�n de pistacho con pur� de edamame o muffins de ruibarbo sin gluten. Tambi�n puede comprar uno de los muchos libros para ni�as sin gluten o navegar por la secci�n de recursos de Nuevo a GF.
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Arte de hornear sin gluten
La creadora de Art of Gluten-Free Baking, Jeanne Sauvage, se ha ocupado de GF horneando desde el a�o 2000 cuando el nacimiento de su hija provoc� su intolerancia al gluten. Sauvage tambi�n se ocupa de una alergia mortal al trigo y reacciona a la avena (s�, �incluso del tipo GF!), Por lo que los ingredientes de su comida son de suma importancia. A ella le gusta emprender desaf�os dif�ciles de hornear, como la hojaldre, pero tambi�n desarrolla recetas que los panaderos de cualquier nivel pueden disfrutar. Cuando ella no est� blogueando, Sauvage le ense�a a hornear GF en numerosos lugares a lo largo de Seattle.
�En el estado de �nimo para algo dulce? Pruebe su pastel de cardamomo o galletas de mantequilla rellenas de mermelada.
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Pobre y sin gluten
Danielle LeBlanc comenz� a Poor and Gluten Free a narrar el viaje de ella y su esposo de vivir con un presupuesto y tratar de crear recetas saludables y deliciosas de GF. Adem�s de vivir con intolerancia al gluten, LeBlanc tambi�n comparte su experiencia con el s�ndrome de alergia oral. Es al�rgica a la mayor�a de las verduras frescas, frutas y nueces. Adem�s de sus deliciosas recetas como el pan de lavanda con lim�n y la gelatina de manzana de cangrejo, los visitantes tambi�n encontrar�n tutoriales de bricolaje, rese�as de productos y enlaces a sus libros.
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Muy bien
Los visitantes de Verywell encontrar�n un sitio web completo con informaci�n de salud sobre casi todos los temas de bienestar escritos por m�dicos, nutricionistas, capacitadores y m�s. La secci�n de la enfermedad cel�aca del sitio est� repleta de informaci�n sobre temas como los s�ntomas y la dieta para salir a cenar y c�mo enfrentarlos. Incluso hay secciones que exploran las mejores pr�cticas de cocina al hacer art�culos de GF y un glosario de palabras relacionadas que pueden ayudar a las personas que acaban de recibir un diagn�stico.
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BeFreeForMe
BeFreeForMe ofrece a cualquier persona con intolerancia al gluten, enfermedad cel�aca o alergias un lugar para encontrar cupones y muestras que puedan facilitar la preparaci�n y el consumo de alimentos para su dieta. El sitio fue creado por Kathleen Reale, una experta en la enfermedad cel�aca. Se dio cuenta de que vivir en GF requer�a tiempo, dinero y preparaci�n. Despu�s de ver que su factura de comestibles sigue aumentando, imagin� una comunidad de ahorro como una manera de combinar su pasi�n por difundir la conciencia celiaca y la alergia con su experiencia en promociones. Visite el sitio para registrarse para obtener muestras de productos de GF, cupones, boletines y m�s.
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La cocina de angela
Si est� buscando una gran cantidad de conocimientos y recetas de GF, m�s una lecci�n seria sobre la conservaci�n de alimentos, visite Angela's Kitchen. El sitio fue fundado por Angela Litzinger, a quien le encanta crear comidas sin gluten y sin gluten para ella y su familia. Echa un vistazo a sus recetas de magdalenas de perro de ma�z o mac y queso de anacardo. Como maestro conservacionista de alimentos, Litzinger tambi�n brinda a los fan�ticos una educaci�n completa para conservar casi cualquier cosa, desde cebollas y Kimchi hasta mermeladas y salsas.
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Pollitos celiacos
Los visitantes de Celiac Chicks encontrar�n un hogar adorable e informativo donde Kelly Courson comparte su viaje cel�aco de 14 a�os. A Courson le encanta proporcionar informaci�n sobre lo que ha funcionado y lo que no le ha funcionado despu�s de recibir un diagn�stico. Ella ofrece rese�as de productos, videos, informaci�n de restaurantes, recetas y m�s para los fan�ticos. Pasa para ver uno de sus videos de entrevistas de expertos o encuentra una nueva receta favorita, como su torta de chocolate con naranja.
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Cocina creativa sin gluten
Jenny Manseau hizo cambios dr�sticos en su estilo de vida y en la comida que comi� despu�s de recibir un diagn�stico de enfermedad cel�aca en 2008. Hoy en d�a, es una chef capacitada en Johnson y Gales que est� en camino de convertirse en una dietista registrada. Ella es tambi�n la creadora de Creative Cooking Gluten Free. Adem�s de las recetas y formas de comer sano al crear platos GF, Manseau tambi�n explora el lado bonito de GF con rese�as de productos y compa��as corporales, para la piel y la cara. Examine la lista del sitio de restaurantes y tiendas de reposter�a de GF en todo Estados Unidos. Tambi�n puedes desplazarte por su amplia despensa.
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Allyson Kramer
Los visitantes de Allyson Kramer encontrar�n un sitio colorido y lleno de recetas llenas de golosinas GF a base de plantas. Kramer es un desarrollador de recetas, artista y fot�grafo de alimentos. Ella es conocida en la comunidad alimentaria por sus recetas y libros de cocina con premios que lo demuestran. Echa un vistazo a sus magdalenas de cacao caliente de menta vegana, calabaza con curry y sopa de camote, o panqueques de calabaza de arce.
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Comer sin gluten
La bloguera adolescente y desarrolladora de recetas, Sema Dibooglu, ha vivido con la enfermedad cel�aca durante la mayor parte de su vida. La ha convertido en una reconocida lectora de etiquetas e inspectora de men�s. Su sitio Eat Without Gluten contiene una variedad de deliciosas recetas como la pizza de coliflor y el pan crujiente noruego.Como estudiante, muchas de las recetas de Dibooglu son saludables, r�pidas y f�ciles de preparar. Los visitantes tambi�n pueden encontrar una variedad de consejos sobre c�mo viajar cuando GF, los eventos navide�os supervivientes y qu� productos son sus mejores opciones en las tiendas locales.
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G-Free Foodie
Nacido en una familia de granjeros de California y cocineros incre�bles, no es de extra�ar que KC Cornwell haya terminado en la industria alimentaria. Su enfoque en la comida cambi�, sin embargo, despu�s de que le diagnosticaran m�ltiples enfermedades autoinmunes e intolerancias alimentarias en 2009. Hoy comparte recetas, art�culos y consejos de compras para ayudar a otros a vivir una vida llena de sabor en su sitio. Satisfaga su antojo por los dulces con los muffins de pastel de caf� de ar�ndanos de Cornwell o la tarta de mascarpone de frambuesas con pistachos. O, si planea abrir un mercado o un restaurante de GF, visite el �rea de consultor�a de Cornwell GF para evitar errores comunes.
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GingerLemonGirl
Disfrute de cientos de incre�bles recetas de GF creadas por el fundador y autor de GingerLemonGirl, Carrie Forbes. El sitio es una mezcla de la vida, los libros y el viaje de Forbes como estudiante graduado y cocinero de GF. Ella ofrece a los novatos un excelente desglose de navegar por la vida de GF con gu�as de compras, consejos de viaje y c�mo determinar qu� harina de GF usar en la cocci�n. Una vez que haya dominado el arte de la masa GF, pruebe sus galletas de ajo cheddar o pan de t� con pasas de canela.
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Marisa Zeppieri es periodista de salud y alimentaci�n, chef, autora y fundadora de LupusChick.com�y LupusChick 501c3. Ella reside en Nueva York con su esposo y rescat� a un terrier de ratas. Encu�ntrala en Facebook y s�guela en Instagram. @LupusChickOfficial.
