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Seguir una dieta sin gluten es cada vez más popular. Si bien los sistemas digestivos de la mayoría de las personas pueden tolerar el procesamiento del gluten, algunos son sensibles o intolerantes a él.
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. La sensibilidad al gluten puede tomar la forma de enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) o intolerancia al trigo.
La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que afecta el intestino delgado. Ingerir gluten hace que el sistema inmunológico del cuerpo ataque y, en última instancia, dañe el revestimiento del intestino delgado.
Aparte de la necesidad médica, puede elegir simplemente ir sin gluten por cualquier número de razones. Ya sea que esté intentando perder peso o reemplazar el trigo altamente refinado de hoy en día con ingredientes de mayor valor nutricional, estos videos lo ayudarán a comprender por qué ser libre de gluten puede ser de gran beneficio para su cuerpo.
Es importante destacar que estos videos también resaltan cómo se puede ocultar el gluten en muchos alimentos e ingredientes. Mira para aprender más o simplemente para aclarar tu estado de ánimo.
Cómo volverse intolerante al gluten
Para los amantes del pan, la pastelería y el gluten en general, ser intolerante apesta. Pero JP Spears no quiere que te deprima.
Él no proporciona ningún consejo real sobre la vida sin gluten. En cambio, toma una mirada fría y sarcástica a los comportamientos estereotipados ridículos de las personas con alergias al gluten. Podrías ver su hilarante video como una guía de lo que no que hacer.
Recuerde, todo está destinado a tomarse con una pizca de sal sin gluten. Si te deleitas con su sentido del humor, echa un vistazo a otros videos en su "Vida ultra espiritual". serie.
Lo que realmente le sucede a tu cuerpo cuando te vas sin gluten
En ocasiones, este video de The List resalta cómo el gluten puede afectar al cuerpo. Le enseña sobre las intolerancias y comparte cómo las dietas sin gluten pueden ayudar incluso a las personas sin intolerancias. Pero también advierte sobre posibles déficits nutricionales de las dietas sin gluten.
El video proporciona consejos para garantizar una buena ingesta de nutrientes y fibra y cita estudios interesantes sobre nuestra relación con el gluten. Vea cómo una dieta sin gluten puede incluso darle beneficios para la mente y para el cuerpo.
30 días de una dieta sin gluten
En este video, Buzzfeed desafía a cuatro personas a que se queden sin gluten durante un mes. Cada participante comienza con objetivos, inquietudes y preconceptos ligeramente diferentes acerca de cómo el hecho de no consumir gluten los afectará.
A lo largo de su viaje, comienzan a comprender cómo prevalece el gluten: hace apariciones sorpresa en bocadillos gratuitos en el lugar de trabajo y como ingredientes ocultos en sus alimentos y cosméticos favoritos.
Los cuatro comparten lo que extrañan, por qué están frustrados y cómo se sienten. Vea sus resultados y escuche si alguno de ellos permanecerá sin gluten después del desafío.
Qué sucede cuando le dices a la gente que no puedes comer gluten
Este video de CollegeHumor explora las reacciones estereotipadas a las personas con intolerancia al gluten. Desde el hipocondríaco hasta el escéptico, este video humorístico toca respuestas que van desde la ignorancia general hasta la insensibilidad. Destaca y revienta algunos mitos y conceptos erróneos ridículos.
Trigo Einkorn: Cambie su forma de pensar acerca de vivir sin gluten
Este video de Everyday Dishes destaca por qué nuestro trigo moderno nos puede enfermar. Discute cómo la hibridación ha cambiado la estructura del trigo, lo que resulta en proteínas que pueden agravar nuestros cuerpos.
El trigo Einkorn es un grano antiguo. Todavía tiene gluten, pero según el video, no es tan malo para ti como el trigo moderno. Vea por qué el trigo Einkorn puede ser una opción saludable de gluten para usted.
Dr. Travis Rails contra la industria sin gluten
Dr. Travis de? Los doctores? El programa de televisión explica cómo las personas que pueden no ser sensibles al gluten se han asustado. El tema es más complicado de lo que parece. Un invitado dice que a menudo se nos dice qué no comer que los alimentos pueden comenzar a asustarse.
Otro invitado plantea un posible vínculo entre la eliminación del gluten y la reducción del TDAH en los niños. Sin embargo, el Dr. Travis recomienda a todos reducir los productos de trigo refinado. Para llevar: Cuantos más alimentos integrales comamos, mejor.
¿Cuál es el problema con el gluten?
Esta caricatura de TED-Ed analiza el tema de por qué el gluten puede ser malo para usted. Explica qué es el gluten, dónde se encuentra y cómo las proteínas pueden tener un impacto negativo en usted.
Aprende por qué entender la sensibilidad al gluten es un área un tanto turbia. Por ejemplo, la sensibilidad puede estar realmente vinculada a un tipo de azúcar, en lugar de proteínas de gluten. O bien, puede estar en su cabeza. Según el? Nocebo? efecto, creer que tienes problemas con el gluten puede causar síntomas.
Lo que como en un dia
Comer sin gluten definitivamente no tiene por qué significar que estás atrapado con una dieta aburrida. Alyssa Rimmer de Simply Quinoa ofrece una prueba de ello. Rimmer comparte sus comidas diarias sin gluten, que incluyen fideos de calabacín con pesto de aguacate y un tazón de granola.
Vea cómo enriquece su comida con varios tipos de polvos y semillas para asegurarse de que está obteniendo el equilibrio correcto de nutrientes. Si sus comidas lo tientan, consiga una copia de su Plan de comidas de 7 días de Eat Clean para recetas.
Catherine es una periodista apasionada por la salud, las políticas públicas y los derechos de las mujeres. Ella escribe sobre una variedad de temas de no ficción, desde el espíritu empresarial hasta temas de mujeres y ficción. Su trabajo ha aparecido en Inc., Forbes, The Huffington Post y otras publicaciones. Ella es madre, esposa, escritora, artista, entusiasta de los viajes y estudiante de toda la vida.
