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Las frutas y verduras son clave para una dieta saludable. Para algunos, esto significa optar por ensaladas en lugar de papas fritas, participar en "lunes sin carne". o tomando un batido verde para el desayuno. Para otros, significa ir vegetariano a tiempo completo o vegano. De hecho, aproximadamente ocho millones de adultos en los Estados Unidos ahora se identifican como vegetarianos o veganos.
Ya sea que te hayas hecho vegetariano, o simplemente quieras algunas nuevas recetas para probar el lunes sin carne, hemos reunido los mejores blogs vegetarianos para mantenerte motivado e inspirado. Cada blog está repleto de ideas y recetas nuevas, así que lea los recursos para empacar su plato con más del jardín y mantenga su rutina vegetariana fresca.
Oh mis verduras
Este blog apto para vegetarianos y veganos se centra en ingredientes frescos de temporada y en cómo prepararlos. Además de las tentadoras recetas vegetarianas, como las albóndigas de tempeh agridulce, Oh My Veggies presenta muchos consejos para aprovechar al máximo sus vegetales. No encontrarás carnes falsas en estas recetas, pero echa un vistazo a "¿Dejarlo sin carne?" selección de recetas para platos abundantes, incluyendo bourbon sándwiches de calabacín tirados con mango de verano. Aquellos que buscan hacer más verduras en casa deben asegurarse de escanear sus planes de comidas de cinco días, con listas de compras imprimibles.
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El Chubby Vegetariano
Dirigido por Justin Fox Burks y Amy Lawrence, cada entrada en este blog tiene una historia detrás, ya sea el viaje que condujo a una idea, o por qué un ingrediente es notable. Esto agrega un sabor profundo a sus aventuras vegetarianas y veganas, incluyendo bibimbap al estilo paella y panqueques holandeses con nectarinas.
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La mamá vegetariana
Stacey Roberts, más que una simple bloguera de alimentos, escribe sobre todos los aspectos de la vida en Melbourne, Australia. Durante los últimos siete años, Stacey ha acumulado una colección de recetas vegetarianas, que van desde lo básico como la tarta de manzana hasta platos elegantes como los ñoquis de ricotta con salsa de tomate asado y pesto. Su siempre presente sentido de la madre aguda es quizás más evidente en su sección de comida para niños, que está repleta de ideas de loncheras, bocadillos para niños y, por supuesto, consejos sobre cómo incluir más vegetales en las dietas de los más pequeños. Comience por leer las publicaciones maestras de Stacey, que cubren temas como "31 recetas de frijoles para personas que odian los frijoles".
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101 libros de cocina
Una verdadera enciclopedia de verduras, Heidi Swanson dirige este impresionante repositorio de recetas. La belleza de este blog es doble. Primero, puede buscar por tipo de comida, ingrediente y temporada, así como navegar por el índice de recetas y la variedad de libros de cocina recomendados. En segundo lugar, Heidi proporciona toneladas de fotos y videos instructivos, lo que facilita el seguimiento de las recetas. Su estilo de vida de jet set le da un sabor único a recetas originales como los burritos veganos de quinoa de preparación anticipada, perfectos para empacar en su bolso de mano. Aquellos que quieran echar un vistazo a lo que es vivir vegetariano también podrían estar intrigados por el reciente video de Heidi sobre el rastreo de la nevera.
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Mis nuevas raices
Ideal para los vegetarianos experimentados o aventureros, My New Roots presenta una cocina elegante y de inspiración cultural. Desde 2007, la bloguera Sarah Britton ha aprovechado su experiencia como nutricionista holística para desarrollar platos ricos y elegantes que son en su mayoría vegetarianos (si no veganos), a veces crudos y siempre atractivos. Para un brunch perfecto después del yoga o una cena de verano al aire libre, echa un vistazo a su plato de remolacha de remolacha inspirada en el poke o al gado gado balinés.
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Herbivoraz
El chef Michael Natkin explora herramientas y gustos en Herbivoracious. El autor de varios libros de cocina, Michael lleva la cocina con calidad de restaurante a la cocina del hogar. Su caché de recetas es principalmente vegetariano, con muchas opciones veganas y sin gluten, así como recetas modificables. Los cocineros gourmet que buscan expandir su repertorio pueden disfrutar de recetas como el goi bap cai dau phu (col vietnamita, tofu y ensalada de hierbas) o helado de calabaza asada, mientras que los principiantes pueden sentirse más cómodos con la trompada de Michael sobre el tofu 101. La atención de Michael a los detalles y la riqueza de conocimientos hacen posible obtener resultados perfectos.
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Historias de cocina verde
Dirigido por David Frenkiel y Luise Vindahl (de Suecia y Dinamarca, respectivamente), Green Kitchen Stories se siente como si estuviera levantando un taburete en la isla de la cocina de su pareja favorita con niños. Las entradas del blog presentan historias, actualizaciones de la vida y un poco de buena conducta (ambos autores publican, así que lo que sucede). Las recetas son creativas, sabrosas y asombrosas en su simplicidad. Pruebe sus enredos de raíces de arco iris tostados, que son coloridos, crujientes, y combine bien con varios lados y salsas. O echa un vistazo a sus recetas hogareñas como el pastel de bandejas de manzana y suero de leche para tu próxima reunión familiar.
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Con comida + amor
Después de ser diagnosticada con la enfermedad celíaca en 2013, Sherrie Castellano entró en la web y comenzó a trabajar con Food + Love. El blog cubre todo, desde aperitivos hasta brunch cócteles. Basándose en su experiencia como entrenador de salud y en su experiencia personal, las recetas de Sherrie son todas sin gluten y vegetarianas (si no veganas). Ella también trae su visión del mundo y sus gustos personales a la mesa. Por ejemplo, su afición por los tallos de brócoli (y la aversión a los flósculos) es totalmente evidente en esta ensalada de tallos de brócoli.Un blog de visita obligada para cualquiera que esté considerando ir sin gluten, asegúrese de visitar la sección de cócteles para disfrutar de bebidas como las burbujas doradas inspiradas en el desierto, un cóctel de cúrcuma y champán.
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Vainilla y frijol
Traci York escribe sobre golosinas dulces y saladas en Vanilla and Bean. Traci cambió de comida al estilo de Texas a comidas lentas centradas en las plantas hace casi 15 años, pero sus gustos de Texas están siempre presentes en su blog. Las recetas incluyen verduras abundantes en platos clásicos como los rollos de coles de guisantes de ojo negro BBQ (con salsa de barbacoa de bourbon ahumado) y las fresas de lentejas picantes. Es un gran blog para aquellos que quieren algo de peso con sus verduras. Asegúrate de revisar también los dulces sabores de Traci, como estos bollos de chocolate y naranja con sangre.
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Amor y limones
Con sede en Austin, Jeanine Donofrio dirige Love & Lemons con la ayuda de su esposo, Jack. Las recetas son en su mayoría vegetarianas, pero las prácticas categorías del blog le permiten filtrarlas según las necesidades dietéticas, los ingredientes, la temporada y la comida. Las recetas van desde los favoritos hasta los precocinados, como este queso de zanahoria acompañado de bocadillos de nacho, o giros en clásicos hogareños como este toque a base de garbanzos en envolturas de lechuga de ensalada de atún. Independientemente de lo que te hace cosquillas en la lengua, las recetas de Jeanine son muy accesibles, por lo que es un excelente blog para alguien que busca agregar un poco más de verduras a su dieta o simplemente comenzar como vegetariano.
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Galleta + Kate
Kate Taylor, una bloguera de Kansas City que trabaja a tiempo completo, crea recetas vegetarianas que seguramente intrigarán a los veteranos ya los recién llegados. La cocina de temporada definitivamente está sobre la mesa con recetas recientes como la pizza de almendra broccolini y los tazones de mercado de los agricultores con salsa verde de diosa. Asegúrate de desplazarte por los archivos de Kate y las publicaciones maestras, como qué cocinar este mes de abril, para saber más sobre lo que está de temporada, cuándo y cómo disfrutarlo.
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Naturalmente ella
Fundada en 2007, Naturally Ella se dedica a llevar la cocina a la cocina del hogar, centrándose en recetas fáciles, guías de ingredientes y maneras de mantener su despensa surtida. Las recetas son fáciles de seguir, y Erin incluye consejos y trucos al final de cada una para ayudar a que los platos funcionen para ti. Echa un vistazo a su sabrosa toma de frituras de garbanzos, o prepara unas palomitas de maíz con curry de coco para picar mientras planeas tu despensa.
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Aventuras vegetarianas
Shelly Westerhausen es la mente maestra del Medio Oeste detrás de Vegetarian 'Ventures. Los veganos y los vegetarianos seguramente encontrarán el estilo innovador de Shelly intrigante, ya que las recetas toman combinaciones de sabores clásicos y les dan una patada. Echa un vistazo a las recetas recientes de la ensalada Waldorf vegana, hecha con arándanos de trigo, o las tazas de tiramisú de matcha y naranja de sangre inspiradas en el Día de San Patricio. Muchas recetas son lo suficientemente grandes como para compartir, así que recorra los archivos para obtener ideas para su próximo brunch, como los wafles de cacao veganos con peras caramelizadas.
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