Arroz. Tortillas. Pizza. Palitos de pan. Una salsa para macarrones con queso. ¡Alas de búfalo! ¿Hay algo que este versátil vegetal crucífero no pueda hacer?
Sí, la coliflor es a menudo el punto clave de los memes, e incluso admitimos que la locura de la coliflor a veces puede llevarse demasiado lejos. Pero no se puede negar la creatividad de las recetas de coliflor por ahí.
La coliflor no solo se puede convertir en homólogos inventivos bajos en carbohidratos, sino que también puede ser una comida sabrosa. Filete de coliflor, alguien?
Si aún no eres parte de este producto crucífero, aquí están todas las razones por las que debes ser. La coliflor viene con una alta dosis de beneficios para la salud, desde proteger el corazón hasta mejorar la salud del cerebro.
Y una vez que sepa qué tan bueno es para usted, explore ocho formas diferentes y deliciosas de incluir a este vegetal rico en nutrientes en su rotación de comidas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la coliflor?
Denso en nutrientes
¿Alguien dijo superalimento?
Las verduras crucíferas obtienen altas calificaciones en cuanto a salud general, longevidad y apoyo cardiovascular, y la coliflor no es una excepción. El primo del brócoli contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, que incluyen:
- vitaminas C, K y B-6
- folato
- potasio
- manganeso
- colina
La coliflor es baja en calorías y alta en fibra, lo que promueve un sistema digestivo saludable y la pérdida de peso.
Combate la inflamacion
Gracias a un alto nivel de compuestos antiinflamatorios (particularmente sulforafano), la coliflor es excelente para combatir el estrés oxidativo.
La coliflor es particularmente alta en vitamina C, que se ha demostrado que trata significativamente y reduce la inflamación en cantidades moderadas. Una sola taza de esta porción de verduras proporciona tres cuartos del valor diario recomendado.
C es para aplastar el cáncer
La investigación relaciona el consumo de vegetales crucíferos con un menor riesgo de cáncer. Esto se debe a los compuestos que combaten el cáncer de la coliflor (glucosinolatos e isotiocianatos como el sulforafano) y su alta dosis de antioxidantes.
Otras verduras crucíferas para probar. Si realmente no te venden el sabor de la coliflor (aunque debes probar las recetas que curamos primero), otros primos crucíferos que puedes agregar a tu plato incluyen:
- repollo
- brócoli
- coles de Bruselas
- col rizada
Protege el cerebro
La investigación muestra que los altos niveles de inflamación están directamente relacionados con trastornos cerebrales como el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. Pero recuerda choline? Este compuesto antiinflamatorio también se ha relacionado con la salud general del cerebro, la memoria y la cognición.
Y la coliflor es la fuente vegetal más rica de la misma. La colina es un nutriente esencial similar a la vitamina que apoya el desarrollo neuronal y cognitivo, y la investigación dice que no estamos obteniendo lo suficiente.
Genial si estás esperando un mini-you
Se ha demostrado que la coliflor, rica en nutrientes, promueve un embarazo saludable en más de un sentido. De hecho, contiene muchas de las vitaminas y minerales que uno encontraría en los suplementos prenatales: vitamina C, ácido fólico y calcio.
Se ha demostrado que el folato ayuda a prevenir ciertos defectos de nacimiento. La colina, como se mencionó anteriormente, también es crucial para el desarrollo de la columna vertebral y el cerebro.
8 deliciosas nuevas formas de probar la coliflor.
1. Asar todo
La coliflor asada entera es la materia de los sueños. Es fácil de hacer, se ve impresionante cuando se presenta y puede ser fácilmente la estrella de toda la comida.
Pruebe esta versión completamente tostada, que mantiene las cosas simples con solo cinco ingredientes y una profunda corteza de harissa roja para una pizca de calor.
¡Consigue la receta!
2. Crea un tipo diferente de filete
¿Un bistec a base de plantas? No nos canceles todavía.
Los filetes de coliflor, como esta satisfactoria versión a la parrilla, una vez que están perfectamente caramelizados, tienen un sabor fantástico combinado con su pesto o salsa favoritos. Nos gusta esta receta por su simplicidad y la doble dosis de antioxidantes que proporcionan las nueces.
¡Consigue la receta!
3. ¿Complacerse con queso? ¿Pan? palos
Todos sabemos que hay una tonelada de intercambios de coliflor bajos en carbohidratos, desde tortillas hasta pizza y panecillos. Pero para algo divertido, compartible y muy adecuado para los niños, prepare estos palitos de pan de coliflor con queso (y sorprendentemente fácil). Queso gooey garantizado.
¡Consigue la receta!
4. Mejora tu ensalada de almuerzo
No hay nada peor que un triste almuerzo de escritorio. No dejes que eso te pase. Desde el invierno hasta el verano, puede crear ensaladas inspiradas con la ayuda de nuestra verdura crucifera favorita.
Pruebe una ensalada de coliflor afeitada para el último crujido, o esta ensalada de coliflor de desintoxicación de primavera que hará que cualquiera reconsidere su relación negativa con la palabra "desintoxicación".
5. Comience su mañana a la derecha
¿Apurado? Sin preocupaciones. Estas papas fritas de coliflor son un sabroso manjar de la mañana y pueden prepararse con anticipación y recalentarse según sea necesario. Se combinan perfectamente con algunos huevos revueltos y fruta para un desayuno bien equilibrado.
¡Consigue la receta!
6. Prueba hummus sin leguminosas
Si sigue una dieta ceto, paleo o Whole30, el hummus está fuera de los límites. Sin embargo, ¿un hummus hecho con coliflor? Cremoso, delicioso, y totalmente permitido.
Pruebe esta receta de alta calificación, mezclada con aceite de oliva afrutado, tahini, jugo de limón y mucho ajo.
¡Consigue la receta!
7. Repensar el grano
Si estuvo en una tienda de comestibles el año pasado o leyó algún blog, ¿sabe qué tan popular es la coliflor? ¿El arroz? es. Hay sartenes de arroz, arroz frito, e incluso risotto. Pero también puedes reemplazar otros granos por coliflor.
Sea creativo y pruebe un poco de cuscús de coliflor con frutas secas y almendras o cree un poco de sabroso panjo de coliflor sin cocinar.
8. Dejar espacio para el postre.
¿Pensaste que dejaríamos algo dulce fuera del menú? La coliflor es tan versátil que incluso puede convertirse en postre.
Puede sonar raro, pero la coliflor siempre ha sido un brillante compañero para todos los platos porque es un excelente vehículo para otros sabores.
Si no nos crees, prueba este pastel de queso vegano con fresas, una salsa de chocolate blanco o este pudín de chocolate.
Ahora que conoce los poderosos beneficios para la salud que brinda la coliflor y ocho formas únicas de prepararla, ¿qué receta le entusiasma más probar primero?
Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog. Chirivías y pasteles. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, a Tiffany le gusta el yoga, hacer caminatas, viajar, cultivar un huerto orgánico y salir con su corgi, Cocoa. Visítala en su blog o en Instagram.
