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Siempre me encanta cuando una receta pide algo nuevo. Mantener una mente abierta en la cocina es importante porque cocinar el aburrimiento puede hacer que termines comiendo las mismas cosas una y otra vez. ¡Recuerda, la variedad es clave para obtener todos tus nutrientes! Es posible que odie la idea de tener sobras de un nuevo ingrediente, ¡pero no lo haga! Míralo como una manera de expandir tu repertorio de cocina.
Cuando tengo que comprar un nuevo ingrediente para una receta, sin duda se utilizará una y otra vez. La clave para reutilizar nuevos alimentos es tener algunos ingredientes básicos a mano para que pueda preparar creativamente nuevos combos de comida, aderezos sabrosos e incluso aderezos para ensaladas para darle la vuelta a una receta vieja y cansada.
Estos son los cinco ingredientes básicos con los que estoy actualmente.
Avena
La avena es un gran desayuno para mí y para mis hijos, especialmente porque puedes transformar la comida de muchas maneras con solo agregar diferentes ingredientes como nueces, mantequillas de nueces, semillas, frutas y especias. Está lleno de fibra y proteínas y es super saciante.
Para las mañanas más ocupadas, hago avena durante la noche. También usaré avena cuando quiera hacer un granizado de un batido. Además, puedes hornear con ellos, molerlos y hacer harina de avena, o hacer una granola casera saludable.
Canela
Literalmente agrego esta especia saludable a muchas cosas: mi café, batidos, avena y productos horneados. Lo pondré en una rebanada de pan tostado de Ezekiel con aceite de coco para el desayuno. Lo rocío en manzanas y peras para mis hijos para un bocadillo. Lo pondré en batatas con aceite de coco por la noche. Incluso tengo una receta de chili que requiere canela.
Aguacate
Predecible, lo sé. Pero quizás ya sepas que estoy totalmente obsesionada con las grasas saludables. El aguacate es muy satisfactorio debido a la grasa y la fibra, y está lleno de antioxidantes. Puedes ponerlo en una tostada (por supuesto, ¡hazlo para la Insta!), O en un batido, ensalada, tazón de grano o aderezo cremoso para ensaladas.
Pro-tip: Córtelo por la mitad, tire el hoyo, agregue un poco de jugo de limón y sal marina, y cómalo con una cuchara directamente de la piel como bocadillo. Lo hago todo el tiempo.
Mantequilla de almendras
Las nueces y las mantequillas son realmente importantes para mí. Son una excelente manera de obtener proteínas vegetales que son deliciosas y satisfactorias. La mantequilla de almendras tiene un montón de antioxidantes y calcio, también.
Es gracioso, definitivamente me gustó más la mantequilla de maní durante mucho tiempo. La mantequilla de almendras es un poco más de un sabor adquirido. Llegué a amarlo por igual y ahora encuentro que es más versátil. Tiene menos sabor distintivo y fuerte, por lo que puede usarlo de manera creativa, como en lugar de tahini en una receta.
Patatas dulces
Podía comer batatas en cada comida, en serio. Son una gran fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan 4 gramos de fibra para una batata mediana. También son ricos en antioxidantes como la vitamina A, C y E. Me gusta hacerlos en grandes lotes para la semana.
Por la mañana, comeré la mitad de una con aceite de coco, canela y nueces picadas. En el almuerzo, los rebanaré y los arrojaré sobre la rúcula con otras verduras sobrantes, y tal vez un poco de queso de cabra. Puedes hacerlos sabrosos o dulces, y si los cortas y los conviertes en batatas fritas, a los niños también les encantan.
¡Pero no tengas miedo de probar nuevas comidas!
Hace años, solía dedicar más tiempo a cocinar con nuevos ingredientes con regularidad. (¿Sabes, durante la era de C.C. antes de los niños?) Pero de vez en cuando, me encanta hacer algo nuevo.
Hace poco estaba preparando un nuevo plato que pedía peperoncino, un vegetal denso en nutrientes. Me enamoré de los sabrosos vegetales tan pronto como los probé. Ahora, siempre los tengo como un nuevo elemento básico. Sé que puedo cortarlos para agregar a todo tipo de cosas. Peperoncini y huevos? Usted apuesta
Pero ahora, ya que definitivamente me he convertido en una criatura de hábito, tener claves para los que puedo confiar es la clave.
Una versión de este artículo fue publicada originalmente en Nutritious Life.
Keri Glassman, MS, RD, CDN, es una reconocida nutricionista y líder del pensamiento del bienestar. Ella es la fundadora y directora general de Nutritious Life, una compañía de medios de vida y estilo de vida dedicada a ayudar a las personas a descubrir y vivir sus vidas más nutritivas (¡y las más felices!) Y The Nutritious Life Studio, una plataforma en línea que brinda educación de vanguardia en nutrición y bienestar apoya a una comunidad próspera de profesionales del bienestar. Keri es un? Today Show? Tastemaker y editora colaboradora de Women's Health. También es autora de cuatro libros más vendidos y aparece regularmente en programas de televisión nacionales como "Good Morning America". y "The Rachael Ray Show".
